#кимчи. Обязательно попробуйте приготовить Кимчи по данному вкусному рецепту, ваши близкие и гости будут в восторге!
Ингредиенты:
Пекинская капуста - 2 шт (2-3 кг)
Репчатый лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Зеленый лук - 50 гр
Дайкон - 200 гр
Чеснок - 100 гр
Имбирь - 30 гр
Красный перец кочукара - 1-1,5 стакана
Сахар - 1-2 ст.л
Рыбный соус - 1 стакан
Соль - 1 стакан
Капусту промыть, разрезать вдоль на 2 части. Каждый слой просыпать солью. Сложить на засолку на 3-4 часа. После просоленные половинки кочанов промыть под проточной водой (смыть лишнюю соль) и разделить половинки на четвертинки ( в итоге у вас получится 4 части кочана пекинской капусты).
Пока засаливается пекинская капуста приготовьте рисовую кашку!!! 1 литр воды довести до кипения, всыпать струйкой 2-3 ст.л рисовой муки (если нет рисовой муки то возьмите 1/2 стакана риса и сварите кашку. После разбейте зерна блендером). Остудите. Лук, имбирь, чеснок пробейте в блендере до пюре. Овощи соломкой, зелёный лук нарежьте крупными фракциями. Рисовая кашка, подготовленные овощи и зелень, пюре из лука имбиря и чеснока смешайте в единую массу, добавьте 1 стакан рыбного соуса и 1-1,5 стакана сушеного смолотого хлопьями красного перца Кочукара (можно найти на WB). Ферментировать 3-4 дня на кухне. После убрать в холодильник. Приятного аппетита! Жду ваши лайки, комменты и подписки! Спасибо
6 окт 2024
