Tajomstvo bochníka 

Jozef Vida jej ďakujem

Dušana Kováčiková je to tento chlebík nelkafood.sk/chlebik-z-kvasku/

@@nelkafood6545 srdečná vďaka...

@@nelkafood6545 y.

M M ale chlebík nieje len o okach. Podľa mna o chuti. Aj keď chápem čo chceš povedať.

Ivo Foret to čo bolo vo videu je jedna zl starostlivosti o kvasok. Takze buď si odoberiete z rozkvasu a budete skladovať v chladničke to, alebo neodoberiete a budete kŕmiť len to čo máte v pohári

Jan Smiga ja nestriekam nechávam iba voľne vychladnúť

V prvom rade treba mat dobre vypracované cesto, potom sa pri preklade môže v ceste vytvoriť taznost, ktorá ho udrží

Martina Fabianová ak je to jediná možnosť asi nič iné nezostane. Ale robiť by sa to nemalo

Jana Jasencova áno presne tak

Elisabeth eR popravde nejako extra to nepoužívam. Ale fermentovana voda sa pridáva namiesto tekutiny.

Franta Svancara prečo sa chlieb vyhodil??? U nás sa vždy zjedli aj nepodarky

@@nelkafood6545 No podcenil jsem asi kvásek a těsto nevykynulo, ten první jsem upekl ale byl to beton a to druhé těsto i po delší době také nevyběhlo a oschlo, ale dnes se celkem povedl, těsto krásně vykynulo ale bylo asi zase trochu řídké takže při vyklopení z ošatky se zbortilo, tak s toho je trochu placka, ale to zas tolik nevadí je tam spousta vypečené kůrky což miluju a chuťově je výborný, ten kvásek potřeboval čas, příští sobotu to zase zkusím, ještě jsem pekl pizzu a rohlíčky s anglickou ale to už bylo těsto z droždí to je jednodušší na kynutí, také se povedly akorát musím ještě doladit pečení, postavil jsem si venku pec/gril na dřevo a teprve se učím v tom péct.

Ďakujem veľmi si vaše slova vážim a som za ne vďačná. Je to pre mna veľká radosť keď možem niekomu pomôcť

Mirka Galadikova 😍

Livia Pisch Klabnikova 😍

stasticko časy uvádzat je dosť ťažké. Pretože každý kvasok pracuje inak a každý ma doma inú teplotu. Ale zvyčajne cesto kvasi cca 2 hodiny a v osatke potom stoceny chlieb tiež cca 2 hodiny

gizmundos vždy si pilot otázku čo chceš upiect. Aký chceš výsledok a podľa toho postupuj

Sonia Kolarik 😘

Ester Benbrook super nápad na video pokúsi sa niečo vymyslieť

agata pechyova ďakujem

Dijana Aleksic s kvaskovanim je to tak, že buď miluješ alebo nenávidiš

nelkafood veru tak,ja som ta prva🤗

@@nelkafood6545 Dost jsem se poučil :-) Je někde recept - jaký poměr rozkvas a těsto?

Jana Virostková ďakujem naozaj veľmi pekne ďakujem

Šárka Slámová nelepí sa pretože v ceste je vyvinutý lepok

@@nelkafood6545 čo ovplyvňuje vývin lepku?

@@nelkafood6545 AHA!

Petra Kamanová pridávam trosku viac vody a áno konzistencia sa zmení

predvadzate skvelu pracu jasne zrozumitelne vdaka

Aj u mna to iste...600g muky a 300g vody/ani sa to vsetko nepremoci/nechapem tu autolyzu co mas ty v miske/ako ze je to take "mokre"...?

Takze pridat vody/aby to bolo podobne?dakujem

Já jsem také zkoušela, přidala jsem víc vody, těsto bylo super, akorát když jsem za 12 hodin smichala s kvaskem, celé se rozteklo a už jsrm nebyla schopna to vůbec zpracovat ☹️

Vidím chlebiķ ako ho krájate, pripomina mi knihu a ešte k tomu voňavú...👌🍞👏👏

Martina Koišová pravdepodobne nedostatočne vyvinutý lepok v ceste

Martina Koišová pravdepodobne nevyvinutým lepkom v múke

Iva Benešová držím teda palce. Ak si z Ba rada ti podarujem z môjho kvasku

@@nelkafood6545 Já jsem se středních Čech,ale moc děkuji za nabídku.

fazulka idka ďakujem

Ďakujem 😍

Stanislav Krázel všetko je na blogu

@@nelkafood6545 jaký je to prosím recept? Děkuji

Danka Lesko nelkafood.sk/chlebik-z-kvasku/

@@nelkafood6545 Ďakujem❤

anamjiify väčšinou pridávam link na presný recpet, ktorý je na blogu. Ale môžem pridávať popis aj do videa. A aký je rozdiel Hydra chlebiku? Koľko vody použiješ do samotného cesta.

