Aí que está: cada caso é um caso. Eu prefiro o alcalino. Embora possa perder uma parte dos nutrientes, levemos em consideração que não será totalmente. Ainda assim, será melhor do que qualquer achocolatado cheio de açúcar e química que há no mercado. Por que falo isso? Porque tenho tendência a gastrite e o natural, por ser ácido, irrita a mucosa do meu estômago demais. Com o alcalino, tomo meus shakes matinais e me sinto super bem. Bem mais leve!
Estava na dúvida, pois quero comprar para os benefícios em relação a saúde e não na facilidade de culinária e seu vídeo foi muito esclarecedor. Vou de cacau natural sem dúvidas. Obrigado pela informação!
Foi isso q me confudiu pq vi um boleiro explicado essa parte o contrário, dizendo q no natural vc usa o fermento químico e no alcalinizado vc usa o bicarbonato, q no alcalinizado se vc usar o fermento ele não cresce e ainda fica com retrogosto de metalizado.Acho q fazendo mesmo pra descobrir.
Gente pra resumir, o principal a ser dito pra quem quer usar porque gosta: o cacau alcalino é aquele que se assemelha a um tradicional chocolate amargo e o natural não tem nada haver, o sabor é completamente diferente, está mais pra um guaraná em pó, não fica gostoso nem com açúcar!
Amigo Goldemberg,a questão não é ficar gostoso,mas sim o benefício que o cacau natural trás ao nosso corpo. Abraço Irmão. Deus abençoe você e toda a sua casa.
@@israelfwm Amém Goldemberg,que bom que você já desacostumou do açúcar,estou tentando,tenho fé que vou conseguir. O açúcar,gordura vegetal o óleo de soja são os piores alimentos. Quando tiver disponível dê uma olhada no: www.planificação.com.br Abraço Irmão.
Brigadão!!! Estava quase comprando o cacau alcalino para fazer chocolate....Para mim o mais importante é o efeito na saúde e você me esclareceu perfeitamente! Cacau natural sempre!!!! Muito sucesso e Deus o abençoe!!!!🌹🌻🙏
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@@priscilamatciulevitzdaroch891 eu fiz um bolo com ele so com bicarbonato de sódio e não cresceu ai fiz de novo com fermento e ai cresceu o cacau natural é bem ácido ai reagiria com o bicarbonato e iria crescer mais não aconteceu por isso estou com o pé atrás com esse cacau da marca mãe terra
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Comprei deste aí da Mãe Terra no supermercado e já faz dois dias que estou usando na alimentação, se soubesse que cacau tem cafeína, não teria comprado, mass os benefícios vão além
Boa doutor Matheus, gostei , só uma dúvida, voce sabe se o cacau em pó 100% da Garoto e o dos frades da Nestlé se eles são alcalinos ou não ? Eles não especificam claramente.
Oi Claudinha. Que bom que o vídeo foi útil para você. Fico feliz em saber. Por gentileza, se puder colocar sua avaliação no Google também, te agradeço muito. Basta clicar no link abaixo e colocar as estrelinhas. Uma ótima semana! g.page/r/CVd1jvXvpI8rEBE/review
@@drmateusendocrino sim estou inscrito. Aqueles cacau natural vendidos em casa de produtos naturais em caixinhas ou a granel já são consideraados ricos em propriedades antioxdantes e polifenóis ? Nao estou confiando muito nas procedencias de chocolates de 75%.
Olá, Dr. Mateus. Essa perda de antioxidantes é muito grande no cacau alcalino, deixando até de valer a pena não usa-lo? Eu consumo cacau alcalino todos os dias, e penso que essa constancia pode amenizar a questão da perda, do que consumir ocasionalmente o cacau natural.
Olá Solimar. Não sei te responder com precisão. Mas o cacau alcalino não perde 100 por cento das propriedades antioxidantes. Só estão diminuídas quando comparadas ao natural.
Eu vi um Cacau Black 100% low carb você sabe me dizer se é bom esse? O bolo vai ficar com gosto de chocolate? Alguém sabe me dizer? Agradeço pela ajuda
O Alcalinizado era amarelo, só se agora eles mudaram e colocaram a cor mais forte pro marrom ou preto, não cheguei nem a usar por conta disso, já dispensei na prateleira.
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@@carloscezarmaia9741 sendo bem sincera alcalino tem um sabor muito melhor, o cacau puro é puramente medicinal,eu não acho bacana as receitas com ele.Em questão de calorias,a diferença é praticamente mínima.
@@carloscezarmaia9741 Eu uso uma tabela na faculdade chamada TACO da Unicamp,dá uma olhadinha nela,é para uso dos nutricionistas e estudantes da área ,mas todos podem ter acesso.
Eu ganhei um cacau em pó. Ele é muito escuro, muito preto. No caso então ele é o alcalino? E meu objetivo era tomar na vitamina pra obter os nutrientes então ele não serve pra isso não é? O alcalino serve para fazer comidas
Agradeço as explicações mas uma coisa que não entendo, é sobre o sabor. Porque fica tão diferente do Alcalino para o natural? O alcalino tem um gosto muito terroso. Lembra até sabor de cobre, terra, sei lá kkkk Não curti :( É assim mesmo? Ou tem algo errado com este cacau alcalino?
Comprei cacau alcalino para mousse ele não deu cor ficou ruim gosto de terra. Ele é indicado pra que tipo de receita eu comprei mas não sabia a diferença
Oi Dr, comprei um cacau em po 100% que diz ser solúvel, minha duvida é se cacau soluvel e cacau alcalino são a mesma coisa, ou o cacau soluvel seria o natural?
Comprei o da mãe terra e parecia que estava comendo areia,paguei 15 reais na caixinha.Comprei um aqui perto casa fracionado por 2,50 a grama e super gostoso.