RECEPT #4 | Úžasný biely kefírový kváskový chlieb - 1.časť Mliečne chleby 

Ďakujem za vaše super recepty. Skúšam ich a celkom sa mi darí. Ste perfektná s takou radosťou tie videa točíte, že sa vždy na každý znovu teším.

Už se mi snad povede děkuji moc za typy a cenné rady❤ ať se daří

Dnes jsem upekla, je úžasný, voní mi celý byt😍😉

Zdenko moc zdravím a děkuji za Vaše videa. Jste super, nejlepší a strašně vtipná. Moc ráda videa sleduji, opakovaně a peču podle Vašich receptů. Moc, moc děkuji!

Zdravím, právě jsem dopekla chlebik s kefírem. Opravdu se mě s těstem poprvé příjemné pracovalo, bylo úžasné, pružné, plné bublinek. Chlebik jsem i pěkně nařezala, takže vypadá jako ten váš. Moc se těším až ochutnám. Myslím, že pro začátečníky je pšeničná mouka lepší na zprac. než žitná. Děkuji za Vaše skvělé a podnětné videa. Těším se na další.

Děkuji mooooc za rady. 😀 Jste úžasná 👏. Na potřetí od vás letní chlebik se mi doufám povedl. Děkuji 😄

Chlebík jsem dnes pekla poprvé ,výborně video ,chlebík jsem pekla na plechu i když se po vyklopeni rozjel ,ale při pečení krásné vyběhl vypadá úžasně těším se až vystydne a ochutnáme,, díky za recept budu sledovat dále

Krásný den. Dnes jsem vyzkoušela recept na bílý kváskový chléb s kefírem.Konečně se mi po dlouhé době zase povedl vynikající chléb. Střídka krásně měkká, kůrka křupavá. Na večeři ideální jen tak s máslem. Děkuji a vyzkouším příště i jiný. Jsem moc spokojená, videa podrobná a srozumitelná.

Thank you so much the most delicious bread, when I read about the kefir milk I discovered a lots of benefits then I started search for the grains to make the kefir milk . And I found it .. you re great 👍

Úžasný chlebík, lepší som nejedla, podľa tohto návodu sa mi vždy podarí, ďakujem za podrobný popis

Perfektné videa, s postupom 👍👌 Ďakujem za ne, podla nich sa darí piect 😁 Dúfam, ze ich bude viac. Nech sa darí 🙂

Jsem zacatecnice v peceni chleba, ale tenhle se nam hned povedl( az na vizuelni stranku 😊) a urcite jej ted budu casto delat. Manzel rikal, ze je to vzpominka na mladi☺ Moc dekujeme za skvely popis.

❤

Zdeňi super recepty, konečně mám krásně chlebíky z venku i uvnitř🤩! Vaše videjka jsou super, všechno krásné vysvětlené a ukázané, přesně to jsem potřebovala... No a kdyby jste našla ještě někdy čas, budu se těšit na každy nový recept od vás 🤗.

Pani Zdenka, vďaka Vám sa mi konečne darí vypekať úchvatné chlebíky pre mojich 4 stravníkov. Po niekoľkých mesiacoch neúspechov som našla Vás a Vaše rady a návody a zrazu to nieje boj kto z koho, ale zábava a radosť. Kefírový chlebík sa vydaril na prvý krát, je vynikajúci! Ďakujem za každé video, ktoré ma nielen vždy niečo naučí, ale aj zabaví. A dodatky sú super! ;-)

Moc děkuji za recept a video.Byl to můj první kefirovy chléb a moooc se povedl.Určitě budu nadále sledovat vaše videa.

Opět super videjko😉🙂😉

Správne 😉 Rúž musí byť, s červeným je hneď všetko lepšie 😍 Súhlasím úplne so sestrou.

Lenka, velmi pekne Vam dakujem, piekla som krok po kroku podla Vas a chlebik je uzasny! Ste skvela, tocte prosim dalsie videa, uz teraz sa neviem dockat. 😊.

Mňam, jen když vás sleduji cítím tu vůni chlebíka. Už jsem jednou pekla byl úúúžasný. Dnes peču po druhé, doufám že se podaří jako posledně. Dělala jsem dnes jiné 2 chlebíky a ty mi překynuly. Výsledek nic moc. Těším se na ten váš, už je v troubě a zatím vypadá dobře.

Teda sledovat dění v troubě - povede se, nepovede ( jako bábovička na pisku), to je dobrodružství, to jsou nervy. Kam se hrabe detektívka 🤩🥴. Bohužel musím počkat do zítřka až ho budu moci rozkrojit. Teď už musím jít spát 🥱

👍👍👍

Dakujem. Vyborny chlebik z kefiru. Je uzasny dnes som piekla ho prvy krat. Polovica sa uz zjedla. Mate vyborne vydea podrobne. Budete robit aj vianocky?