@@nelkafood6545 áno Nelka, myslela som aký je rozdiel v samotnom chlebe, v jeho kvalite. Keď dám na stôl hydratovaný a nehydratovaný chlieb, zatvorím oči a z oboch ochutnám.

anamjiify v striedke

G D ďakujem

Petra Kamanová môžete použiť aj do 150g vody ale to odporúčam dávať a skladovať iba malé množstvo kvasku

@@nelkafood6545 dobre rano nelka,konkretne na tento chlebik aka velka osatka?mam 1kg(asi bude mala?)a potom 1,5kg(ta sa mi zda privelka)😕🤔,dakujem za odpoved,pekny den

Alena Horbanová na linke.

@@nelkafood6545 ďakujem 🙂

Veronika Haratíková jej tak to sa teším 😍

@@nelkafood6545 Ahoj Nelka Teda pečiem iba druhý chlieb.. Prvý mu vo finálnej fáze prekvapil už za 2 hodiny..skúšala som prstovym testom. Ale na chuti mu to neubralo. Teraz si na to dávam pozor. A keď som chlieb stacala do osatky. Podľa tvojho videá som ho aj riadne zatočila utiahla ..a len tak skúsila "prstovy test"..a hneď po stoceny sa cesto správalo tak,akoby by bolo nakvasene..pomaličky išlo naspäť a ostala mala preliacina.. Ako je to možné? Je to tvoj recept na hydratovany chlebík. Ďakujem za odpoved

Veronika Haratíková pri hydratovanom chlebiku všetko kvasi rýchlejšie a test prstom nieje moc spoľahlivý

@@nelkafood6545 Aha rozumiem...akože je úžasný chuťovo aj presne konzistencia striedky ako máš foto... Cesto bolo dobre, aj pri prekladanie stacaní,uťahovanie... Porovnávala som to z videami od teba... Keď som ho však vyklopila na plech veľmi klesol..možno mi zase prekvasil..tak som ho nakoniec piekla v janskej mise ,prvých 10 minút a až potom dala na plech dopekat. No zážitky😂😂 Ty si písala ,že je to náročný chlebík pre začiatočníka..alé tá chuť je dokonalá bez ohľadu,že som ho piekla takto komplikované 😀😀 No mam sa čo učiť. Kvaskovanie je pre mna výzva!

600g psenicnej chlebovej a 350-370g vody

marie gruber môže byt, že chlebík prekvasil. Ak však nemá kyslú chuť tak pravdepodobne nebolo cesto dobre utiahnute.

@@nelkafood6545 dekuji moc za hbitou odpoved, at se vam stale a vzdy jen dari

@@mariegruber1072 Ďakujem veľmi pekne :)

Romana Kleinedlerová to bude asi tým , že mám v rúre program na pecenie chlebíka

@@nelkafood6545 praveže to mam aj ja sledujem ta aj na instagrame tak som sa naučila aj používať túto funkciu 🙂

Romana Kleinedlerová tak by nemal byt problém. Akú muku používaš? Aký recept pecies?

@@nelkafood6545 tvoj recet a muku na kvaskovanie

piporiska priznám sa že v chladničke nemám teplomer. Ale môže to byt niekde medzi 4-6.

Takze obe casti mas tych 12 hodin v chladnicke? Je mozne ze oproti receptu potrebujem viac muky na tuto konzistenciu ?

piporiska niekedy mám v chladničke aj 16 hodín. Záleží ako nakvasi.

Karol Chmela a je kvasok 100%-ny?

@@nelkafood6545 mam ho uz mesiac,pekne bublinkuje kvasok mi pekne pracuje.Spravil so asi15 chlebikov ale hutne,su take tažke.Nechavam v osatke 8 hodin,narastie do plna,peciem podla receptu ja už fakt neviem.Nechcem to vzdat niekde je chyba stale ta ista a neviem na to prist

Karol Chmela v osatke 8 hodín?

@@nelkafood6545 ale já mám stejný problém, je výborný,ale né tak nadýchaný. A časy a vše dělám přesně podle návodu. Tak nevím. Kvásek mi příjde v pořádku, když velmi rychle vždy naroste.

@@nelkafood6545 Ano,skusal som v chladnicke tam menej nakysne,aj vteple stale hutne,tazke.Vidim ze ten problem ma viacej ludi.Miesim,nechav odstat.preladam miesim,necham odstat miesim,zabalim pred osatkou a damdo osatky na8-9 hodim.Peciem 250 C na10 min. vyberiem plech Znizim na 200C a peciem 20 min.Vyberiem polozim na mriezku a postriekam vodou.A jedle chutove super aleHUTNE,TAZKE.Asi lave ruky

Natasa Farmerova 😍

To by som sa chcela opýtať aj ja