Тёмный

Praktyka u Praktyka - Kiełbasa Dojrzewająca - Suszona. 

NOMART.PL
Подписаться 223 тыс.
Просмотров 51 тыс.
50% 1

Kiełbasa dojrzewająca suszona jest technologicznie inspirowana palcówką, ale dłuższy czas dojrzewania i inna kompozycja przypraw pozwala uzyskać inny smak. Produkt końcowy jest dość intensywny smakowo z wyraźnie wyczuwaną słonością. Krojona na cienkie plasterki stanowi wspaniałą przekąskę i znakomicie zastępuje chipsy.
Składniki:
2,5 kg łopatki wieprzowej
0,5 kg podgardla
Przyprawy:
Sól peklująca 20 g/kg. (ja użyłem mieszanki z solą zwykłą )
1-2 pełne łyżeczki majeranku
2 łyżeczki pieprzu czarnego (zmielić)
1-2 łyżeczki płatków czosnku (zmielić)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka kozieradki (zmielić)
Mięso pokroić nożem na kostkę 1-2 cm, przyprawić i odstawić do lodówki na 1-2 dni. Ponownie wymieszać i nadziewać jelita wiankowe 43-46 mm. (można też wieprzowe).
Odwiesić w temperaturze pokojowej na 2 doby a następnie do chłodnej spiżarni 8-10 st C i wilgotność 70-80 % na okres około 3-4 tygodni. (w jelitach wieprzowych ten czas będzie sporo krótszy).
Ważnie - należy unikać stykania się ze sobą kiełbas.
Smacznego.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY - nomart.pl/
T-SHIRT, KOSZULKI - nomart.redcart.pl/c/554/koszul...
FACEBOOK - Nomart-Artur...
FORUM - nomart.pl/Forum/
INSTAGRAM - / nomart.pl

Опубликовано:

 

4 янв 2018

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 117   
@dariuszpietka1845
@dariuszpietka1845 6 лет назад
Jak dla mnie, rewelacja!!! Jak zawsze. Pozdrawiam.
@wiesawtauchert6527
@wiesawtauchert6527 6 лет назад
Witam Panie Arturze i jak zwykle proste i na pewno smaczne to mi się u Pana podoba trzeba będzie wypróbować pozdrawiam
@Smokdeel
@Smokdeel 6 лет назад
Wszystkiego Smacznego w Nowym Roku Panie Arturze!!! Zdrowia , sukcesów oraz spelnienia marzen...tych kulinarnych tez ;)
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Dziękuję i również samych smacznego życia i jadła życzę :-)
@hubmac
@hubmac 6 лет назад
z przyjemnością oglądam twórczość już od dłuższego czasu. Emanujesz pozytywem, dobrą energią, tak trzymaj Artur :) pozdrawiam
@bozenarezmer987
@bozenarezmer987 6 лет назад
Witam Pana !!!☺życzę w Nowym Roku wszystkiego dobrego dużo zdrowia i nowych przepisów.Bardzo mi się podobają Pana wyroby idobrze smakują .serdecznie pozdrawiam.
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Dziękuję bardzo i również samych radości i pyszności w Nowym Roku życzę.
@dorotasutor4367
@dorotasutor4367 3 года назад
Panie Arturze jest pan wielki
@NomartPl
@NomartPl 3 года назад
Dziękuję :-)
@lukamejdej3210
@lukamejdej3210 6 лет назад
Bardzo mi się podoba pana kanał. Śledzę go od niedawna ale mam ochotę przetestować wszystkie przepisy. Pozdrawiam
@pawelwis7215
@pawelwis7215 6 лет назад
Nie radzę! Jak zaczniesz to już nie przestaniesz :) Znam to z autopsji :) Do sklepu to chadzam tylko po jelita i osłonki :) Maszynki i nadziewarki pobudowałem i produkuję !
