Rabo de toro al vino tinto en olla express / Pressure cooker oxtail in red wine sauce 

Exquisito y tierno rabo de toro o vaca, cocinado en olla express. Con un sabor increible y una textura melosa. Practicamente se dehace en la boca.
Exquisite and tender oxtail, cooked in a pressure cooker. With an incredible flavor and a mellowy texture. It practically melts in your mouth.
Ingredientes:
1,400 kg (aprox) de rabo de toro o vaca
750 ml de vino tinto (no de tetrabrick)
900 ml de caldo de carne
9 o 10 dientes de ajo
2 puerros
2 cebollas
2 o 3 zanahorias (dependiendo del tamaño)
1 manzana
1 trozo de jengibre cortado, en laminas
1 rama de romero
1 rama de perejil
2 hojas de laurel
1 C/S de ralladura de piel de naranja
Harina para rebozar
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
Ingredients:
3 lb (approx) of oxtail
750 ml (3.2 cups) red wine (not tetrabrick)
900 ml (3.8 cups) beef broth
9 or 10 garlic cloves
2 leeks
2 onions
2 or 3 carrots (depending on size)
1 apple
1 piece of ginger, cut into slices
1 sprig of rosemary
1 sprig of parsley
2 bay leaves
1 tbsp orange peel zest
Flour for coating
Salt and ground black pepper
Olive oil