Coca no cocaína es un proyecto de investigación y desarrollo elaborado por el LAB Gato Dumas que fomenta el uso de la harina de coca en la gastronomía. Investigamos, registramos información, desarrollamos productos con harina de coca de uso alternativo en la gastronomía.
Además fue presentado por el equipo de Colombia en el concurso más prestigioso de gastronomía, el Bocuse d'Or 2021 ganador del Social commitment award, premio de compromiso social.
4 окт 2024