@destril
@destril 6 лет назад
fajnie to wyglada
@mariozdk
@mariozdk 6 лет назад
1 w nocy a ja oglądam Artura i filmy masarnicze. :))))
@bekitnalaguna1121
@bekitnalaguna1121 6 лет назад
Super kanał. Sam jestem młodym wędzarzem i zarywam nocki na oglądaniu Pańskich filmów ;] Pozdrawiam.
@stefanbrzeczyszczyki
@stefanbrzeczyszczyki 6 лет назад
Ja zjadłbym kilosa od razu :). Najlepszego w nowym roku
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Wątpię, czy byś dał radę. ;) Ale jak to mówią: nic na siłę, tylko młotkiem. ;)
@michapolak787
@michapolak787 6 лет назад
Filmiki jak były tak i są świetne. Zahaczyliśmy już o wędlinę rodem z Bułgarii także wielka prośba o przepis i wyrób kiełbasy czabajskiej rodem z Węgier pełnej ostrej papryki..... Nie ma w necie takie przepisu. Jest to kiełbasa zarezerwowana dla konkretnego regionu naszych bratanków ale bardzo chciałbym spróbować ją zrobić i choć w namiastce wrócić wspomnieniami do pobytu u "madziarów" pod koniec lat 80 ubiegłego wieku.
@robertiniooo
@robertiniooo 6 лет назад
Super. Czekam na kolejny przepis bez specjalnych narzędzi.
@push3kpro
@push3kpro 6 лет назад
Za dojrzewające wędliny zawsze propsy.
@krzysiektuturutu
@krzysiektuturutu 6 лет назад
U mnie już wisi 1dobe. Nie mogę się doczekać degustacji.Pozdrawiam
@RyszardRudy
@RyszardRudy 6 лет назад
No to czekamy na kindziuka! :)
@mariuszrojek1317
@mariuszrojek1317 6 лет назад
Brawo stare przepisy są SUPER. Byle nie z Uni co nas truje
@zbigniewmajorkiewicz4014
@zbigniewmajorkiewicz4014 6 лет назад
Bardziej truje jedzenie z ussa......
@obidowscy
@obidowscy 6 лет назад
Zdrowia w Nowym Roku .
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Dziękuję i tego samego życzę
@sylwiabober8115
@sylwiabober8115 6 лет назад
Maaatko ! Ale mi w brzuchu burczy ! Chce tej kiełbasy !!!!! Pozdrawiam ✋👌🤗
@alphatango1358
@alphatango1358 6 лет назад
pozdrowienia z New York...och juz bym jadlllll...
@wojtekw.2671
@wojtekw.2671 6 лет назад
nomart miłego dnia weekend
@wiktorp5557
@wiktorp5557 5 лет назад
Programy super😁👍ale nie o tym chcialem napisac a mianowicie o tej sokowirowce co stala. Kiedys to robili sprzety. Pamietam jak moja mama kupila w 88 i uzywamy do dzisiaj 👍😁
@NomartPl
@NomartPl 5 лет назад
Dokładnie :-)
@tomaszfojcik5313
@tomaszfojcik5313 6 лет назад
dzisiaj robię drugi raz mega kiełba
@jacek7
@jacek7 5 лет назад
Świetny przepis, ale jestem ciekaw czy spotkał się pan z przepisem na kiełbasę suszoną z dodatkiem orzechów włoskich. Kiedyś będąc we Francji, w rejonie Le-Grand-Bornand, kupiłem taką i była świetna, wysuszona na kamień ale pyszna. Przypuszczam, ze jej głównym surowcem było mięso wołowe. Może pokusi się Pan o próbę zrobienia takiej kiełbasy?
@pakoakwa7032
@pakoakwa7032 6 лет назад
oooo mam taką "katarzynkę" jak Pan :) a jestem 82'
@ukaszjanowski2183
@ukaszjanowski2183 6 лет назад
No i znowu zrobiłem się głodny...
