Odc. 332 - Remigiusz Rączka prezentuje tradycyjne przepisy kuchni śląskiej: jaskółcze gniazda w dwóch wersjach z kapusta białą na ciepło oraz jajecznicę po wilamowsku. Składniki poniżej:
Jajecznica po wilamowsku
jajka - 12 szt.
boczek wędzony - 25 dag
mleko - 1 szklanka
mąka pszenna - ok.4 łyżki
sól, pieprz - do smaku
Jaskółcze gniazda
wołowe:
udziec wołowy - 60 dag
mięso wieprzowe mielone - 20 dag
majeranek - 1 łyżeczka
cebula - 0,5 szt.
olej - 1 łyżka
musztarda - 2 łyżki
jajka na twardo - 3 szt.
plastry boczku - 3 szt.
papryka wędzona - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
wieprzowe:
schab bez kości - 60 dag
jajka na twardo - 3 szt.
plastry boczku - 3 szt.
musztarda - 2 łyżki
papryka wędzona - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
masło - 0,5 kostki
liść laurowy, ziele angielskie - kilka szt.
woda - 0,5 l
kapusta biała na ciepło:
kapusta biała - 1 główka
boczek wędzony - 20 dag
cebula - 1,5-2 szt.
liść laurowy - 4-5 szt.
ziele angielskie - 8 szt.
ocet - ok. 50 ml ( do smaku)
sól, pieprz - do smaku
5 окт 2024
