Aunque bueno, una cosa es la casquería de ese establecimiento que evidentemente es hecha por gente profesional con años de experiencia y además la preparan con distintos métodos de preparación, ingredientes y en distintas recetas. El Dun que muy apenas sabe freírse un huevo (con los lados quemados de seguro) con suerte comerá su casquería condimentada con sal lo cual ya sería un lujo para él y Oveja, además que con suerte lo puede comer en una cantidad decente. Sin mencionar que lo compra en carnicerías cuyos estándares de salubridad desconocemos y viendo que compra lo más barato ya es cuestión de tiempo que se infecte con algún parásito.
He visto el video entero y eso que esa comida jamás la probaría. Es pedagógico saber que hay otros mundos más allá del nuestro, que pueden ser igual de buenos. Sobre todo viendo a ese hombre disfrutando tanto, con esa naturalidad, sencillez y simpatía.... En realidad es eso lo que me ha gustado del video.
Cómo disfruto con tus crónicas; además, por tu forma de hablar, se desprende que eres muy buena persona y dada la fauna que recorre hoy las redes sociales es muy de agradecer. Sigue así amigo.
Yo creo que este vídeo es en el que más has disfrutado de todos los que te he visto y yo contigo, claro, que tengo bastantes prejuicios con la casqueria. Igual me paso por allí, un día de estos, que estoy cerca. Enhorabuena...!
Brutal!!!! Me parece que es el mejor menú calidad precio que he visto en tu canal hasta el momento, tienes que enseñarnos más sitios como este en los que calidad, cantidad y precio merezcan la pena, un aplauso!!
Me encanta como comentas sobre la elaboración de los platos que comes, se nota que sabes :) ME ENCANTA como disfrutas de la comida! Te veo casi siempre que me lío a cocinar últimamente. Muchas gracias por hacer estos vídeos !!
Hola estuvimos hace 15 días mis hijos y yo mi hijo estudia gastronomía en San Sebastián España y quería conocer esta tasqueria tan sobresaliente lo disfrutamos mucho y si es una experiencia fuera de serie tal cual lo describe el sr César Y le deseo al chef más estrellas desde mexico
Uff por la manera que disfrutaste ha de ser lo mejor de lo que has publicado....próximo año viajo a España y ya estoy escogiendo 5 sitios principales ( y varios alternos) en la misión.. “ Seguir la pista del Blue”.. saludos desde México!
Sezarrr tienes que ir al meson de doña filo en colmenar del Arroyo, es donde empezó Javier Estévez y este mes de noviembre es el mes de la Casqueria.... ahí te lo dejo infórmate jeje un saludo
No soy muy de casquería, pero en este caso hay que admitirlo, se veía de lujo todo, si dijesen que es cecina en vez de lengua me lo creo y todo. Un saludo y un fuertísimo like ^^
Mira que has estado en sitios chulos que me han gustado, pero al igual que tú yo también soy un gran fan y un apasionado de la casquería (la gran incomprendida por muchos) y he de decir sin ningún género de duda, que de todos tus videos es el que mas me ha gustado con diferencia, sin desmerecer a los demás por supuesto.
Al final ! Este es el Michelin que me comentabas! Pedazo de vídeo con un montón de cosas nuevas y diferentes. Le has dado notazas a todo y se te ha visto disfrutar más de lo habitual por el efecto sorpresa! Se agrace mucho esta salida de lo típico. 75 € bien pagados en mi opinión. Bueno ya sabes a probar más Michelin ! Cuando te lleves el chasco también molara ( a veces pasa en ese tipo de restaurantes) .. un abrazo
No soy de casqueria, pero viendo los platos, y que creo que es uno de los videos con los que mas has disfrutado y que Javi ya despuntaba cuando fue a Top Chef... Se me antoja darme un viaje a Madris cuando nos quiten el confiTamiento 🤤😆 Sigue asi Sezar!
Hola Sezar! Me encanta que puedas seguir yendo a los restaurantes. Aquí en Cataluña nos han cerrado completamente todo ☹️ La hostelería necesita gente como tú! No podemos dejar que se vaya al traste miles de hosteleros que lo han dado todo por su negocio. Gracias! Y si... vi a Javi Estévez en su paso por TopChef y ya tenía un camino brillante, ahora se ha hecho realidad de que es de los mejores del país.
Que mérito tiene abrir un restaurante cuya base es la casquería y hacer esos platazos usando productos que la mayoría de personas aborrecen. La apuesta es arriesgadísima y hay que dar un aplauso al ideólogo del restaurante y a la gente que está en cocina. Desde luego es un lugar que merece ser visitado.
Muy buen vídeo Sezar y enhorabuena al chef. Desde Valencia te seguimos y te animamos porque es un placer ver tu experiencia en cada rincón que nos muestras del arte culinario. Un abrazo
Vaya platazos Sezar!!!! No se porque pero siempre me entran unas ganas de comer cada vez que veo tus videos... 😍😍😍 Es que aunque haya cenado y recenado me vuelve a entrar hambre tio!!!😅😅😅 Buen video Sezar!!!!😊😊 Como todos los que haces. Te lo dice uno que sabe lo que es el mundo de youtube. Se ve lo que es bueno😉. Un abrazo de otro del gremio😜 de Alpi de PiñaCustoms!!! Pd: Los que leaís este comentario que tengais un feliz puente y seais felices!!! ❤️❤️
Siempre genial Sezar. Creo que los 75 euros que pagas en este caso están demasiado bien invertidos. Platazos todos, sin excepción. Me parece un sitio que merece la pena sí o sí.
Me has hecho emocionar recordando a mi abuelo Gregorio; nacido en EL RASILLO DE CAMEROS, a 40 Km de Logroño, en 1892, y que se vino a la Argentina en 1906, con tan sólo 14 años, y hizo de Buenos Aires su hogar hasta que se nos fue a los 86 años en 1978. Y por qué me habeis hecho recordarlo? Pues porque cuando se asaba en casa un lechón, para Don Goyo era la Cabeza!.... Él se ponía muy meticuloso a comerse hasta el último recoveco de la cabeza. Para él también era una fiesta!
Una vez que fuí a madrid me invitaron a comer en la freiduría de gallinejas que creo era por la calle embajadores. Eso si que era casquería de verdad con sus entresijos y sus gallinejas. Para gustos ,colores
Te aseguro que he disfrutado como si hubiera estado sentado a tu lado. Me he quedado flipado con la cabeza de cerdo que manjar de verdad. Enhorabuena de 10
Estoy sufriendo pura envidia con esos manjares que has degustado. La próxima vez que tenga que viajar a Madrid sé, sin ninguna duda, a que restaurante tengo que ir. Estupendo video.👏👏👏
No he terminado de ver el video y tengo que comentar: Si así eres con los platos esos que se ven son una delicia, cómo serás cuando estás solito con tu amada? Jejejejeje me imagino comparándola con la comida!
Los callos con diferencia en casqueria, siempre que puedo y si el sitio de confianza caen los callos, segundo lugar patas de cerdo, tercero oreja, cuarto careta y morro. Lengua, etc, también me gustan pero ya pasan a otro nivel
fuá...... qué ganas de ir... vivo en el extranjero, pero espero poder pisar pronto Madrid e irme aunque sea solo (nadie en casa me entiendo cuando digo que adoro la casquería)