@darooami9615
@darooami9615 6 лет назад
Boje się takich wyrobów, nigdy nie robiłem i nie chciałbym nic zepsuć. Najgorzej, że nie mam takiej spiżarni i może dlatego boje się zrobić taki smakołyk. Dużo nowych pomysłów w tym 2018 roku. Pozdrawiam
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Daj samą peklosól i bać się nie masz czego. Zależy gdzie mieszkasz, jak grzejesz i czy możesz sobie pozwolić na rozszczelnienie okna. Dodatkowo, Artur o tym nie wspomniał, musi być cyrkulacja powietrza. Oczywiście 2,5 kilograma tak raczej nie rozwiesisz w domu przy oknie. Ale na próbę możesz coś zrobić., powiedzmy z kilograma ;)
@darooami9615
@darooami9615 6 лет назад
Mógłbym rozszczelnić okno w jednym pomieszczeniu. Tz sieni. Ale czy to dobre wyjście. To pomieszczenie, jak mam w domu 23st to w tym ok 15-17, przy zamkniętym oknie. Ale czy to wystarczy. Wiadomo przy uchylonym oknie później.
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Wiesz, ja palcówkę, schab i karkówkę robiłem w tzw. bloku. Wisiało to miast firan, czym wzburzyłem wielki ferment wśród "obserwujących". Wilgotności wprawdzie nie mierzyłem, wyszło super, nikt się nie zatruł, zażerali się niektórzy aż do przesady. ;) Fakt faktem, że to bywało na wiosnę i jesienią. Bo teraz raczej ciężko utrzymać jako takie parametry. Spróbuj, na początek z kilograma. Jak będziesz miał wątpliwości - wywalisz i tyle. Wiesz, dla niektórych już sam wygląd takiej kiełbasy wygląda niezbyt apetycznie. Oczywiście zdaję sobie sprawę, że do ideału w sensie dojrzewania było daleko. W sensie: z wierzchu sucha, w środku wciąż "gumowata". Ale trucizny żadnej nie wyprodukowałem. ;) Tak jak już pisałem, zawsze się możesz pokusić o przeróbkę lodówki na takie wyroby, opisów jest sporo. Termostat, wentylacja, rozszczelnienie... P.S. Jak dasz samą peklosól to spokojnie starczy 18 na kilogram. I tak będzie w "cholerę słone" dla niektórych. Ale takie musi być. ;)
@tomasmiszkurka6253
@tomasmiszkurka6253 Год назад
Witam dobra robota Mam tylko taka sugestię aby ilość przypraw podawać w gramach dlatego bo rożne są łyżeczki
@NomartPl
@NomartPl Год назад
My też jesteśmy różni :-) to co dla mnie mało, dla innych może być dużo. Każdy zna swoje gusta. Warto więc stosowane przyprawy do nich dopasować i sypnąć mniejszą lub większą łyżeczkę :-)
@utopiagm70
@utopiagm70 6 лет назад
w ciemno daje łapkę w górę :) P.S zapomnieliśmy dać majeranku :)
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Zapomnieliśmy dać razem z wszystkimi przyprawami, przypomniało się po czasie i został dodany :-)
@marekszacon1275
@marekszacon1275 6 лет назад
Patryk Ty jestes taki sam swir jak i ja ,troche duzo gadasz ,ale wyroby robisz dobre Pozdrawiam .
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Ty Józek jak coś napiszesz to boki zrywać. ;) Trzeba Ci przyznać Stefan, że masz poczucie humoru. ;)
@elvis1004
@elvis1004 6 лет назад
Witam pojawił się biały nalot,to żle czy tak ma być?
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Arturze, proste i nie. Mieszkając np. w bloku ciężko zapewnić odpowiednie warunki. ;) Chyba, że ktoś się poświęci i przerobi jakąś lodówkę do produkcji takich wyrobów. ;)
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
W bloku trudniej o temperatury sprzyjające dłuższemu dojrzewaniu, wiec wyjdzie typowo suszona, ale też pyszna.
