En réduisant ensuite au mixer les legumes et aromates deshydratés, comme ail, oignons, échalottes, carottes, celeri branche, poireaux, fenouil... on fabrique une poudre à stocker en bocaux pour faire des bouillons de légumes à tomber. Et adieu, vilain Kub-pas-d'or au glutamate ! 🎉👌🏽💪🏼
Moi j'ai acheter un deshydrateur chez électro dépôt à 24€ à peu près et je l'adore il marche super bien et contrairement à ce que tu dis il fait très peu de bruits. Mon amie à un deshydrateur qu'elle a payé 400 balles il me semble que c'est la marque que tu as cité et il fait beaucoup plus de bruits. Le mien a 5 plateaux il est pas énorme de vue mais je peux vous dire qu'il y rentre pas mal de chose. Voilà c'était mon bon plan
la meilleure déshydratation se fais à froid, une grosse ventilation en boucle, un gros condensateur à une extrémité, les aliments à l'autre, et on laisse des heures, on déshydrate sans perdre aucune vitamine c'est comme ça qu'on fais ... la purée en flocons, le café instantané (qui n'ont besoin d'aucun additif), et, avec des températures négatives (donc une ventilation encore plus puissante), les plats lyophilisés hors de prix pour la plupart des usages, ce genre d'appareil fais tout de même bien le job, pour un prix réduit, et un entretiens réduit aussi (le matos pro est super chiant à régler et entretenir)
Salut steven, tes videos sont simples et efficace, bravo pour le boulot que tu accompli, tu as aussi le dehydrateur solaire qui peut être non bruyant et sans electricité.
Super ! Merci. Je ne savais pas pour la noix de coco, j'adore ça mais j'en achète rarement car à la maison je suis la seule à en manger et je n'aime pas gaspiller. Au moins je sais que je peux m'en acheter maintenant et conserver le reste !
Cette année j ai trouvé bcp de cèpes de bordeaux j en ai fait sécher une bonne partie au dessus de mon poêle à bois enfiler avec une aiguille et du fil de coton solide en quelques jours (3 ou 4 ) les morceaux de cèpes qui faisaient 5 mm d épaisseur maxi au départ étaient devenu sec cassant prêts à partir dans des bocaux !!!! C est une méthode efficace !!!!!
T'es un génie. Si simple mais si inteligent a reproduire. Les bonbons pour les enfants tu as raison, je suis pas un extrémiste mais cest la guerre parfois
Et les herbes de toutes sortes aussi!! Pour en faire des thés ou des remèdes ;) Menthe, ortie, lamier,... pétales de roses ou fleurs du souci ;) . Ou des condiments : ciboulette, persil, thym, sauge, laurier..., aussi ail ou échalote. Merci pour cette chouette vidéo!
8 лет назад
+Marie Cordier Oui merci marie de le rappeler , effectivement on peut déshydraté aussi des arômates.
salut à toi Citoyen prévoyant, j'ai une méthode de déshydratation moins coûteuse, moins energivore, pas du tout bruyante, et qui fonctionne à merveille... J'utilise un film chauffant carbonne (que tu utilises normalement pour mettre sous ton parquet pour avoir un chauffage au sol), un film de 1m sur 80 cm, ça te coûte 25 €... j'ai un ami qui fait ça pour ses champignons, et moi je le fais pour sécher mes fruits avant de les mettre dans des rhum arrangés , la seule différence c'est que j'utilise une mandoline pour avoir une tranche ultrafine, mais le résultat est énorme !! (Il faut juste être un tout petit peu bricolo pour brancher son installation) , big up
6 лет назад
Tient c'est une idée intéressante . merci pour l'info
bien joué citoyen prévoyant ! timing parfait, je regarde ta vidéo en début de semaine, me dit que c'est super intéressant puis j'en parle autour de moi et la on me dit que l enseigne "norma" en vend un ce mercredi ! et la pour 40€ j'ai ma machine pour tester ca ! merci pour tes vidéos qui nous permettent d'évoluer dans notre volonté d'être des citoyens prévoyant ;-)
8 лет назад
+eternel apprenti Cool ! amuse toi bien avec ton nouveau joujou :)
Bonjour Steven merci pour ta vidéo encore une fois de qualité ! Même si la vidéo date, je fais une remarque pour ne pas induire en erreur, attention le procédé de lyophilisation n'a rien a voir avec la deshydratation classique que l'on peut faire du coup avec un deshydrateur à la maison. La lyophilisation des aliments se fait par sublimation c'est donc un procédé différent et plus complexe à réaliser pour nous à notre échelle.
Merci pour ton explication car je viens de commander un desidrateur et j ai hâte de faire en effet des grosses économies ...tres bien expliqué bonne continuation
Très bien la vidéo. Je penses bien m'en offrir un pour Noël. Si j'ai bien compris le système, pour les hydratés à nouveau, comme pour les champignons, faut les mettre à l'eau. Économie et gain de place. Merci.
