QUESILLO TRADICIONAL VENEZOLANO - QUESILLO CON LECHE CONDENSADA - FLAN DE LECHE CASERO 

QUESILLO TRADICIONAL VENEZOLANO - QUESILLO CON LECHE CONDENSADA - FLAN DE LECHE CASERO
Ingredientes:
5 cucharadas de azúcar blanca (para el caramelo)
1 Lata de leche condensada (395 gr)
Leche entera (la misma medida de la lata de leche condensada)
4 huevos pequeños (tipo A)
1 cucharadita de vainilla
Zumo de un limón (o un chorrito de ron)
Para el caramelo:
Agregar 5 cucharadas de azúcar blanca en una quesillera (si no tienes puede ser una lata de galletas) y colocarla a fuego MINIMO. Esperar a que derrita y tome un color ámbar, esparcir muy bien y con cuidado. Cuando el caramelo ya esté muy espeso y con apariencia de "espejo" quiere decir que está listo.
Para la mezcla:
En una licuadora agregar el contenido de una lata de leche condensada, en esa misma lata tomar la medida de la leche entera, continuar con la vainilla y con los 4 huevos pequeños (tipo A).
Licuar por 3 minutos, en el momento de licuar agregar zumo de un limón o un chorrito de ron para equilibrar los sabores.
Cocinar a baño maría por 40 minutos a temperatura media, tapar la olla para que se cocine de una manera uniforme y estar pendiente de que no se seque el agua.
Cuando pasen los 40 minutos, retirar de la olla con mucho cuidado y destapar la quesillera, verificar que no se vea nada aguado e introducir un palito, si sale limpio es porque el quesillo está listo.
Dejar que tome temperatura ambiente y luego refrigerar de 4 a 6 horas para que cuaje. NO DESMOLDAR CALIENTE porque se desarma horrible.
¡Buen provecho!
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