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Pełna zgoda. Ale trzeba się postarać. :)
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Temperaturę sprawdzałem, była w granicach. Ja spałem pod 2 kołdrami. Higrometru to tam nie było sensu stosować. ;) Było warto! Nie ma co się bać, robić i tyle. A każdemu kto ma wszelkie obawy polecam zrobić "białą" na następne święta. Nic prostszego chyba nie ma. A nawet kupując surowce z marketów wychodzi o 100 procent lepsza niż kupna. ;)
@Heartbolikal666
@Heartbolikal666 6 лет назад
Teraz czas na Bockwurst !!!
@mateusztamberg4904
@mateusztamberg4904 5 лет назад
A co gdyby kiełbasa wisiała w pokojowej temperaturze te 2-3 tygodnie?
@davewygonowski984
@davewygonowski984 6 лет назад
Czy mozna bez soli peklujacej i jak to zrobic? Gdzies czytalem ze morzna urzywac sol morska chyba i mielone ziarno selery, zamiast. Dzieki i pozdrawiam.
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Nie ma konieczności stosowania saletry czy soli peklującej, bo sól ma również działanie bakteriostatyczne, ale jest w nim mniej skuteczna od soli peklującej i zawartych w niej azotynów. Sama sól nie utrwali nam koloru tak jak sól peklująca. Czytałem, kiedyś opracowanie badania nad użyciem soli do mięsa, ale odnoszono się tam do smakowitości produktu końcowego, a nie właściwości hamujących rozwój bakterii. W podsumowaniu tego badania sól morską określoną jako dającą najbardziej smakowity efekt. Jeżeli się decydujemy na rezygnację z azotynów, należy proces bardziej kontrolować i wśród zastosowanych przypraw należy także umieścić takie, które wspomagają działanie antybakteryjne takie jak np kozieradka.
@chrisgrodzki4450
@chrisgrodzki4450 6 лет назад
Mozna ale trzeba dodac alkohol ,wino biale lub czerwone ,koniaku lub wodki i cikier,ja dodaje jedna aspiryne,powodzenia
@pawemateusiak5262
@pawemateusiak5262 6 лет назад
O jeszcze jedno pytanie jeśli można... Mam takie pomieszczenie w domu gdzie w tej chwili temperatura waha się w między 6 a 10 stopni czy mogę tam powiesić spokojnie kiełbaske czy raczej za zimno?
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
To dobra temperatura. Jeżeli pomieszczenie jest dobrze wentylowanie i nie ma grzybów i pleśni - powinno być ok - oczywiście pierwsze 2 doby w temperaturze pokojowej.
@pawemateusiak5262
@pawemateusiak5262 6 лет назад
NOMART dziękuję, w takim razie nie pozostaje nic n innego jak tylko czekać na efekt. Pozdrawiam
@jacekgazecki2186
@jacekgazecki2186 Год назад
Wygląda smakowicie. A co by się stało, gdyby nie dodawać podgardla, tylko samą karkówkę lub łopatkę. Czy brak większej ilości tłuszczu mocno wpłynie na przewodzenie smaku/aromatu?
@NomartPl
@NomartPl Год назад
Pewnie coś zmieni, ale nie w sposób dramatyczny. Pomyślał bym o boczku.
@jacekgazecki2186
@jacekgazecki2186 Год назад
@@NomartPl Wczoraj wymieszałem łopatkę za ścinkami ze schabu. około 4 kg. Połowa jako dojrzewająca, połowa pseudo-chorizo. Czyste mięso z łopatki cięte nożem na 0,5-1 cm, reszta mielona na 8, ścinki ze schabu mielone na 3. Trochę zmieniłem zioła i proporcje, będę nadziewał w jelita 26-28 (bo takie obecnie mam 🙂) i po dwóch dobach w pokojowej, do piwnicy na 2-3 tygodnie. Zobaczymy co wyjdzie. PS. Bardzo inspirujące filmiki. Wielkie dzięki.
@jacekgazecki2186
@jacekgazecki2186 Год назад
@@NomartPl Oczywiście dzięki za szybką odpowiedź. ;-)
@piotrdabrowski8707
@piotrdabrowski8707 3 года назад
Witam jeśli pojawiło się powietrze w jelicie czy mam to przebijać przed przejściem do suszenia.
