Excelente receta....lo felicito xq explica muy bien paso a paso la elaboracion de la masa......"ay papantla tus hijos ya vuelan"......saludos desde Michoacán
Muy buen video, los prepare haber si me salían. Y saben que? A mi Esposa e hijos les encantaron, no podían creer que yo los hice, aunque hice puros elotitos pues mi horno es chico. No batalle nada con la masa, muy manejable y en ningún momento se partió o cuartio. Y de puro gusto grite "Ayayayyy Papantla:)
A los que queremos usar levadura seca porque no tenemos la fresca, encontré ésto en una página de panadería: "1 gr de levadura seca, equivale a 3 grs de levadura fresca. Cuando la receta pide levadura fresca, para calcular el equivalente dividiremos entre 3. Ejemplo si son 30 grs de levadura fresca, le deberíamos poner 10 grs de levadura seca" Espero les sirva. Saludos!
Chef bendiciones me podria orientar de cuanto seria de levadura en polvo es que donde estoy es dificil encontrar levadura en pasta y una duda la levadura en polvo es mas fuerte o menos fuerte que la levadura en pasta porfavor me orientaria con eso
Hola chef César k rico pan gracias por compartir trataré de aserlos pero en levadura seca cuanto le tendría que poner yo Ojale me conteste de antemano muchas gracias y k Dios lo bendiga ✌
Me quedo la masa seca , no se veia tan suave, le agregue mas manteca mas liquido y de todas maneras no me quedo asi, no se hacian las tortillitas bien se quebraban de la orilla, que seria
Cecy Fine en google le pones 400 gramos de harina , a tazas y listo, así sustituyes los gramos a tazas, o mililitros, ojo tienes que poner qué ingredientes vas a sustituir porque no todos pesan lo mismo, no se si me explique pero es muy fácil buscarlo
La masa no quedo nada elastica, de hecho se cortaba cuando trataba de estirarla con el rodillo no se que paso las medidas las prepare exactas .Vivo en texas sera el calor o nesesitara mas arina?
4 года назад
Seguro usaste una harina con mas proteínas te aconsejo pongas 30 gr mas de líquido ya sea leche o agua
No es queso, es una pasta que se usa en las conchas lo hace en el vídeo. Si quieres agregar queso pues ser queso crema (Philadelphia) ya que este se lleva bien con dulce o salado.
Hice todo al pie de la letra, hasta gritaba “Papantla” y la masa no quedo elástica, le puse mas líquido como propuso el chef y nada, pero no me quedaron tan mal.
Para dar liga hay que trabajar un rato la masa el líquido se agrega conforme pide, antes de que haga liga puedes usar un poco de aceite le ayuda a dar suavidad y es más rápido saludos
@ Gracias por su respuesta y por ser tan amable. Claro que si acepto el challenge. Voy a intentar otra de sus recetas y pondré un comentario. Saludos de California 🙋♀️
