Recette beurre blanc au vin blanc

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Ingrédients:
- 4 échalotes
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cl de vinaigre
- 250 grs de beurre en petit cube
Conseil du chef:
Bien réduire au 2/3 le vin blanc , le vinaigre et les échalotes ciselées
Le beurre en petit cube doit être bien froid
Surtout ne pas mettre de crème!!!
Un beurre blanc bien monté ne peut pas virer, même en refroidissant....

Опубликовано:

30 июл 2024

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Комментарии : 11

@user-rr1ub3ue4j 2 месяца назад

moi je garde les échalotte car c'est très bon !!..

@nadinecousti8010 4 года назад

j'aime bien les sauces rapide c'est efficace ça dépanne et c'est bon merci

@francoiselebrun6154 Год назад

Bonjour et merci pour votre recette très bien expliqué ❤(je le trouve un peu liquide🤔

@martinepetat4202 2 года назад

merci

@xaafoutr 2 года назад

merci j'aime bien car on voit du debut à la fin sans coupures, ça permet de bien voir comment la sauce evolue dans la casserole. question : on peut ajouter un peu de citron ou pas ?

@jemangedespates Год назад

Le citron peut remplacer le vinaigre, ce qu'il faut c'est un acidifiant

@pierresev.183 4 года назад

Chiant le ding ding qu'on entend dans la vidéo...

@will44470 2 года назад

Je suis cuisinier nantais et jamais vu une sauce comme ça le beurre nantais l’origine est de Clémence bord de la Divatte elle se retournerais dans sa tombe en voyant ça🙈😂😂😂🇫🇷🇫🇷🇫🇷

@arsenelupin920 Год назад

Elle est trop liquide votre sauce ça nappe même pas!

@jskimazighen4633 Год назад

Il a oublié de clarifier le beurre. Ce qu'il a fait, c'est monter au beurre

@user-rr1ub3ue4j 2 месяца назад

oui il y une grosse erreur dit moi la qu'elle car tu es cuisinier et nantais et moi je suis nantais et le beurre blanc je connais très bien surtout accompagné avec un bon brochet où un sandre !!..