@NomartPl
@NomartPl 3 года назад
Pęcherze powietrza wykłuwamy od razu po nadzianiu.
@piotrdabrowski8707
@piotrdabrowski8707 3 года назад
@@NomartPl ok Dzięki 😉
@pawemateusiak5262
@pawemateusiak5262 6 лет назад
Ja mam takie pytanie odnośnie jelit, ile tych jelit trzeba kupić na 3kg mięsa? To będzie moja pierwsza kiełbasa nigdy wcześniej nie kupowałem jelit i nie wiem ile tych jelit kupić, jak je przechowywać jak przygotować? Pozdrawiam
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Tych jelit jest w paczce 15 metrów i wystarczy na co najmniej 10 kg mięsa. Przechowujemy je w lodówce zatopione w soli. Wiele miesięcy tak mogą leżeć.
@pawemateusiak5262
@pawemateusiak5262 6 лет назад
Dziękuję niebawem biorę się do pracy 🙂 wszystkiego smacznego i dobrego w Nowym Roku!
@pawemateusiak5262
@pawemateusiak5262 6 лет назад
Kielbasa gotowa 🙂czekamy
@witekok
@witekok 5 лет назад
Dużo rzuca sie mięsem na tym kanale ;) Przy okazji tej dojrzewajacej kielbasy. Czy może Pan pokazać, jak sie robi klasyczną kielbasę francuską dojrzewajaca? Z takim bialym nalotem od zewnatrz Oczywiscie bez orzechów i innych dodatków jak oliwki. Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam Witek img.myloview.pl/fototapety/saucisson-sec-francuski-sucha-kielbasa-400-51218293.jpg
@marekschwientek6007
@marekschwientek6007 6 лет назад
Mogę do tego użyć sztucznych flaków?
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Do wędlin dojrzewających najlepsze są jelita (osłonki) naturalne, ale w białkowych też się da.
@michalstoltmann3930
@michalstoltmann3930 6 лет назад
jak długo może taka kiełbasa wisieć? Czy po 3 tygodniach do lodówki czy zamrozić?
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Może spokojnie drugi miesiąc wisieć. Jak zrobi się bardzo twarda, to na dwa dni przed użyciem złożyć do lodówki zawiniętą w papier i zamkniętą w worku foliowym. Resztki wilgoci rozłożą się równomiernie.
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Dobrze zrobione to się nie może zepsuć. Najwyżej będziesz miał za "suche i za słone". Musisz wyczuć moment. Nawet jeśli ci się zeschnie to zawsze masz szlachetny dodatek do nie wiem...bigosu np.? Mrozić takie coś bez sensu.
@johnloydon8315
@johnloydon8315 6 лет назад
1.40 troche za duzo funny cigarettes ej?- ale nie szkosci punk jest wyrozumialy- kielbasy znakomite
@lukasznedzynski
@lukasznedzynski 6 лет назад
Ktoś przypomni jak się nazywa ta niebieska maszyna :)
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Katarzyna
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Przypomniało mi się, sprawdzałeś jaki był ubytek na wadze? Tak z czystej ciekawości, bo taka wiedza do niczego potrzebna nie jest. ;)
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Nie - nie ważyłem. To krótkie okresy, przy długich dojrzewaniach nieraz wagę kontroluję.
@trykpatryk320
@trykpatryk320 6 лет назад
Nie omieszkam wypróbować przepis
@michur.6075
@michur.6075 2 года назад
a takie pytanko... ja robię polędwicę dojrzewającą w rajstopie i ona wisi 5 dni w temperaturze pokojowej, po tym czasie jest godowa i bardzo pyszna, a co by się stało gdyby taką kiełbaskę też zostawić w pokoju 18-20 stopni bez wynoszenia do chłodnego??? czy mogła by się zepsuć czy coś???
@NomartPl
@NomartPl 2 года назад
Szybko (za szybko) wyschnie.
@michur.6075
@michur.6075 2 года назад
@@NomartPl ok. rozumiem że nie dojrzeje ale czy bedzie przez to nie zdrowa, niebezpieczna czy po prostu nie osiągnie walorów smakowych??
