Die letzten Quitten dieses Jahr zu diesem leckeren Ketchup verarbeitet, uff das wäre geschafft. Vielen Dank für die tollen Quitten Ideen und gerne mehr davon 🥰
Hallo Teckeluke, vielen Dank. Aber auch bei Steffi ist die Quittensaison für dieses Jahr durch. Ich glaube deshalb nicht, daß es noch neue Quittenvideos gibt. Aber wer weiß, vielleicht sind ja schon welche fertig. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Eine mega gute Sauce!! Hätte nie gedacht, dass man so was aus Quitten machen kann.Gut ,dass ich noch superaromatische Tomaten aus dem Garten hatte. Danke für die Anregung😄
Hallo Steffi, heute habe ich nun endlich deinen Ketchup gemacht 😀 Hab gleich die dreifache Menge genommen (1,7 kg Quitten und 1,3 kg Tomaten) und 4,5 Liter köstlichen Ketchup rausbekommen! Danke nochmal für dieses tolle Rezept, liebe Grüße von Uwe und Thomas
Hallo, ich weiß dass diese Rezept schon eine Weile gepostet wurde, aber ich habe einige Kilogramms Birnen Quitten und so viel Marmelade und Gelee kann man nicht essen, finde diese Rezept Richtig Klasse und nicht so schwer, weil ich Anfänger bin. Ich hätte eine Frage. Wie lange sollten es im Wasserbad eingekocht. ???? Danke fürs Teilen und Ihre super Kanal und Grüße aus Litzendorf 😊
Hallo Francisco, das muss man nicht im Wasserbad einkochen. Es ist genug Säure enthalten, daß man die Methode des "Heiß Abfüllens" nutzen kann. Also genau wie etwa bei Marmelade. Also kräftig aufkochen, schnell in vorgewärmte Gläser füllen bei mindestens 80°C. Heißer ist besser. Hier hat Steffi diese Technik und die Hintergründe näher erklärt: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-P4ZKO3Ivpa8.html Ich hoffe, das hilft weiter 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ach menno, habe gestern meine letzten Quitten für Gelee verarbeitet :-( Aber dein Rezept wird unbedingt im nächsten Jahr nachgekocht, ich habe es mir gerade ausgedruckt. Sieht wirklich übelst lecker aus, vielen Dank Steffi für das schöne Rezept, liebe Grüße von Tommi
Ich habe es gestern nachgemacht, und das Ergebnis ist wie Suppe. Ich habe es am Ende durch die Flotte Lotte gedreht, war das der Fehler? Kann ich die Gäser jetzt wieder öffnen, alles in einen Topf geben und nochmal Quittenfleisch dazugeben, oder Pektin und neu abfüllen?
Hallo! Das tut mir echt leid! 😟 Kann es sein, dass Du die Quitten mit zuviel Wasser aufgekocht hast? Die Quitten selbst sollten das Ganze eigentlich aus sich heraus schon schön dickflüssig machen. Um die Soße zu "retten", könntest Du sie einfach noch einmal länger köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu verdunsten. Weiteres Quittenfleisch hinzuzugeben funktioniert sicher auch. Pektin könnte auch helfen, aber da müsstest Du eventuell den Zuckergehalt noch anpassen, damit es geliert. Ich hoffe, es lässt sich "reparieren"! 🙂 Viele Grüße Steffi
Von meinen letzten 5 Quitten möchte ich gerne dieses Rezept ausprobieren. Ich habe nur ein Problem. In den Geschäften in meiner Gegend gibt es kein Seleriesamen Gewürz und online möchte ich nicht bestellen (zu teuer). Könnte ich den Samen durch etwas Schnittsellerie ersetzten? Den hätte ich im Garten. Oder hat der Samen einen völlig anderen Geschmack? Ich war sogar im Gartencenter und habe kurz überlegt, mir dort ein Samentütchen mitzunehmen. Da weiß ich aber nicht wie die Samen behandelt sind. Es gab kein Bio Samen. Danke fürs Rezept!!!
Hallo Diana, mein Tipp: Lass sie einfach weg. Ich denke nicht, daß sich der Geschmack entscheidend ändert. Es gibt ja auch Allergiker. Die sollten das auch weglassen. Gewürze kannst Du eigentlich immer nach Deinen Vorlieben anpassen oder ersetzen. Manche lieben Piment, andere hassen Chillies... Am Ende muss es Dir ja schmecken und nicht Steffi 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Ruth, ja, kann man. Steffi hat mal ein Video zu Tomatensoße gemacht. Wenn Du das nachmachst und die Gewürze wie Salz weglässt, kannst Du das dann benutzen: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VB0zvRdotl0.html Viele Grüße Thomas - Team Steffi
