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Muchas gracias Don Victor por la respuesta, quisiera que con su experiencia nos deje al descubierto la preparacion de las famosas YUquitas de carretilla ya que es un pronto emprendimiento mas adelante de mi persona. Un abrazo enorme y se k tendremos ese video muy pronto 😅😋Bendiciones.
Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo al haber visto este video. ️Esperamos que te haya brindado información para puedas ponerlo en práctica Te mandamos un gran saludo, Bendiciones.
EXCELENTE EXCELENTE, MIL BENDICIONES PARA USTED LIDER , AHORA ME SIENTO MUY BIEN YA QUE ES LA MANERA EN QUE PREPARO EL POLLO EN MI NEGOCIO, EN REPÚBLICA DOMINICANA
Muchas gracias por comentar, exitos y bendiciones, tenemos muchas recetas te sugiero que los implementes sobre todo la acevichada, te dejo el enlace. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Dmj047cjIys.html
muchisimas gracias chef, me ha servido mucho, es lo que necesitaba para hacer las alitas jugosas y poder tenerlas porcionadas, un saludo desde Granada España...
😋😋😋Con mucho gusto, 🤗 Gracias por ver nuestro video y comentar, 🙏 Bendiciones. Te dejo uno enlaces con unas recetas que seguro triunfaras en mi segundo país. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AxXBdkN1YFA.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Dmj047cjIys.html
🤝Lo mejor de Master Cook son ustedes, por eso les entregamos lo mejor que tenemos, ⭐EXITOS Y 🙏BENDICIONES. Te dejo otro enlace donde hacemos tambien las alitas y lo explicamos mejor. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html
@@nikolatesla8467 Hola, estas son las bases para distintos tipos de alitas, te dejo los enlaces. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PF5eqvgJdAw.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AxXBdkN1YFA.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Dmj047cjIys.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOTUcccR9u0.html
Muchas gracias por tu valioso comentario, tenemos esta receta actualizada, le dejo en enlace. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html Exitos y Bendiciones.
Estaba buscando un video para aprender a hacer alitas precocidas, esta receta es como si lo hubiera mandado a hacer oara enteder y aplicarlo, ni mas, ni menos, justo así...
Hola, saludos… he visto todos tus videos y explicas muy bien con medidas como debemos cocinar, quisiera que me ayudaras a guardar mis alitas empanizadas precocidas para mi restaurante ya que he experimentado varias recetas y no me han gustado
Hola, hay que guardarlas precocinadas pero sin empanizar, se empaniza justo al momento de freír, te dejo otro video donde hablamos de ello. Gracias por comentar, Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html
Saludos desde México Pregunta Chef , después de hacer estos pasos al momento de poner las alitas a freir en aceite cuanto tiempo darles en la freidora de aceite
Muchas gracias por comentar, en este video te dejo todo lo referente a la hora de freírlo, eso siempre hacerlo al momento, también tenemos más de 15 recetas de alitas. Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOTUcccR9u0.html
@@mastercookperu bendiciones líder, visite lima en 2017, y solo por tomar sus clases me atrevería a volver , estuve en santa Anita, el Callao y esos lugares .
Buenas tardes Don Víctor, consultas despues del proceso lo podemos hacer alitas broster? ( pasada por huevo harina etc) y freír o para que plato serviría estas alitas ya cocidas aromáticas. muchas gracias por su amable respuesta.
Gracias por comentar, esta cocción de alitas es para tipos de alitas que los haremos con salsa. sobre las alitas broaster o alitas chifa hay que marinarlos en crudo y los tenemos en el canal. te pongo los enlaces: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qEObznAz1WA.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-V2gjqGJ2w1k.html
@@mastercookperu Muchas gracias Don Victor por la respuesta, quisiera que con su experiencia nos deje al descubierto la preparacion de las famosas YUquitas de carretilla ya que es un pronto emprendimiento mas adelante de mi persona. Un abrazo enorme y se k tendremos ese video muy pronto 😅😋Bendiciones.
Muchas gracias por su lección, muy ilustrativa. Me surgen dos dudas: si las quisiera adobar, solamente dejaría enfriar y ponerles el adobo, (ajo, paprika y chile)?, tiene algún consejo para una mejor adherencia una vez que están cocidas y cual sería el tiempo recomendado para freírlas una vez que se han hervido como usted muy magistralmente nos lo ha señalado. Muchas gracias por su enseñanza
Hola, si las quieres adobar las tienes que adobar en Crudo, el pollo ya cocido es muy difícil que coja bien el sabor del adobo. En esta receta tenemos un ejemplo de como adobarlo, Muchas gracias. EXITOS. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ncZ9QmcGLzM.html
Hola master quería hacer una pregunta, cual es la mejor manera para freírlas?, he leído que echándole un poco de harina , pero eso daña el aceite muy rápido, yo las hago como tu las cocinaste y luego las pongo a freír, o tienes una mejor forma?
Hola, te dejo un video donde lo explicamos, pero como todo, la elección es personal, Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOTUcccR9u0.html
Excelente explicación Chef Victor creo haber conseguido el sabor de las alitas solo me falta como especial la harina ojalá me pueda ayudar con eso un abrazo y saludos.
