PÃO DE “LEITE” MAIS MACIO DO MUNDO! 🙌🏻
Fofinho, igual àquele da vovó, mas sem glúten e com leite vegetal! 🤩
🌱Feito com amêndoas, ele ainda é super saudável e fácil de fazer.
👉🏻 Já salva essa receita porque você não vai querer ficar sem esse pão delicioso!
⬇ Link da Comunidade ⬇
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📌 Ingredientes
✅ 150g de Amêndoas (ou outra oleaginosa), deixadas de molho e depois descascadas
✅ 480g de Água quente
✅ 180g de farinha de arroz
✅ 250g de fécula de batata
✅ 70g de polvilho doce
✅ 7g de goma xantana (é o que vai dar liga)
✅ 65g de açúcar ou adoçante keto
✅ 10g de fermento biológico seco
✅ 55g de gordura (eu usei de palma, mas você pode escolher)
✅ 3 ovos
✅ 320g de água (ajuste conforme a necessidade)
✅ 9g de sal
📌Modo de preparo
1. Bata as amêndoas com um pouco de água quente no liquidificador até virar um leite homogêneo. Deixe esfriar.
2. Em uma tigela, junte as farinhas (arroz, batata e polvilho), a goma xantana, e o adoçante. Misture.
3. Adicione à mistura de farinhas o leite de amêndoas que você fez e os ovos. Bata até começar a ficar homogêneo, e vá adicionando a água aos poucos.
4. Junte a gordura e o sal à massa e, se precisar, ajuste a água até chegar no ponto (ela precisa escorrer lentamente da colher).
5. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e deixe crescer até dobrar de tamanho.
6. Asse em um forno pré-aquecido a 180-190°C por 45 minutos a 1 hora. Você vai saber que tá pronto quando estiver douradinho e crescido.
E aí, viu como é fácil? 🤩
O resultado é um pão sem glúten, macio, saboroso, e perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde! 😋
Aposto que você vai conseguir fazer de primeira, mesmo que nunca tenho feito um pãozinho na vida!
🕑Capítulos:
00:00 Introdução
00:42 Apresentação do Chef Marcelo Horta
01:18 Explicação sobre o Vídeo e Ingredientes
02:52 Preparação das Amêndoas
03:23 Fazendo o Leite de Amêndoas
04:44 Mix de Farinhas e Ingredientes
08:07 Mistura dos Ingredientes
09:49 Ajuste da Hidratação da Massa
12:33 Ponto da Massa e Dicas de Panificação
16:22 Fermentação da Massa
18:06 Assando o Pão
19:23 Resultados e Degustação
20:29 Conclusão e Convite
Bem-vindo ao meu canal.
Meu nome é Marcelo Horta, formado Padeiro Avançado pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite.
Sou proprietário da marca NaOrigem e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ. E eu também sou embaixador da Acelbra (associação de celíacos do Brasil, RJ).
Já ajudei mais de 25.000 alunos ao redor do mundo a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.
🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da Tribo do Horta
⚜️ Embaixador da Acelbra do RJ
🔥 + 25.000 Alunos e Tribalistas
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3 авг 2024
