Bugün yemek okulunda size iki türlü röşti tarifim var. Biri daha kısa hemen yapabileceğiniz diğeri ise usulüne uygun 1 günde yapılan röşti. Röşti nedir Refika diyecek olursanız, röşti, İsviçre’nin en meşhur yemeklerinden biri. Rendelenmiş patates tavada pişince dışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık krema gibi oluyor.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
2 büyük patates
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı Ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
· Kısa yöntem için ise patatesleri hiç haşlamadan çiğden rendeleyeceğiz.
· Patatesleri rende boyunca gezdirerek uzun uzun rendeleyin. Uzun rendeleyince daha çıtır ve benliğini daha iyi koruyan patatesleriniz olacak.
· Rendeledikten sonra bir süzgecin üzerinde patatesleri avuç avuç sıkarak fazla sularını alın. Bu suyu atmayın çünkü içinde bolca nişasta var. Kıbrıs’ta bizim patatesli köfteye biz bu nişastayı da mutlaka ekleriz ki köfteler iyice çıtırdasın.
· Yaklaşık bir karış çapında seramik bir tavaya ikişer çorba kaşığı tereyağı ve Ayçiçek yağı ekleyin. Yağ eriyip iyice ısınınca altını kısın ve üzerine rendelenmiş patatesleri koyup karıştırın.
· Her bir patates yağdan nasibini alınca 1 tatlı kaşığı da tuz ekleyip yine karıştırın. Ardından patatesleri spatula ile künefe yapar gibi yayın. Her tarafının aynı kalınlıkta olması önemli.
· Orta büyüklükte ocağa alıp altını biraz kısın ve 10 dakika pişirin. 5 dakika geçince üzerine bir kapak kapatın ve bu şekilde pişirmeye devam edin. Böylece fırıındaymış gibi olacak ve patatesler pişecek.
· Bir tarafı 10 dakika piştikten sonra üzerine bir tabak kapatıp röştiyi çevirin. Diğer tarafını da 10 dakika kısık ateşte pişirince röşti pişmiş olacak. Bu kez kapağını kapatmanıza gerek yok akisne kapatmayın ki iyice çıtırdayabilsin.
· Uzun yöntem için 2 adet büyük patatesi tencereye koyup üzerine oda sıcaklığında su ekleyin. Patateslerin kabuklarını soymayın ve tercihen eski patates kullanın. Eski patates beklediği için nişastası daha çok oluyor ve pişince daha çıtır bir patates ortaya çıkıyor. Altını yüksek ateşte açıp yüksek ateşte 10-12 dakika pişirin. Dışı birazcık pişecek ama içi biraz çiğ kalacak.
· Haşladıktan sonra patatesleri bir peçetenin üzerine alın ve 15 dakika dumanı çıkmayana kadar bekletin. Sonrasında ise buzdolabına alıp 1 gece buzdolabında bekletin. İyice soğumadan patatesleri rendeleyince nişastası yüzünden yapış yapış bir hal alıyor.
· Bundan sonrası kısa yöntemle aynı. Patatesleri yine uzun uzun rendeleyip aynı şekilde tavada pişirince klasik yöntemle röştiniz de emrinize amade. Diler bir yemeğin yanında dilerseniz tek başına sirke ile çocukluğumuzdaki sirkeli cipslere göz kırpan haliyle afiyetle yemeniz dileğiyle.
Diğer Videolarımız;
► 8₺ vs 21₺ Burger King - Chicken Royal (Challenge) Meydan Okuması | Evde Chicken Royale Tarifi
• 8₺ vs 21₺ Burger King ...
► Cheesecake 101: Temel Cheesecake Tarifi | Limonlu Cheesecake
• Cheesecake 101: Temel ...
► Anadolu'nun Mucize Kadınları | Ardahanlı Fidan Teyzenin "Damal Bebek" Hikayesi
• Anadolu'nun Mucize Kad...
► Vizeler Başladı, Uyanık Tutacak, Masadan Kaldırmayacak 3 Kolay Tatlı Tarifi
• 3 Kolay Tatlı Tarifi |...
► Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi | Çikolatalı ve Etimekli İki Farklı Lezzetle
• Sütlü İrmik Tatlısı Ta...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
2 дек 2018