@NomartPl
@NomartPl 2 года назад
@@michur.6075 Proces dojrzewania ma swoje walory smakowe i ochronne. Jeżeli po 5 dniach wędlina jest dobra, to i dalej powinna taka być. Nie będzie miała jednak takich samych walorów smakowych z dwóch powodów. Bakterie w początkowym okresie namnażają się gwałtownie. Czas przebywania w tej temperaturze jest ważny, żeby z jednej strony uzyskać bezpieczną ilość kultur bakteryjnych, a z drugiej odprowadzić nadmiar wilgoci z kiełbasy. Trudno w takich sytuacjach przewidzieć dalsze procesy. Powinny być spowolnione przez obniżenie temperatury i wilgotności wewnętrznej wędliny, przy zachowaniu sporej wilgotności otoczenia. Tu będzie dłuższy czas intensywnego namnażania bakterii i suszenia w otoczeniu o małej wilgotności. Które czynniki będą decydujące - trudno przewidzieć. Tak samo trudno przewidzieć co będzie w kolejnych dniach i jaki da końcowo efekt. Może będzie sucha i smaczna wędlina, a może mieć wady smaku i aromatu. Może też podlegać innym infekcjom - zależnym od miejsca suszenia produktu. Znam przypadki (relacje) kiedy produkt wychodził doskonały, oraz takie gdy wadliwy.
@doomi8491
@doomi8491 5 лет назад
nice vid, if you like planted tanks with snails, shrimps or frogs look at my vids to chill,nice greetings from germany-,.-, ,
@andrzejdrosik2277
@andrzejdrosik2277 6 лет назад
Do Paul kazanski: Ty widocznie obierasz ziemniaki bez rękawic i wrzucasz do garnka bez płukania skoro przychodzi Ci na myśl takie porównanie. Ja obieram ziemniaki również bez rękawic, potem je płucze pod bieżącą wodą (też bez rękawic) i wrzucam dz garnka. Ale mielonego mięsa nie da się plukac od naskórka i innego brudu z rąk. I kto tu ma "głupi łeb"? Ty się nie pukaj ele trochę pomyśl.
@jerzykrysiak5676
@jerzykrysiak5676 6 лет назад
sorry Arturze
@jarosawkaczynski5215
@jarosawkaczynski5215 6 лет назад
Dlaczego niemarynuje pan miesa w cukrze??
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
W tym przepisie między innymi przyprawami użyty był cukier.
@jarosawkaczynski5215
@jarosawkaczynski5215 6 лет назад
Zasypanie mięsa cukrem powoduje ze mięso oddaje bardzo dużo wody. "Marynata" niema na celu wpływania na smak, a jedynie na utratę wody. W przypadku wędlin dojrzewających i kiełbas robi robotę. Pozdrawiam!
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Nie po to tu jest cukier dodawany. Cukier jest tutaj starterem pewnego procesu. Zasypywanie cukrem stosuje się przy dużych kawałkach, typu schab dojrzewający. I też nie każdy to stosuje. ;)
@jarosawkaczynski5215
@jarosawkaczynski5215 6 лет назад
Ja nie pytam poco tutaj cukier został zastosowany bo to wiem. pytanie brzmi tak jak jest napisane
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Odprowadzanie dużej ilości wody robi taką robotę, że nie ma wody i to nie ma dobrego wpływu na dojrzewanie, które do prawidłowego przebiegu wilgoci potrzebuje. Ma wpływ na szybsze wysuszenie i utrwalenie wędliny. Dojrzewanie oprócz odpowiedniej wilgotności własnej potrzebuje też sporej wilgotności (nie mylić z zawilgoceniem) pomieszczenia, w którym dojrzewanie się odbywa. Metoda na skąpanie w cukrze i soli jest łatwiejsza. Bez wyprowadzenia wody należy więcej uwagi poświęcić wędlinie i zapewnić jej odpowiednie warunki. Większe jest też zagrożenie klęską, ale efekt finalny jest tego wart.
