Recette de Bouchées à la reine - 750g

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Les bouchées à la reine sont parfaites en automne, elles se dégustent même pour vos repas de fêtes... Faciles et rapides à faire, c'est l'entrée chaude parfaite !
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Ingrédients pour les bouchées à la reine :
Feuilletés pour bouchée à la reine
1 blanc de poulet
10 champignons de Paris
50g de farine
50g de beurre
20 cl de crème liquide
30 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
1 filet d'huile d'olive
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La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
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Опубликовано:

6 сен 2024

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Комментарии : 165

@chanez6486 Год назад

Regardez combien d'années après je retombe sur la recette que bien-sûr je vais réaliser les yeux fermés le chez Damien est un grand 👌😍

@dusmohamudbibisameenah6185 8 лет назад

merci beaucoup chef Damien avc vos recettes je ss devenue une chef a la maison

@jackyprouteau9164 3 года назад

Merci, nous allons nous régaler avec votre recette expliqué avec simplicité et déjà avec des saveurs

@pequeuxdarleux1480 2 года назад

Avec du restant de poulet roti c'est bcp mieux et plus simple

@mimimebau7201 7 месяцев назад

Chacun sa recette , son petit plus , à chacun ses goûts.

@luciennedetaille3193 5 лет назад

Merci, c'est très clairement et très agréablement expliqué;

@mariamedel7322 7 месяцев назад

J'aime bien votre recette de bouche à la Reims bravo, en fin toute tes recettes bravo encore.

@jutineboin310 Год назад

J'adore cette recette je l'a fait tout les ans

@stephmicha71 5 лет назад

Eh ben !!!! Si je faisais cette recette à mes garçons, ils ne les toucheraient même pas. Ils préfèrent la recette de Mamama. C'est vrai, elle demande bien plus de travail, mais le résultat en vaut la peine !!! Les recettes des mamies, ont toujours la côte dirait-on, espérons que cela ne change jamais. Merci a vous Damien pour toutes ces belles recettes que vous réalisez toujours avec le sourire et que je dévore en général, et pardon pour celle-ci. Au plaisir de vous revoir Damien !!! Steph Micha, un fidèle de plus !!!

@dosolicelia3623 5 лет назад

Ouais tu as raison

@amandine4560 10 месяцев назад

commentaire inutile

@stephmicha71 10 месяцев назад

@@amandine4560 Je comprends et respecte votre avis Amandine, Je vous souhaite de passer un agréable week-end, Au plaisir de vous relire

@Loulougne97432 12 дней назад

Les quenelles sont manquantes et c est très bon ça apporte du moelleux 😋

@sonjabaila 8 лет назад

Super recette car elle est très rapide, on peut mettre des morilles à la place des champignons de Paris, merci Chef

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

Oui, tu peux sans souci, mais il faut les cuire d'abord

@lavogezannette1401 5 месяцев назад

Bonjour. Merci beaucoup pour votre partage. Je vais essayer votre recette dimanche. Svp, les ingrédients sont pour quatre bouchées ? Merci pour votre aide. Bonne journée.

@benoitrenson6048 5 лет назад

Un petite cuillère à café de porto blanc ou Du vin muscat très sucré dans la cuisson du poulet avec les champignons, pour légèrement les caraméliser, quelques pincées d’épice de poulet ou de cube bouillon de volaille, et c’est un goût divin...

@Oscar_Hector 25 дней назад

Oui c'est juste! Ou un peu de vin blanc.

@djilomar4438 10 лет назад

je suis tres. fidelles a votre chaine franchement c'est tres cool ..j'aime beaucoup cuisinier et avec tes recettes tu me facilite la tache...merci

@fredp664 8 лет назад

+djilo mar proselytisme a la con

@maguymakag36 4 года назад

Merci Chef, je le fais tout de suite et c'est mon repas de ce soir😍

@leonardoiglesias2394 2 года назад

Really great. Not more difficult than necessary.

@rudyveriter6197 7 лет назад

je viens de la faire , une vraie tuerie..............

@sosodahby3557 5 лет назад

شكرا على جميع الوصفات حنان من المغرب

@sissoudahel2704 8 лет назад

c'est vraiment délicieux comme entrée j'adore

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

Merci +sisou Dahel (“Daehl”)

@suzannedeguigne3915 5 лет назад

merci c'est des recette que ma grand mère fesait on Conner tous .....

