POURQUOI FAIRE TREMPER LES LÉGUMES SECS AVANT DE LES CONSOMMER ?

Christophe SPIREAT - Coach Muscle pour les Maigres

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Si les légumes secs (ou #légumineuses) regorgent d’atouts pour la santé, il est difficile d'en manger une assiette sans se sentir au mieux ballonnée, au pire prise d'une sévère envie de péter…
Les légumineuses sont des aliments fermentescibles. Autrement dit, elles renferment des substances complexes que notre organisme ne parvient pas à digérer « normalement ».
En plus les légumes secs contiennent des composés qui nous empêches carrément de les digérer.
Le trempage permet de contrer ses effets indésirables.
Je t’explique tout ça dans cette vidéo.
Bonne vidéo et surtout prends soin de toi 💪🏽.
N’oublie pas de t’abonner si ce n’est pas encore fait. Et de commenter 😉.
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Durée de trempage des différents légumes secs :
Légumes secs Durée de trempage
Pois chiches 12h
Fèves 12h
Azukis 12h
Haricots secs 12h
Haricots tarbais 12h
Soja vert 12h
Flageolets verts 12h
Pois cassés 2h (facultatif)
Lentilles blondes 2h (facultatif)
Lentilles vertes aucun
Lentilles corail aucun
Lentilles beluga aucun
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Опубликовано:

8 сен 2024

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Комментарии : 25

@didibls9014 5 месяцев назад

Changer mon alimentation, je suis une personne âgée . Je vs félicite votre explication est très claire. Je vais vs suivre pour être bien renseigné , bravo

@Antonio-ff6fk 2 года назад

Très intéressant, encore une fois! Dans le sud de l’Italie il y a une longue tradition de l’utilisation des légumineuses, en particulier avec des pâtes ou dans des soupes, car cela permettait de consommer des protéines bon marché. Je les trempe depuis toujours, comme faisaient ma mère et ma grand-mère, maintenant je sais aussi pourquoi 😅

@ChristopheSPIREAT 2 года назад

Hehe merci, Oui souvent certaines pratiques de nos grands mères sont fondées. Le problème c’est qu’il y en a aussi desquelles il faut se méfier. Je suis là pour ça 😉

@RobertLabou-oe7yt 2 месяца назад

Merci beaucoup ☺️

@sylvie8088 2 года назад

Merci Christophe pour ces explications. J'en étais restée à faire tremper en tant qu'habitude transmise, avec des variantes telles que changer l'eau de trempage au cours du trempage ou utiliser une eau de trempage "tiède". A la question "pourquoi", j'avais obtenu : facilite la cuisson et permet de trier/nettoyer les légumineuses. En effet, dans mon enfance, certaines légumineuses arrivaient encore parfois avec des cailloux.. On éliminait également les spécimens qui semblaient "impropres à la consommation".

@ChristopheSPIREAT 2 года назад

Merci pour ton retour et bravo de tremper tes légumineuses depuis toujours. ravi que ça t’es aidé à comprendre le pourquoi 👍🏽

@sabeiabelgium6859 3 месяца назад

Merci très instructif....

@genzowakabayashi7558 Год назад

Je découvre ta chaîne par cette vidéo. Très intéressante. Ma femme est Réunionaise et on fait souvent des "pois". D'habitude on les achète déjà préparés, mais ce soir c'est pois du Cap secs et je me demandais si je devais les faire tremper. J'ai eu ma réponse grâce à toi. Tu as gagné un abonné. Super vidéo 👍.

@ChristopheSPIREAT Год назад

Salut et merci pour ton commentaire. Tu fais très bien de faire tremper les pois du cap secs avant de les cuire. Bienvenue sur ma chaîne et à très bientôt pour d'autres conseils ✌🏽

@arianecamoin190 2 года назад

Coucou Christophe, super vidéo. Je ne faisais pas tremper mes lentilles, maintenant je le ferai! Bonne journée, bises

@ChristopheSPIREAT 2 года назад

Coucou Ariane, merci beaucoup 🙏🏽 Super initiative, ton tube digestif te remerciera 😅

@mariamyellytraore5087 10 месяцев назад

Merci beaucoup pour ce partage d'informations

@ChristopheSPIREAT 10 месяцев назад

Avec grand plaisir

@gildasroussel 9 месяцев назад

Merci à toi, vidéo très intéressante ! 👍

@ChristopheSPIREAT 8 месяцев назад

Avec plaisir

@lucieciepka1031 Год назад

Ma grand-mère maternelle les fessait trempé une nuit, ma grand-mère maternelle mettait du bicarbonate dans la première eau, ça fait une réaction comme dans du vinaigre avec une mousse très malodorante. Ma mère me le recommandait pour speeder la cuisson… a 14h il est déjà trop tard. Merci pour tes explications, j’aimerais bien savoir ce que tu penses de la méthode bicarbonate.

@ChristopheSPIREAT Год назад

Effectivement, plusieurs personnes pensent que tremper leurs amandes dans du bicarbonate de soude augmente l'élimination des phytates dans les amandes (ce sont les composés problématiques en grande quantité car ils empêchent l'assimilation de certains minéraux comme le fer et le zinc). Cependant, très peu d'études scientifiques ont étudié ce phénomènes et les résultats sont très mitigés. Le trempage des amandes dans du bicarbonate de soude peut éventuellement aider à ramollir les amandes et leur peau, ce qui faciliterait la digestion. Si tu le fais, garde en tête que ce n'est pas nécessairement essentiel pour profiter des bienfaits des amandes.

@yvesyves9950 2 месяца назад

Bonjour. Ok pour les legumineuses seches,mais Est ce que les petits pois frais doivent aussi être trempés ?

@mc_idris1215 4 месяца назад

Le fait de les faire tremper sa enlève pas les propriétés ? Par exemple les protéines ? Je consomme les lentilles pour les proteine comme je suis pratiquant de musculation

@lilettemarday5527 2 года назад

Merci pour lexplication moi je suis de ile maurice jai la maladie de goutte les legume sec pas bon pour moi mais jaime les manger pas souvent quand meme je voudrais savoir quand vous dite eczeno biotic cest les purine sa.? Qui auguemante laciduric dans les articulation?? Jattend votre reponse merci beaucoup pour tout🌹

@ChristopheSPIREAT Год назад

Merci pour ton commentaire. Les xénobiotiques auxquelles je pense sont principalement l'acide phytique présents dans la plupart des légumineuses. Concernant les purines, on en trouve surtout dans les abats, les crevettes, le foie, le gibier, la viande rouge, etc. Les légumineuses en contiennent dans une moindre mesure. Les aliments riches en purines sont à limiter en cas de goutte car elles favorisent la fabrication d'acide urique.