@jerzykrysiak5676
@jerzykrysiak5676 6 лет назад
Panie Patryku jedna porada !!! dodawac przyprawy do pokrojonego miesa przed zmieleniem ...lepiej sie rozprowadza p
@xendo1970
@xendo1970 6 лет назад
Znowu mi smaku narobiłeś. Kłopot jedynie z tymi jelitami. Nie ma do kupienia małych ilości osłonek. Szkoda.
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Jak nie ma skoro są. 10 metrów to dużo? Poszukaj dobrze. Albo bierz wieprzowe 30-32 i też będzie dobrze. ;)
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
W naszym sklepie mamy po 15 m
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Ale jak pisałem to nie miałeś tzw. wiankowych. Czyli de facto wołowych. A 10 metrów takowych można dostać bez problemu, jak ktoś chce. Że nie u Ciebie Artur to już całkiem inna sprawa. Ja nie handluję i w żaden sposób nie zamierzam Ci mieszać w szykach. ;)
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Spoko - podrzuciłem tylko info, że i u nas są :-)
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
I bardzo dobrze. :)
@Kraku_
@Kraku_ 6 лет назад
Suszona tak, dojrzewająca nie. Kultur bakterii żadnych nie ma w nich dodanych.
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Drobnoustrojów jest pełno w otaczającym nas świecie i tak jak możemy zrobić wino nie dodając drożdży, tylko bazując na tych co naturalnie są w środowisku i na owocach, tak samo odpowiednim działaniem zachęcamy jedne drobnoustroje naturalnie kolonizujące mięso do działania, a inne zniechęcamy.
@owitrolek
@owitrolek 6 лет назад
Jak tam nie ma bakterii to ja jestem święty. ;) To tak jakby ktoś napisał, że wino na tzw. dzikich drożdżach to nie wino. Bo nie zostały dodane kupne. ;)
@andrzejgrabowski4817
@andrzejgrabowski4817 6 лет назад
chyba majeranek nie poszedł.
@andrzejdrosik2277
@andrzejdrosik2277 6 лет назад
I znowu bez rękawic - zobacz jakiś street food z Azji, Meksyku, Afryki. Nawet ci pr zamiast gołych rąk. ości ludzie używają rękawic. Nie zjadłbym żadnych Twoich wyrobów bo to obrzydliwa praktyka. Chyba czas to zmienić!!!
@NomartPl
@NomartPl 6 лет назад
Nie robię na sprzedaż. Robię dla siebie.
@pawelwis7215
@pawelwis7215 6 лет назад
W domu ziemniaki obierasz też w rękawiczkach jak gotujesz dla rodziny? Puknij się w głupi łeb i zastanów nad sobą :)
@gagalapiotr2399
@gagalapiotr2399 6 лет назад
A ja robię jak jak mój Ojciec i jego Ojciec a oni rękawiczek nie mieli!!! I dla siebie nie na handel i nawet jak byś płakał pod moimi drzwiami to byś nic nie dostał!! Idź se do McDonald
@maciejewski1959
@maciejewski1959 3 года назад
zbyt duzo tej falszywej higieny wcale nie jest takie zdrowe. wszystkie wyroby robione récznie smakujá wysmienicie .
@andrzejdrosik2277
@andrzejdrosik2277 3 года назад
@@maciejewski1959 nie przecz, niektórym smakują, mnie nie.
Далее
Kiełbasa Domowa Suszona- Praktyka u Praktyka
16:40
Просмотров 79 тыс.
Kiełbasa WOŁOWA na ostro🌶
19:19
Просмотров 9 тыс.
Chorizo Portugalskie...znane , a jednak inne.
10:27
Просмотров 8 тыс.
How I make a maturing sausage from bacon only
12:45
Просмотров 48 тыс.
Fuet, Kataloński przysmak. - Jak zrobić.
6:20
Просмотров 23 тыс.
Zapasy na trudne czasy   mięso w słoikach
11:30
Просмотров 1,6 млн