@alexandrelenerand560 Год назад

3-4 mn tant qu'à faire laisser les crus

@samiahani7338 5 лет назад

Super recette bravo 👍simple et facile merci

@sempiternam1507 10 лет назад

Cool ! Faudra que j'essaie de cette façon ! Perso je pars toujours d'un roux blanc dans lequel j'ajoute du bouillon et un peu de crème ... (Le bouillon dans lequel le poulet a cuit) ensuite des champignons et je mets quelques rondelles de carottes aussi pour la couleur (je n'aime pas la cuisine monochrome)

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

C'est également une solution. Et bien entendu, les couleurs favorisent l'appétit :) Chef Damien

@Sandy655100 6 лет назад

Bonjour, est-ce que la peau du champignon s’enlève ? Parce que je l’ai toujours fait.. J ai trop hâte de faire cette recette ! Merci !

@gilbertduchene3587 5 лет назад

Bonjour Sandy moi aussi je retire toujours la peau des champignons c'est une habitude et je trouve que comma ça ils ont plus de gout …...

@faridabenmoussa7425 4 года назад

.@@gilbertduchene3587

@freepeace8291 7 лет назад

chacun après fais à sa sauce ,cela dit ils vous a donné les bases de la sauce après il faut faire le feuillage,pour les plus courageux ?

@gabrielaetienne1831 8 лет назад

Merci pour votre recette car cela nous aide beaucoup

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

Merci beaucoup +Gabrièla GRACIAS

@iyaddoudi7871 8 лет назад

سلام عليكم

@user_.9696k 4 года назад

Samira s'est le meilleur mama vous rêve

@misspistache7528 3 года назад

J'ajoute un peu de jus citron, ça apporte un petit coup de peps 😀

@Introuvable2013 9 лет назад

Bonjour chef, Je l'ai remplie apres je les ai mis au four??

@750g_recette_de_cuisine 9 лет назад

Le mieux est de chauffer les bouchées et de les garnir à la minute ! Chef Damien

@FOOT-fh3sn 9 лет назад

bjr chef on peut utiliser les champignons de conserve? merci

@750g_recette_de_cuisine 9 лет назад

+Benaomar Salima Oui, sans souc, lais égouttez bien vos champignon. Chef Damien

@kelearjone4868 7 лет назад

ah recu bien pris chef merci demain j'ai un menu à confectionné 😊 merci pour votre petit demo 😘

@hananechaoui7690 8 лет назад

Bonjour Monsieur merci pour les recettes c'est bien

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

Merci beaucoup +Hanane Chaoui

@ulrichlehnhardt4293 5 лет назад

si on fait la bechamel moitie crème et moitié bouillon de poule (fait maison) c'est mieux. cette recette n'est rien que de la viande dans une bechamel

@francoiseyenesmarcos1998 3 года назад

Super bien explique et faisable par moi qui ne suis pas un vrai cordon bleu🥁🥁

@soixantetreize145 10 лет назад

Ici on appelle ça des vols au vent. C'est une recette très "années 70" mais on s'en fout c'est super bon!

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

J'adore ! C'est vrai que c'est année 70 ! Chef Damien

@clem09a96 10 лет назад

Cette recette est pour combien de bouchées a peu prés ?

@ericnguyen3030 8 лет назад

Merci pour la recette peut-on remplacer le poulet par de la saint jacque?Si oui avec des champignon?

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

+Eric Nguyen Pourquoi pas ! Regarde cette recette : www.750g.com/bouchees-a-la-reine-aux-coquilles-saint-jacques-r92697.htm

@zeyben2052 7 лет назад

j ai testé cette recette hier accompagné de riz et tous le monde c régalé mummm merci😋👍

@AB2vision 6 лет назад

Se serait cool de vous voir a Top Chef ! 👍

@galettekikafarz767 3 года назад

Il n’a pas le niveau

@sanaaelabbasi1744 10 лет назад

thank you for your receette i shall try tommorow

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

Thank you ! Chef Damien

@michelechartier6322 7 лет назад

on peut ajouter des quenelles de veau coupées en rondelles ?

@gillesmagnier1073 Год назад

Oui on peut

@mapoutch 10 лет назад

moi pour le vol au vent dans le roux blanc je rajoute du bouillon. Mmhh un vrai délice...

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

C'est très bon ! Chef Damien

@robertmenrapelpas6218 10 лет назад

Élodie est trop belle franchement ta de la chance d avoir une femme comme sa a coté de toi et la recette a l air très bonne!

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

Robert menrapelpas C'est vrai j'ai beaucoup de chnce ;-) . N"hésite pas à tester cette recette, c'est top ! Chef Damien

@oumnajiyaable 9 лет назад

Moi j'ajoute un peu d'ail ,de l'échalote et un peude persil séché pour relever un peu le goût.

