Receita de Coalhada Seca e Chancliche - Revista da Cidade (25/04/2017) 

❤

Vdd.. Eu faço o próprio queijo e misturo os temperos

queria muito uma receita original, mas não acho em lugar nenhum . Se tiver aceito rsss

Caro almiranterio, voce tem a receita de como se faz o Ariche Arbe, aquela passado no Zaatar?

Olá Alexandre, certamente você quis dizer ariche árabe... Bom, existe uma diferença entre ariche e shanklish. O ariche é o macio, mais fresco. O shanklish é o duro, com cheiro mais forte. Estou perguntando, porque às vezes as pessoas confundem. Eu mesmo quando criança, achava que eram a mesma coisa que se transformava com o tempo. Porém são distintos e com processo de feituras diferentes. Qual você quer?

boa noite, eu quero a receita do Ariche Arabe mesmo, obrigado, feliz 2018

Feliz 2018 pra todos nós. Bom, pra fazer o ariche, vc terá 3 processos. 1) Fazer o coalhada fresca. Bom para pratos como iogurte, sopas frias, ... 2) No dia seguinte, escorrer a coalhada fresca para que fique seca. Neste segundo processo, já pode comer como um patê, com azeite e pão. 3) Fazer bolinhas do coalhada seca e deixar no sol (sempre protegido de insetos), com uma tela ou tecido fino por exemplo. O tempo de sol será de uns 2 ou 3 dias. Sempre recolhendo à noite. Depois de firmes, pode-se: - Colocar as bolinhas em um vidro e completar com azeite até acima das bolinhas. - Passar azeite bem leve sobre as bolinhas e envolve-las no zaatar. (acho que é este que você quer!) Eu particularmente, prefiro deixa-la no vidro com azeite e quando vou comer, coloco o zaatar. Por dois motivos faço desta forma, sem o zaatar elas duram mais e o zaatar colocado na hora tem um perfume melhor.

obrigado pela dica, vou tentar

Se você joga o coalho com o leite muito quente o leite talha e vira uma ricota, qunado isso acontece da pra aproveitar, secar a massa e fazer a receita do chancliche.

Prefira iogurte ou a coalhada fresca "antiga".

Me passa a receita do ariche por favor