Rabanitos encurtidos 🫙 ¡Súper versátiles!
Lo prometido es deuda y hoy os traigo un encurtido muy versátil, rápido y sencillo de elaborar. Los rabanitos encurtidos son ideales para terminar ensaladas y tostadas. Tienen un toque picante y ácido muy agradable. ¿En que los usarías tú?
📌No olvides guardar el vídeo para no perderlo y etiquetar a tu amigo/a amante de los encurtidos…
📖 INGREDIENTES:
▪️300g de rabanitos
▪️250ml vinagre de manzana
▪️250ml de agua
▪️1 cucharada sopera de azúcar
▪️Sal al gusto
▪️Especias y aromáticos al gusto: ajo, laurel y chile/cayena
👨🏻🍳 PASO A PASO Y CONSERVACIÓN:
1️⃣ Lavar y desinfectar bien los rabanitos. Cortar en láminas muy finas con ayuda de un cuchillo o una mandolina.
2️⃣ En una olla juntar el vinagre, el agua y el azúcar. Llevar a ebullición con la olla tapada y en cuanto empiece a hervir, retirar del fuego.
3️⃣ En un tarro esterilizado, introducir los rabanitos laminados, los aromáticos (en este caso ajo, chile y laurel) y cubrir con la mezcla de agua y vinagre bien caliente. Cerrar el tarro, dejar templar ligeramente e introducir al frigorífico.
4️⃣ Reposar en frigorífico durante al menos 5-6 horas hasta notar un cambio en el color, aunque lo mejor es esperar 24h.
⚠️ Conservar un máximo de 5-7 días en frigorífico, para mayor seguridad.
17 июн 2023
