RECEITA PERFEITA DE BALA BAIANA OU BALA DE VIDRO

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Agora me conta, como chama ai na sua região esse docinho maravilhoso?? Já deixa aqui nos comentários!!
Bala baiana ou bala de vidro
1 cx de leite condensado
150 gramas de coco ralado sem açúcar desidratado
1 gema sem película
Calda
1 xic e meia de açúcar ( 300 g)
100 g de glucose de milho
3 colheres de sopa de vinagre de álcool ou de maçã
1/2 cl chá de Cremor de tártaro
80 ml de água

Опубликовано:

19 июн 2023

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Комментарии : 81

@tikaikeda5098 2 месяца назад

Melhor passar no coco ralado fica bem.mais gostoso o coco seco ela tb ajuda a secar e quando for banhar Tb segura direitinho a calda e não fica açucarado

@daianesilva7010 Год назад

Muito obrigada pelas dicas ❤

@mariahelenatabach6005 11 месяцев назад

Ótima explicação

@giovaniaaparecidapatrocini7462 4 месяца назад

Obrigada ❤

@andreamoreiragarcia7972 Год назад

Obrigada pelo vídeo, muito boa sua explicação!

@alexsandramartins6011 Месяц назад

Aula maravilhosa 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

@izildinhavieira Месяц назад

Boa tarde. Que delícia, que perfeição. Parabéns. Obrigada.

@lucieteoliveira7527 19 дней назад

Muito obrigada 🎉Gostei muito de sua explicação 🎉 parabéns 👏💋💛

@kellypaiva6453 13 дней назад

❤❤

@julianafernandes760 Год назад

Aula Maravilhosa bem explicada amo suas dicas❤❤❤

@chefinessantos9003 Год назад

Fico feliz em saber ❤

@miriampereira2227 Год назад

❤❤❤

@tatybragaful Год назад

Adorei, mais uma inscrita no canal 😘

@chefinessantos9003 Год назад

Fico feliz que gostou seja mto bem vinda 💓

@mabiamedeirosreis5470 9 месяцев назад

❤

@natashadeguermisko4809 Год назад

Adorei as dicas. Muito bem explicado. 🥰😘

@chefinessantos9003 Год назад

Que bom que gostou ❤

@jandiracozendey6161 Месяц назад

Melhor explicação de todos vídeos que eu vi, muito obrigada!❤👏👏👏

@chefinessantos9003 Месяц назад

Gratidão 🙏🏻

@user-kt3lp5lr7d 3 месяца назад

Acabei de te conhecer e já estou te seguindo, que aula maravilhosa conteúdo de curso muito obrigado por compartilhar de forma tão clara seu conhecimento.

@chefinessantos9003 3 месяца назад

Que bom que gostou seja mto bem vinda ❤️

@aparecidamartins764 Год назад

Parabéns!!! Faço esta bala, e o melhor vídeo que já vi e o mais completo com todas as dicas .

@chefinessantos9003 Год назад

💓💓💓

@laisbarros2221 3 месяца назад

Amiga. Boa tarde. Essa calda não gruda no plastico?

@rosanaclaro4181 2 месяца назад

Gostaria que vc ensinasse as caldas de chocolate, porcelana e a saborizada para balas caramelizada

@lumarquez405 Год назад

Olá,para que serve a glucose? Obrigada pôr compartilhar 👋👋

@cinthiafernandes2640 Год назад

Melhor vídeo que já vi ensinando essas balas❤❤❤❤a Chef ensina o ponto da temperatura da calda certinho. Obrigada por ensinar❤❤❤

@chefinessantos9003 Год назад

Fico muito feliz que gostou ❤️

@cristinaaugustino51 2 месяца назад

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@mariajoseferreiradossantos8319 Месяц назад

Por favor vc pode me dizer a marca do leite condensado

@chefinessantos9003 Месяц назад

Eu uso piracanjuba Itambé moça oq tiver na promoção só não uso mistura láctea

@larissamikii 7 месяцев назад

É possível substituir o cremor??

@user-gc7tz2mu8z 11 месяцев назад

Quantos minutos espera pra embalar?

@renataalmeida4181 Год назад

Que delícia, eu amo

@chefinessantos9003 Год назад

😋

@BeatrizOliveira-el2zy Год назад

Amei a receita, e as dicas extra! ❤ Inês, eu posso utilizar apenas o Cremor Tártaro ? Ou a Glucose de Milho tem sua importância a parte ?

@chefinessantos9003 Год назад

O Cremor ajuda na crocancia e na validade o glucose ajuda no brilho e tb na durabilidade

@celiareginagomes791 Год назад

Quanto de cremor de tartaro

@lucianamenezesguimaraesdua8971 8 месяцев назад

Vi um vídeo que se fizer a calda só com o açúcar e a glucose de milho sem acrescentar a água e o cremor de tártaro a durabilidade é maior

@chefinessantos9003 8 месяцев назад

Acho que não em? Porque Cremor ele ajuda dar estabilidade na calda e a glucose tb, porém a calda de açúcar não pode com ar e umidade então tudo depende do clima também, mas testa aí depois nos conte.

@LihPedroza 9 месяцев назад

Quando gruda no celofane é por conta do ponto da calda? Alguma dica pra quem não tem termômetro?