Tak paní Janoušková, dnes druhý pokus. Musím říct, že jsem měla strach. Do chleba jsem totiž dala, co jsem měla v ledničce. Zbytek moravské kyšky, zakys. smetanu, trošku šlehačky a na doplnění gramáže ještě mléko. No jak pejsek a kočička. V poslední fázi se mi těsto začalo neuvěřitelně lepit ( při překládáni bylo ještě fajn), takže druhá laminace nebyla vůbec možná. Nevím co jsem udělala za chybu. Přesto chleba vyběhl krásně , vypadal skoro jako ten Váš a chutná skvěle. Už jsem snědla čtvrtý samotný krajíček 😋. Jenom mi pořád vrtá hlavou, čím to může být, že se začal tak moc lepit. Jo, neměla jsem obyč. mouku, dala jsem špaldu. Že by tím??? Ale moc Vám děkuji za pomoc. Pouštím si Vás při práci v kuchyni jako večerníček 😆. S. M.

Zdeňku mám prosím dotaz.Vcera jsem pekla tento chlebik a byl skvělý.Dnes mám zaděláno těsto znova ale ráda bych poděkovala na ochutnání a tak bych těsto rozdělila na dva menší chlebíčky.Jak s časem? Mám brát zhruba polovinu času? Děkuji za odpověď🙂Helca

Velké díky, paní Zdenko, za detailní a skvěle podaný postup na domácí kváskový chléb. 👏 Od března/dubna 2020 se snažím osvojit si techniku povedeného a chutného kváskového chleba a posledního půl roku se snažím oprostit od forem držících tvar - a tak se mi chléb neustále rozjížděl, někdy opravdu zle, jindy méně... Pořád jsem nemohla přijít na to proč? Zkoušela jsem revitalizaci kvásku, hutnější těsto, mouku mám kvalitní, ale nic moc nepomáhalo. Až s Vaším postupem jsem pochopila, jak správně(ji) "utahovat" chléb, A HLAVNĚ NEURYCHLOVAT KYNUTÍ V TROUBĚ, byť má na to má trouba samostatný program! Že cílem rozhodně není, aby mi chléb div nelezl z ošatky tím, jak nakynul, ale aby si stále držel, a to i v ošatce, nějaký tvar a "nerozléval" se v ní. Velké díky také za pro mě nové prvky jako "laminace" a "bench rest"! 🙂 Moc doufám, že v některém z budoucích videí budou také tipy, jak nejlépe dostat do chleba semínka (jestli používat záparu, nebo je někdy lepší ji nedělat, a kdy nejlépe semínka do procesu zařadit), neb já si chléb bez semínek nedovedu představit! 😄

Můžu se zeptat trošku mimo?: Je možné péct chlebík (žitný, se semínky) taky v silikonové formě (typu srnčí hřbet)???

Zdeničko chlebík se povedl si myslím, akorát nevím jak na řezu, ještě chládne :-) Každopádně akorát ze spodu není tak krásně vypečený jako z vrchu. Pekla jsem ho ve skle, ale dala tam pečící papír..pekla jsem tak poprvé tak jsem měla strach,že se mi ke sklu připeče. Takže je ze spodu světlejší určitě díky papíru že?? Opravdu můžu těsto dát na samotné sklo..nepřilepí se??😇 Chtěla jsem přidat fotku ale nevím jak 🙈🙃 zapisuji recept do ,,kuchařky" a už zadělávám na další, tentokrát jiný receptík od Vás..jste skvělá :)

Ahoj Zdenka, pozerala som ťa z Francúzska, kde žijem. Zatiaľ som neni expert v kváskovom chlebíku. Poslednú dobrú sa mi nedarí. Ale videla som ako ho treba "povzbudiť". Tento kefírový chlebík vyzerá vynikajúco,musím ho urobiť. Ja mám môj domáci kefír,takže hurá do toho. Už sa teším a ďakujem za video a receptík. Len ja mám múku špaldovú bio,dúfam, že sa mi podarí.....

Zdravím. Mám dotaz zda se po kynuti v lednici hned dává do horké mísy a peče nebo se nějakou dobu nechává dokynout. Každopádně moc děkuji za postupy. Co peču podle Vás tak se daří.

Dobrý den, Zdeničko, děkuji Vám mnohokrát za úžasné návody. Dnes dokrmím kvas a zítra peču. Doposud jsem měla vždycky problém s tím, že po vyklopení chleba z ošatky na plech se roztekl do stran, aniž by bylo těsto řídké. Možná špatně stáčím, uvidím zítra. Většinou se mi i více rozjede v okamžiku nařezávání, takže je nejspíš překynutý. Je toho hodně, co se musí zvládnout k dobrému výsledku, ale nevzdám to. Co mi není úplně jasné, tak je pečicí program. Ty teploty platí pro horký vzduch a nebo pro horní a spodní pečení? Mockrát děkuji a držím Vám palce, jste skvělá.