@jaguargorgonedu93 8 лет назад

+chocolat moi aussi

@sanaarchi6282 5 лет назад

@@jaguargorgonedu93 du chocolat aussi !!!!!🤔🤔

@bensaaedhouria1131 8 лет назад

wawww!!!!! c très très bon mercie chef

@elenitzamarson7288 8 лет назад

Merci délicieux

@aurelieflag7986 9 лет назад

merci vous avez fait des heureux

@chefyass9196 3 года назад

Vous m’avez donner une de ces faim !

@algerienne8699 9 лет назад

Merci chef pour la recette je vais la tenter cette semaine .... Chez nous on les appel des vol au vent

@thekhelifaz 7 лет назад

algerienne oui c'est vrai

@anteversus8471 2 года назад

La star de nos cantines, mais avec des olives à la place des champignons parce qu'on en trouvait pas pendant les années de plomb

@Oscar_Hector 25 дней назад

@@anteversus8471c'est vrai que c'est quelque chose qu'on peut préparer à l'avance et en grandes quantités et réchauffer !

@manuelgrunauer7151 11 месяцев назад

Pas d’échalotes? Ou fromage rapé

@dorcassadi9462 6 лет назад

Magnifique

@ingridghaye7479 10 лет назад

Pourriez-vous faire la vraie recette du vol-au-vent? Merci d'avance :-)

@mapoutch 10 лет назад

faut juste faire un bouillon avec la poule ou le poulet. et le roux blanc tu rajoute du bouillon surtout pas de lait et de creme ;)

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

Oui promis très vite ! Chef Damien

@tarciseschmitt8749 8 лет назад

Bonjour, Peut-on remplacer le bouillon de volaille par un fond de veau? Merci.

@laurencecadet9996 5 лет назад

Amazing chef Damien merci

@julienbarraud4691 9 лет назад

Bonjour chef Damien Peut on remplacer les champignons de Paris par des bollets?

@750g_recette_de_cuisine 9 лет назад

Julien Barraud Sans soucis ! Chef Damien

@ElvizioNapoletano 6 лет назад

Cela a l’air délicieux mais je n’ai trouvée aucune recette à l’ancienne avec le riz de veau et les morceaux d’abats dans la sauce.

@celneisma 10 лет назад

j'ai adoré!

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

Merci beaucoup ! Chef Damien

@sofianamira7385 6 лет назад

délicieux et facile à faire. merci

@univers6995 6 лет назад

Super 👍

@cathylincoln6053 6 лет назад

Mercie

@fatima-zohrarakza9805 9 лет назад

Bonsoir,mon mari n'aime pas les champignons par quoi je peux les remplacer?

@750g_recette_de_cuisine 9 лет назад

Par des petites légumes ! Chef Damien

@gillesmagnier1073 Год назад

Par des bollets ou des ceps

@mathildecraveiro7810 5 лет назад

Super

@julienbarraud4691 9 лет назад

Bonjour chef Damien J aurai encore une question, pour combien de personne est cette recette?

@edonaqestaj5931 7 лет назад

Julien Barraud pour 4 vol au vent!

@fatima-zohrarakza9805 9 лет назад

Merci chef

@user-hk6oq1im6u 8 лет назад

Merci

@user-up5oz9cb1z 4 месяца назад

Recette de Maria Les'niczack , merci

@Yannaella 6 лет назад

Bonjour, merci pour la recette, ça à l’air délicieux !! Peut-on remplacer les champignons par autre chose ?!

@gillesmagnier1073 Год назад

Oui bien-sûr

@razarz9363 7 лет назад

Coquille de crevette bouillir reserver pour marinade de champion Avant de faire braiser au beurre saler tres bon pour le bon gout du sauce Blanche au crevette garnish de persil Miami😉

@mohben1520 10 лет назад

Mercie. Pour. La. Repense.

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

C'est normal ! Chef Damien

@toufikhdj1143 10 лет назад

super facile a réaliser....

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

Merci beaucoup ! Chef Damien

@alfa9546 3 года назад

Accompagner d'un chef on peut que déguster les petits aime ça et les grands aussi ces le bonbon salé merci

@wandasewio4480 2 года назад

Dlaczego nie ma tłumaczenia szanowny szefie :(

@corineisac1557 4 года назад

💕💕💕💕💕

@byvibes7108 5 лет назад

Depuis quand du poulet à juste besoin de 2 a 3 min de cuisson même en cube ? Faudrait apprendre à cuisiner un jour quand même

@inesemvoutou684 5 лет назад

By Vibes A chacun sa manière de cuisiner😊

@jimmyzulberti4778 Год назад

Regarde bien déjà la recette avant de critiquer et je pense que c'est toi qui sait pas cuisiner à mon avis Chef Damien dit bien la cuisson du poulet 3 minutes puis après à cuire légèrement avec la sauce béchamel sinon tu peux venir chez moi je vais t'apprendre des cours de cuisine

@gillesmagnier1073 Год назад

Joyeuses fête des mères

@bensidhoummohamed3589 4 года назад

Une cuillère en bois pour les poëles en teflon.