@chefinessantos9003 9 месяцев назад

Ponto d calda errada ou dia com muita umidade ou tempo demais exposto o ideal e ter termômetro q vai te dá mais exatidão mas vc pode fazer teste jogando a calda no recipiente com água gelada se enfurece na hora e fazer barulho de vidro esta no ponto

@Pedrinho_brawl Год назад

Colocando creme de leite n fica na gostoso?

@chefinessantos9003 Год назад

Está receita não vai creme de leite, não precisa

@robertaberalde3348 Месяц назад

Aonde encontrar para comprar o cremor tártaro?

@chefinessantos9003 Месяц назад

Lojas de confeitaria

@elianebiscuit6848 Год назад

Boa Noite,eu não consigo encontrar esse plástico pra enrolar a bala😢,vc poderia deixar o link de onde vc comprou 😊

@chefinessantos9003 Год назад

Estes eu comprei aqui na loja da minha cidade não foi por site

@sinhalima1710 8 месяцев назад

A agua que vai na bacia é quente?

@chefinessantos9003 8 месяцев назад

Sim pra manter a calda na temperatura

@guilherminaalvesdearaujo-lm1jh Год назад

Pode passar no filme plástico pra festa junina?

@chefinessantos9003 Год назад

Não, o plástico filme pode grudar e não conseguir solta da bala, precisa ser plástico celofane que é mais grossinho e são melhores,próprio para embala as balas 😉

@user-ws1rq2df9p 3 месяца назад

Qual valor de vendas sugerido

@jenifferkarolaynecabeloest925 Год назад

Serve xarope de glucose?

@chefinessantos9003 Год назад

Se for aquele do mercado um meio amarelo que chama karo pode

@tatianecruz1569 5 месяцев назад

Ola chefe meu unico problema é a rebarba não quero mais cortar com a tesoura pois perde tempo, eu vi bem de longe a camera mas parece que vc vira o garfo de lado pra ela cair né ? Desde já agradeço ❤

@chefinessantos9003 5 месяцев назад

Com tempo vc vai pegando jeito

@mabiamedeirosreis5470 11 месяцев назад

Olá, minha bala fica perfeita, mas quando se degusta fica puxa puxa e vira um torrãozinho. O que pode ser? Nunca usei glicose nem cremor, mas uso 440 g de açucar para 75 g de vinagre e 100 de água. Será que é isso? Obrigada por compartilhar.

@chefinessantos9003 11 месяцев назад

Provavelmente quando fica puxa e ponto errado da calda mas o Cremor ajuda a calda fica mais crocante também e a glucose ajuda na validade

@mabiamedeirosreis5470 9 месяцев назад

Muito obrigada!

@mayabreganti 2 месяца назад

como conseguir tirar todas as balas sem deixar grudadas no garfo? as minhas primeira saem lindas mas depois o garfo começa a criar uma crosta grande e a bagunçar minhas balas :(

@chefinessantos9003 2 месяца назад

Com tempo vc pega jeito ☺️

@mariahelenatabach6005 11 месяцев назад

Poderia informar o peso da bala? Obrigada

@chefinessantos9003 11 месяцев назад

Oi como falei no vídeo enrolei bolinhas de 20 g para caramelizar mas depois de pronto não pesei

@rosineidepereira834 Год назад

Pode ser no brigadeiro de amendoim

@chefinessantos9003 Год назад

Sim vc pode fazer docinho com sabor q desejar e banha na calda

@RitaCassia-dp8up Год назад

Pouquinha água ,Se for dobrar dobra tudo 🤔🤔

@chefinessantos9003 Год назад

Sim e pouca água mesmo se for fazer dobro da receita tb coloca o dobro da água descrito na receita

@MariaAparecida-sz6rs 10 месяцев назад

O clima quente não danifica

@chefinessantos9003 10 месяцев назад

Ideal é local seco e arejado calor demais tb pode danifica sim, porém se guarda em geladeira pós retirar já precisa consumir pq se não a umidade da geladeira tb pode interferir melando a bala

@user-gc7tz2mu8z 11 месяцев назад

Minha bala tbm esta agarrando toda no papel celofone, ja esperei mais tempo e ta tbm, e quando espero pouco tempo tbm😢

@chefinessantos9003 11 месяцев назад

Ponto errado da calda ou muita umidade no ar cozinha com corrente de ar janela aberta ou ventilador colaboram pra elas mela mais rápido

@eassimqueeufaco 10 месяцев назад

Pq a minha agarra nos dentes😢 ?

@chefinessantos9003 10 месяцев назад

Porque alguma coisa está errada e deve ser ponto da calda ou umidade demais no ambiente ela umidece e gruda

@adrianarozonivassao7116 Год назад

minha balinha gruda no papel , não sei porque 😢

@chefinessantos9003 Год назад

Ou sua calda está com ponto errado ou deixo mto tempo sem embala ai quando embala já pego umidade e gruda

@adrianarozonivassao7116 Год назад

@@chefinessantos9003 obrigada, deve ter sido pela demora para embalar mesmo , assisti um vídeo onde a pessoa disse para esperar 2 horas para embalar, me alegro em seguir uma chef como vc ! Deus é Bom.