Excellente presentation! Je viens d'acheter un petit deshydrateur. Super! Mais c'est vrai son moteur ronronne. Ca rechauffe aussi la piece. Merci beaucoup!
après on peut réhydrater les champi comme pour la purée mousseline ? et est ce qu il reste des vitamines avec cette méthode?
8 лет назад
Oui pour les champignons sa marche ,pour les autres fruits et légumes non . Enfin j'ai pas tous testé. les fruits et légumes conserve toute leurs valeurs nutritionnelles avec cette méthode.
Niveau consommation électrique c'est pas trop violent ? Vu qu'en moyenne il semble être en marche 1/3 du temps d'une journée.
8 лет назад
Pas tant que ça finalement mon déshydrateur à une puissance de 400 w alors qu'un simple fer à repassé à une puissance de 2000/2800 w en moyenne . Un déshydrateur n'est rien d'autre qu'un ventilateur à air chaud .
Bonjour ! J'ai toujours l'appréhension que les insectes attaquent mes stocks. Pour les aliments déshydratés, comment les protéger, car parfois même en bocaux les insectes ont l air de s'y faufiler.
Bonjour. Question : cuire les aliments (viandes, légumes) les laisser refroidir et les garder dans un sac sous vide. Simple mais d'après vous qu'elle sera la durée de conservation ?
Bonjour j’adore vos vidéos. Je voulais seulement apporter un petit point pertinent ! Il semble que déshydrater et lyophilisé c’est deux processus différents . Merci de vos vidéos , je vous suis régulièrement et c’est toujours un grand plaisir
2 года назад
Oui vous avez raison . A l’époque je ne savais pas là différence entre les deux procédés . C’est choses faites maintenant.
Et petit plus pour vous … si vous voulez garder les vitamines de vos aliments il ne faut pas dépasser 105 faraneight ( environ 40 degré) Entre survivaliste on s’entraide ! Continuer vos vidéo je les adorent
2 года назад
Merci 🙏 je prendrais en compte vos conseils pour mes prochaines déshydrations de fruits et légumes.
Super tes conseils pour ma recherche légumes déhydratés, je vous dirai qd j'aurai l'appareil; je profiterai de vos infos et mes enfants étudiants aussi. A plus
Bravo vous êtes génial je vais suivre vos conseils en algerie on desatrater les légumes avec le soleil l,hiver on les utilisait on achetait rien l'hiver a l,époque mais mes parents avaient ce qu,ils leurs fallait ou peut-tons acheté un desetrateur svp merci
Merci très intéressant, aussi pour l'idée des plats préparés : je n'y avais pas pensé. Pour le beurre par exemple, pour la poudre de beurre, il y a possibilité ? Il y a aussi le déshydrateur solaire de Éric Dehorter qui paraît très bien fait ❤
Bah si ensuite c'est déshydraté donc plus d'eau peut-être que ça passe🤔🤔🤔 y aurait-il un expert sur le sujet svp ? Je recherche des astuces non énergivore svp 😉
Bonjour, Le four peut remplacer le déshydrateur ? Il va falloir que je fasse un essai.
5 лет назад
Oui sa peut le faire mais la dépense énergétique est trop importante pour juste déshydrater des fruits ou des légumes . Il faut laisser le four allumer 24 à 36 heures porte à demis ouvert à très basse température. Autant investir dans un déshydrater moins gourmand en énergie.
attention quand on déshydrate un aliment on perd de 30 à 45 % des vitamine et minéraux donc ils faudra en consomme plus pour le même apport énergétique
Salut l'ami bien mais question : une fois ceci fait maison, et conditionnés dans des bocaux, quelle est la durée de conservation des fruits ou légumes séchés; en fait comme vu que c'est déshydraté la conservation n'est t-elle pas sensée être plus ou moins "infinie" ?
8 лет назад
Salut camarade 😉 pour la durée de conservation des aliments séchée tout dépend du temps de séchage . Mais je pense que l'on peut atteindre au moins 6 à 12 mois dans des bocaux en verre et plusieurs années conditionné dans des sacs de milar avec des absorbeurs d'oxygène. C'est une estimation , par ce que je n'est pas encore fait de test sur une longue période. Au usa les preppers plébiscite ce procéder de conservation pour du très long terme.
+Citoyen prévoyant pour en faire de manière régulière, surtout pendant les fêtes. J'ai pu voir qu'un an après il n'avait pas bouger. Petit conseil, choisissez bien vos produits et ne faite pas de mélange, genre melon et pommes car le melon ayant plus d'eau mettre plus de temps, donc faire une tourner qu'avec des prdts ayant plus ou moins la même teneur en eau. Selon les modèles on peut pas réglé la température. Il suffit juste d'intervenir les plateaux pour que le séchage soit homogène. Dernier point ne soit pas surpris en voyant le résultat, car dans le commerce ce sont des fruits confits et non déshydratées. Pareil pour les tomates. Si ça intéresse y a un bon livre qui résume très bien le sujet. (je ne l'ai pas sous les yeux mais regarder sur le site tompress).
8 лет назад
+Allobroge 38 Merci pour ton retour d'expérience citoyen .