Kuku Zdenka,chlebík sa vydaril,je výborný a pekne mi podaril. Múku som si kúpila pšeničnú 65. Len nabudúce skúsim le s kefírom. Fotku neviem pridať

Krásne videá, len info prečo sa mi ťažko vykladá z janskej misy?

Kuku Zdenka,tá ošatka má aký rozmer prosím ťa?

Ráno upečený, večer som len dvakrát prekladala, kysol v špajzu, krásne vykysol, len po vyklopení sa hneď rozlievajú, ale vybehnú krásne až po veko. Kedy bude ďalšie video?

Zdeni tak jen posílám že jsem pekla ty 2 chlebiky.Časy jsem upravila a ubrala těch 5 min. Také byly skvěle jako ten včerejší, jen jeden jsem pekla v litine/ten jsem musela vyndat o 5 min dříve než ve skle.Byly darované i s receptem.Tak máte další odberatele.Jeste jednou děkuji za skvělý recept a teď se chystám na Váš dalsi chlebik.Až vše zvládnu, budu muset zkusit lednicove kynuti/začnu chodit příští týden do práce a už to nebude taková pohoda/.Nevim jestli takové video u vás najdu..Helca

Dá sa použiť miesto kefiru aj podmáslí ? To mám doma.

Tak, rozkvas je zamiesany, skusim ho zdvojnasobnit v chladnicke. Zajtra idem skusit. Pred vyklopenim z osatky do jenskej formy vyzera dost ”tuhy” . Kysol vam v chladnicke? 👌🏽

Zdravím Vás Zdenka, som začínajúca " kváskulienka " :-) toto bol v poradí môj piaty chlebík, mám domáci kefír, ktorý robím už 22 rokov, takisto aj jogurt a tento kefírový chlebík je fakt taký voňavučký, ako ste ho opísali vo videu, ja som síce dala aj celozrnnú múku, aj semienka, lebo to milujem v chlebíku. Na večeru sme s manželom neodolali a dali sme si chlebík s maslom, s našou domácou paprikou a s domácim kefírom...čo viac si priať....nemusím mať na tanieri ani rezeň :-D... ďakujem Vám za recept....a teším sa na ďalšie Vaše recepty.... :-)

Dobrý deň,, nezohnala som kefír,, môžem dať zakysanku, prosím?

Zrozumiteľné inštrukcie, pekne spravené video so všetkými postupmi a príjemná sprievodkyňa - Vďaka! ALE - moje cesto nie je také mäkké ako na videu - vykysne a krásny chlebík vyjde, len pri prekladaní vidím a cítim, že to nie je ako na videu. Bude to múkou? Žijem v Kanade a mám v tých názvoch rôznych múk vcelku galimatiáš - a myslím, že môj kvások nie je žitný ale whole wheat - čiže pšeničný. Je TO prípadne dôvod, prečo moje cesto nie také super vláčne? ďakujem za názor a pomoc :)

Prosím, k čemu je bench rest, když beztak těsto odpočívá po překládání v míse?

Dobrý den, mám na Vás dotaz jaký máte průměr ošatky a jak je velká skleněná forma? mam ošatku v průměru 21cm a potřebuji koupit skleněnou formu a nevím jak velkou jestli stačí 25cm nebo raději 28cm. Moc děkuji za odpověď chlebíky jsou užasné :)

Snažím sa vyhýbať bielym chlebom, topka je váš ražný, ale syn má rád biele pečivo a včera zahlásil, že tento ako hrianka nemá chybu. Tak už asi piatykrát večer zamiesim oba.

Dobrý den..poprvé zkouším podle vás tento recept a zajímalo by mě,jak vysoké skleněné nádoby máte, ve kterých ty chlebiky pečete?? Vaše videa jsou úžasné a těším se na výsledky..snad budou aspoň trochu jako ty Vaše 🙂

Zdenka, tak tento chlebik je uzasny! Nemam slov. Vonia tak krasne. Prave som ho odkrojila a je to jedna basen. Mnam.

Jo, chlebík se docela povedl, ale do toho Vašeho má ještě hodně daleko. Měla jsem docela problém s tou laminací, pořád se mi hodně lepilo těsto( i když jsem poctivě dodržovala časy , množství surovin, překládání atd. ) A taky ze své trouby nevyždímu více než 250 stupňů - možná je to i tou teplotou 🧐🥺😔 S.