Hmmmmm 🤔🤔🤔🤔 . Tak jak mówiłem robiłem pierwszy raz tak doradzali ludzie którzy mają z sarniną do czynienia na co dzień... Następnym razem na pewno połowę na szarpaku poleci... Pozdrawiam serdecznie...
Szarpak albo sitko 12-14 mm 👍 Najlepszy efekt wizualny daje pokrojenie takiego ładnego mięsa (tak 1/5 całej objętości) w kostkę ok. 1 cm. Pozdrawiam Kolegę
Witaj 🖐 przyjacielu mam problem!😮 wędzę naturalnie w wędzarni Olchą wiśnią. Tylko zawsze skurka twarda,nie parzę nie moczę a jelita twarde.Prubuje Ciebie naśladować😅 tylko w mniejszej wersji!🤗😋
Siema. A więc tak kolego. Przyczyną twardego jelita na kiełbasie po wędzeniu może być zbyt długie osadzanie jej przed wędzeniem. Wystarczy 2-3godzony. A osuszasz w wędzarni ciepłym powietrzem około 45°C jak najmniej dymu. Jeśli nadal są twarde zmień dostawcę jelit.😉😉 Koniecznie napisz jaki efekt. Wpadnij na ,: Nie samym wędzeniem żyje człowiek na FB.. Pozdrawiam z Kornwalii 😉😁🍻
Jeśli chcesz się pozbyć zapachu i posmaku wątroby w wymocz mięsa w wodzie kilka razy ja zmieniając aż woda będzie czysta bez śladu krwi. A spowodowane to jest tym że sarna została strzelona i nie była dobrze wykrwawiona jak mięsa z uboju. Jeszcze mam pytanie czy można zastąpić peklosól czysta solą. Oraz czy suszony czosnek dodawać w takiej samej ilości co świeży Ja robię kiełbaskę z na 10kg mięsa dzikiego daje 2.5 kg miesa wieprzowego tłustego Darz Bór pozdrawiam Staszek
Kiełbasa sztos!! Ostatnio robiłem kabanosy z dodatkiem dzika wyszly petarda(nie chwaląc sie😂) Mam pytanie o nóż z dziurą jak sie sprawdza bo widzę że bardzo ostry . Widziałem na aukcjach warto kupić??
Dzięki kolego za komentarz... Noże bardzo fajne, szczerze pierwszy raz używałem kupiłem na AliExpress za 18funi i naprawdę warto... Pozdrawiam serdecznie 😁😉
Siema. Kiełbasę z sarniną robiłem pierwszy raz. Miałem instrukcjè od myśliwego który robił kiełbasy z dziczyzną wiele razy. Tak też robiłem według informacji uzyskanych od niego... Pozdrawiam serdecznie 😉😁🥃😋
Witajcie. Z tatarem z sarniny jest jeden myk, iż nie każdy żołądek sobie z nim poradzi.Dlatego większość przepisów podaje, by najpierw mięso zamrozić(na ok.dwa tyg), a dopiero potem z niego robić tatara. Mój żołądek strawiłby nawet kreta świeżo wyjętego z nory, a moja żona i teść z dwukrotnie zrobionego tatara ze świeżej polędwiczki z sarny zakończyli "posiedzeniem" na białych tronach-często zmieniając końce wydalania owego przysmaku. ;-) . Pozdrawiam i Darz Bór!@@wedkarzzkornwalii..
Widzę ze kupiłeś ten niby japoński nóż. Czy nie wygodniej będzie używać chociaż by zwykłego kuchennego Gerlacha. Niestety te reklamy z tym nożem są kłamliwe. Dogadaj się z jakimś „Trolskym” co by pod rękę coś zrobił myślę ze będziesz mega zadowolony. Pozdrawiam ciebie i twoja rodzine Super robisz robotę!!! Trzymaj ten kurs żalu czas
@@wedkarzzkornwalii.. najważniejsze ze tobie pasuje a ja poszukuje u ciebie odcinak o boczku faszerowanymi mięsem Kiełbasianym czy nagrywałeś o nim coś więcej czy tylko nadzorowanie i wiązanie ( lektura fascynująca i fajnie pokazana)
