Ottimo video, molto informativo! Ho comprato un ragno intero ma il mio frigorifero è troppo piccolo per lasciarlo in ammollo intero. Posso tagliarlo prima di metterlo nell'acqua? C'è un metodo migliore degli altri? Grazie!
In Calabria, a Mammola il "paese dello Stocco", per la lavorazione vengono usate da secoli roncole fatte dai fabbri del posto, per evitare di danneggiare lo Stoccafisso ! !