Lo stocco arrivava al porto di Pizzo, i commercianti di Mammola portavano in scambio patate e prodotti agricoli per ricevere questi pezzi di pesce secco che arrivava dalla Norvegia. Una storia che parte dalla fine del 1800 e arriva fino ai giorni nostri, quando i ristoranti iniziarono a lanciare lo stoccafisso tra i piatti tipici, fino a farlo divenire un prodotto tipico sempre più apprezzato in Italia e fuori dai confini nazionali.
Dalla pesca nelle isole Lofoten alla procedura di essiccazione, dalla lavorazione delle materie prime al valore aggiunto delle acque dell'Aspromonte: ecco come nasce lo stocco, un piatto che unisce nazioni e mari diversi.
Visita il sito www.lacmed.it per scoprire il progetto.
Segui LaC Med sui social
/ bemediterranean
/ lacmediterraneo
/ lacmediterraneo
25 авг 2024
