В данном видео я подробно показываю, как выпечь РАДУЖНЫЕ КОРЖИ для торта с НАИМЕНЬШИМ содержанием красителя в них и в качестве основы для коржей я использую именно БИСКВИТ НА БЕЛКАХ (тесто его белоснежное и поэтому идеально окрашивается даже капелькой красителя) . Краситель для окрашивания беру самый качественный гелевый водорастворимый.
Коржи получаются необыкновенно нежными по вкусу и идеально ровными.
Эти коржи требуют пропитки
БИСКВИТ НА БЕЛКАХ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(для 2х коржей по 18 см в диаметре и 2,5-3 см высотой)
8 белков (от яиц весом по 50 гр без скорлупы)
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли и щепотка лимонной кислоты
20 гр кукурузного крахмала
140 гр сахара
100 гр пшеничной муки
для 8ми коржей по 18 см я 4 раза взбивала свежее тесто и выпекала по 2 коржа на противне
Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 170 градусов Цельсия, на среднем уровне режим ВЕРХ НИЗ без конвекции.
В данном видео я делюсь именно моим опытом выпекания РАДУЖНОГО БИСКВИТА, с НАИМЕНЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ КРАСИТЕЛЯ в тесте. Я не призываю никого тратиться на 28 белков для приготовления данного торта. Это всего лишь мой вариант того, чтобы не кормить детей лишней краской. И это не идёт ни в какое сравнение с 3мя десятками яиц! Причём желтки останутся и из них можно приготовить кучу бисквитов, заварного крема и других вкусных блюд !
универсальный ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ крем. Для начинки. Базовый ПРОСТОЙ Рецепт !
• универсальный ТВОРОЖНО...
украшение торта ЕДИНОРОГ:
• Украшение торта Единор...
21 сен 2024
