Por favor, me esclareça uma dúvida, estou montando uma conveniência onde quero vender cortes de carnes a vácuo, minha ideia é colocar em uma geladeira expositora, porém qual temperatura ideal para manter a carne bem refrigerada, e se a mesma temperatura aplica em carnes bovinas, suínas, frango e peixe.
Boa noite tenho um freezer da fricon e as temperaturas dele é refrigerado e congelado e macho com carne e ela está começando a dar um cheiro desagradável qual o procedimento
Me dá uma informação por gentileza, se vc tiver duas câmaras de resfriado e congestionamento como fazer se quiser estocar carne pra 15 dias ou uma semana