Muchas gracias por dedicarnos tu tiempo al ver el video, en este enlace puedes ver la harina especiada. Bendiciones y Exitos. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-BqFPMJinq9I.html
Hola, hay que freírlos antes de servirlo. ☺Gracias 👨🍳🔥lo hacemos de♥ 🟥⬜🟥🙏 Ayúdanos a compartir💪Exitos y Bendiciones☺❤🩹 👨🍳🔥 te dejo un enlace donde ver como se frie. tenemos 15 recetas de alitas en nuestro canal. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOTUcccR9u0.html
Hola, si, los congelas en bolsas por raciones. tengo otro video que te pongo donde explico la forma de congelar, Muchas gracias por comentar, Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html
Se recomienda usar ese caldo en las salsas, tenemos muchas recetas que llevan salsa y también podemos usar para la comida del personal. te dejo un enlace más reciente donde cocemos las alitas, Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html
Saludos y gracias por tan informativo video. En mi caso preparo un fondo de ave y luego con dicho fondo preparo el caldo, nada muy diferente a lo que esta mostrando. Pero tengo una duda y ojala me pueda ayudar. Para un negocio, no se pueden estar precociendo tantas alitas para disminuir la merma, ¿Como se pueden mantener las alitas precocidas por mas tiempo sin que se vuelvan duras ? en mi caso no las he congelado como menciona, simplemente las he dejado en refrigeracion pero 48 hroas despues al freirlas ya no se sienten frescas, se sienten duras, ¿Que se puede hacer entonces, solo congelarlas? o hay otra solucion? gracias
Hola, muchas gracias por tu comentario. esta receta la hemos actualizado y explicamos absolutamente todo. conservar, y demás. te dejo el enlace, Exitos y Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html
Hola, muchas gracias por comentar, te dejo un enlace donde freímos las alitas con y sin empanizar, los pros y contras. Muchas gracias por comentar, Por favor ayúdanos a compartir, Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOTUcccR9u0.html
Hola, estas alitas es para comerlas con alguna salsa, antes se fríen, te dejo algunas ideas de como los preparamos. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOTUcccR9u0.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PF5eqvgJdAw.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AxXBdkN1YFA.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Dmj047cjIys.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VEACsW0RIl8.html
Hola puedes hacerle una costra con una harina especiada y freírlos o tambien freírlos sin la costra, te dejo un video donde los explicamos y mostramos los pros y contras, Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOTUcccR9u0.html
No, se porciónan solo, lo pones dentro de una bolsa. en el video del las alitas acevichadas lo explico. Aqui tienes el video, es importante que este en las bolsas para que no se resequen. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cdeWuoHLnO0.html
@miguelchazatar9466 Si puedes congelar, pero para ello tienes que ponerlos dentro de una bolsa. te pongo un video mas actualizado y con mas informacion. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html
Hola, si, estas alitas es para hacerlos en restaurantes en este otro video te pongo la receta donde explicamos todo de mejor forma y tambien te pongo algunas recetas. Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOTUcccR9u0.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Dmj047cjIys.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1HBzLDSlpNc.html
Hola tengo una duda después de hacer todo ese procedimiento se ñuede meter luego al congelador?pero en si lo que quiero saber es que se puede freir después de hacerla en caldo ? Es que yo hago alitas pero son al crudo osea las paso en mi tempura y de ahi en harina y después a freir pero si me gustaría saber que si hago ese procedimiento de hacerla en caldo puedo implementar mi forma de hacwrla ?
Muchas gracias por comentar, en el caso de cocerla, luego lo pasas por tu tempura o por una mezcla de harinas y los fríes, lograrás que se fría y dore en mucho menos tiempo y garantizas qué las alitas estén cocinadas y sean más jugosas.
Hola, en esta misma cantidad de agua puedes cocinar las alitas desde 4 raciones hasta 10 raciones. y tenemos varios videos de las salsas. en los videos las cantidades son para 1 ración, lo multiplicas por 5 para 5 raciones, te dejo algunos enlaces. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AxXBdkN1YFA.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Dmj047cjIys.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1QPf8tZ9va0.html
Hola, si hay que empanizarlo y freirlo, luego ponemos la salsa. te dejo un video donde lo hacemos empanizado y sin empanizar. Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UOTUcccR9u0.html tenemos mas de 10 recetas de alitas.
Muchas gracias por comentar, sobre los costos, el caldo de cocción lo puedes usar para la comida del personal y lo mas importante, estas alitas y fritas solo necesitan freír unos 4 minutos máximo y la salsa. pero si partes de crudo las alitas te tardan unos 15 minutos y muchas veces no hay garantías de que salga cocinado, Saludos y Bendiciones
Hola, muchas gracias por ver nuestros videos, SI LO DEJAS DE UN DIA PARA OTRO EN LA SALMUERA LAS ALITAS TE SALDRAN MUY MUY SALADAS, SERAN INCOMIBLE. Por eso en el video decimos muy claro Máximo 1 hora y media 90 minutos. Esta receta lo hemos actualizado, te dejo en enlace. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html
Hola, muchas gracias por comentar., En este caso si lo haces 2 veces te resultara muy simple y la idea al ser para negocio todo tiene que estar estandarizado. Bendiciones.
Muchas gracias por comentar. tenemos otro video donde mejoramos algunos aspectos. Bendiciones. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MrG3UkRx5X8.html
Muchas gracias por comentar, la idea es para personas emprendedoras y como emprendedores necesitan saber muchos por que, personalmente hago los videos de como a mi me gustaría que me expliquen las cosas. Bendiciones.
