Ingredientes:
• 500 grs de harina de trigo
• 280 grs de agua
• 25 grs de aceite de oliva
• 8 grs de sal
• 1 sobre de masa madre Levanova
• 15 grs de levadura fresca Levanova
• *Chorizo tierno asturiano (8 trozos)
Elaboración:
Paso 1:
Echamos en un bol grande la harina y la sal. Desmenuzamos con los dedos la levadura fresca Levanova e incorporamos seguidamente el sobre de masa madre de trigo Levanova.
Después, añadimos el aceite y el agua y mezclamos.
Paso 2:
Amasamos sobre una superficie lisa hasta conseguir una masa fina y homogénea. Para facilitar el amasado, podemos hacer un reposo de 15 minutos en medio.
Paso 3:
Dejamos reposar la masa tapada con un trapo de cocina hasta que doble su volumen.
Paso 4:
Sacamos la masa del bol y la dividimos en 8 piezas iguales. Después, con las piezas estiradas, colocamos un chorizo en el interior y enrollamos formando una barrita, de modo que la pieza de chorizo quede dentro. Sellamos bien los laterales de las barritas para que no salga el jugo del chorizo.
Paso 5:
Colocamos nuestras piezas sobre papel de hornear en la misma bandeja del horno, tapamos con un paño y las dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Paso 6:
Cuando quede poco para que termine el tiempo de reposo, podemos empezar a calentar el horno a 200ºC. Hacemos varios cortes en la superficie de las barritas con unas tijeras. Rociamos de agua con un pulverizador y las colocamos dentro del horno. Bajamos la temperatura a 175ºC y horneamos hasta que las piezas adquieran un color dorado y tengan aspecto de estar crujientes.
Las sacamos del horno, dejamos que se enfríen y… ¡a disfrutar!
12 окт 2024