@gillesmagnier1073 Год назад

Merci pour l'information

@yoann1277 7 лет назад

bonjours la recette c est pour combien de personne?

@fatimaammain1966 7 лет назад

Chemin Yoann uu8y

@gillesmagnier1073 Год назад

Tout dépend de l'appétit

@dom38_fr82 2 года назад

"recette de bouchées à la reine" ... n'explique PAS comment faire les bouchées feuilletée .. des génies

@gillesmagnier1073 Год назад

En vennte chez lidl ou zldi les nouveaux commerçants meme la garniture ils l'ont 🤣😂

@dom38_fr82 Год назад

@@gillesmagnier1073 tuto "aller acheter les bouchées et la garniture, mettre l'un dans l'autre et au four"' ... c'est pas terrible, c'est justement comment faire ça soi-même qu'on recherche

@flosilk1 8 лет назад

Dites, La recette à l'ancienne des Bouchées à la reine n'est elle pas réalisée avec la viande de veau, ou bien fais je erreur ?

@pascalm1783 7 лет назад

j'allais juste poser cette question; qd j'étais gosse on me faisait de la poule comme la recette de chef Damien mais toujours avec de petites boulettes de veau. pour je ne sais quelle raison on ne la fait plus de cette façon nulle part

@poubcool 7 лет назад

volaille + ris de veau dans la recette traditionnelle

@christianehabillon921 4 года назад

@@poubcool tout à fait..ma belle mère les faisait avec du ris de veau...cette recette est sympa mais très simplifiée...

@gillesmagnier1073 Год назад

On s'en fou sa se mange c'est le pri cipal

@fannymartin4028 10 лет назад

un peu liquide la sauce non ? MOI JE RAJOUTE DU GRUYERE ^^ un delice

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

J'aime pas trop la sauce épaisse ! Chef Damien

@lolrelol7814 10 лет назад

Mais n'y aurait -il pas un petit fond de vin blanc dans ce verre que je voie hummmm ? Et tu ne la pas mis Damien !!!

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

Lol ! Chef Damien

@janinenoel1394 2 года назад

Recettes de bouchée a la reiine

@mohben1520 10 лет назад

On. Veut. Des. Guateaux. Sec. Pour. L L'aid

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

Tu en a pleins sur la chaîne ! Chef Damien

@lolrelol7814 10 лет назад

Ça fait bien 15 ans que je n'ai plus manger des bouchés a la reine !

@750g_recette_de_cuisine 10 лет назад

Moi aussi avant la vidéo ! Chef Damien

@fatimadaoudi8293 6 лет назад

cuisinons entre nous fab recette oum walid charbate

@guylorent2697 6 лет назад

Il faut apprendre à ce Mr à faire une bouchée à la reine

@nadialamarocaine2587 5 лет назад

Ben donne ta recette

@gillesmagnier1073 Год назад

Vasy donne ta reset

@alaindelfosse-woodflagg866 2 года назад

hmmm, un bon vol en vent ! Et en musique, une bonne parodie Garou-Dion pour chanter le VOL AU VENT ! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PI5oePtMglY.html

@TheBagpipe90 7 лет назад

Que de sel que de sel !!!

@mohandabdoun4235 5 лет назад

Merci pour la recette est ce que je peux remplacer le poulet par la dinde ?

@jeanpierredejust7014 3 года назад

Les vrais bouchée à la reine ça se fait avec des champignons du riz de veau et des petits quenelles c'est comme ça ça se fait les bouchées à la reine

@gillesmagnier1073 Год назад

Celles la sont fausses des co tre façon not original.. joyeux Noël a toute la planète

@Jojobarjocook 8 лет назад

Laver des champignons??? J'ai toujours appris qu'il ne fallait surtout pas laver, seulement anlever la terre avec un tissu.

@Jojobarjocook 8 лет назад

Merci pour la recette an tout cas, j'avais pas de conserve de garniture chez moi. Et j'en achèterais plus grace a cette recette ^^

@750g_recette_de_cuisine 8 лет назад

+Jojobarjo Il faut les laver sous un filet d'eau. Mais ne jamais les laisser tremper

@Jojobarjocook 8 лет назад

ah d'accord merci

@pierrettelecomte9392 6 лет назад

Ce sont de très petits champignons. Ils n’auront pas le temps de boire l’eau si on les lave rapidement . Si le chapeau était ouvert, ils boiraient l’eau malgré la rapidité. Pour ma part, je les essuie avec une éponge humide. P