Oui, j'encourage tout le monde à faire l'acquisition d'un déshydrateur, je recommande le Sédona. Je fais plein de trucs. Aujourd'hui, j'ai acheté 6 choux fleur chez Lidl à 99cts pièce et je suis en train de les déshydrater.
7 лет назад
C'est cool, je n'avais jamais penser à déshydrater des choux fleur. Il faut que j'essaye à l'occasion.
Faut-il stériliser les bocaux à l'eau bouillante pour y mettre les aliments déshydratés ? Je ne pense pas mais je préfère poser la question. Merci pour la vidéo et votre réponse :)
2 года назад
C’est toujours mieux de stériliser les bocaux avant , mais ce n’est pas obligatoire.
Les aliments disposés sur le plateau du haut sont-ils tout aussi bien déshydratés que ceux du premier plateau? Merci pour tes vidéos.
8 лет назад
Oui , mais parfois en fonction des légumes j'alterne les plateaux du bas et du haut pour que les légumes se déshydrate à la même vitesse. Car c'est vrais que les légumes du plateau du bas ont tendance à se déshydrater plus vite.
Salut,tres bonne vidéo merci.J'aurais juste une question , les déshydrateur a 50-60 balles marches bien pour la viande et le poisson ?
8 лет назад
+Tkt Pas oui de mémoire mon déshydrateur ma coûté moins de 50 euros et je déshydrate de la viande. Tu peut le voir en vidéo sur ma chaine d'ailleurs avec la vidéo pour faire du beef jerky et du pemmican où je deshydrate la viande en vidéo.
Francy Wonder regarde sur RU-vid tu peux faire de la soupe instantanée tu peux les réhydratés avec de l’eau pour une sauce par exemple tu peux ajouter dans une salade tu peux aussi les manger comme sa a la place des chips en deshydratant les aliments il garde tout leur nutriments comparer a la cuisson tu peux par exemple déshydrater des banane et les reduire en poudre pour avoir du sucre naturel donc plus digerable et surtout idéal pour les diabétique et les utilisations sont infini
Personnellement j'ai acheté un déshydrateur à 40€, sans ventilateur du coup il ne fait aucun bruit je l'ai depuis plus de 5 ans il fonctionne parfaitement, faut juste que les aliments ne sois pas trop humides sinon cela les brûles, sinon je ne met pas de couvercle et le problème est réglé. Acheté chez un revendeur outils jardin et autres dans un marché, il circule 1 fois par mois dans certains villages dans l'est de la France.
45°??? la température max de déshydratation pour conserver les vitamines même sur du déshydraté sec est de 40° pour gagner du temps on peut déshydrater les 301ères mn à 60° pour évacuer l'eau sans échauffer les fruits ou légumes puis en suite virer à 40° pour finir le job sur la durée ça fait aussi économiser de l'énergie
Je me suis mit à faire des plats asiatique dans lesquelles on doit acheter des aliments déshydratés puis nous devons les mettre dans l'eau quelque seconde pour ne plus qu'il soit sec, est ce la meme chose pour tout les aliments ? Je vais surement m'y mettre suite à ta vidéo. Tu devrais faire une chaine pour faire des plats, dès tu sors une vidéo sur la bouffe ça me donne trop faim. Je vais manger avec du beurre demi sel maison que tu m'as apprit à faire via une de tes vidéos :)
8 лет назад
+Roudor Wallace Oui c'est un peu le même principe, si tu veut des plats lyophilisé il faudra investir dans un déshydrateur de game supérieur à celui que j'utilise . Car avec le mien n'est pas assez puissant ni adapté à la déshydratation des liquides et des plats préparer. Celui que j'utilise ne déshydrate que les fruits, légumes, et viande couper en morceau. Je suis content que la vidéo sur le beurre fait maison est pu t'être utile. @ +
Intéressant ;) mais n est ce pas trop gourmand en énergie ?
8 лет назад
Pas tant que ça finalement mon déshydrateur à une puissance de 400 w alors qu'un simple fer à repassé à une puissance de 2000/2800 w en moyenne . Un déshydrateur n'est rien d'autre qu'un ventilateur à air chaud .
Slt merci pour les astuce. Voila je suis de l'ile maurice on a le soleil 9mois sur 12. Je voudrai savoir pour le chou es qu"on peut le faire dehydrater car c la saison chez nous
7 лет назад
Salut , perso je n'est jamais essayer avec le chou mais je sais que d'autres le fond sans soucis, notamment les asiatiques pour confectionner la base aromatiques des nouilles déshydraté en sachet. Donc oui tu peut déshydraté le chou sans soucis.
Ton huile piquante, récupère celle des tomates séchées :D Les fruits séchées pour mettre dans les céréales le matin j'adore. Attention juste la teneur en sucre. Sans l'eau le sucre est concerté. La viande séchée peu remplacer le saucisson pour l'apéro. Pour être sur que ça reste bien au sec quelque grain de riz dans le bocal peu aide ;)
8 лет назад
Les fruit séché je les mange en snack comme des chips. Pour l'huile piquante tu à lu dans mes pensées.
