Recette et techniques d'une pâte de fruit framboise 🍇 

Bonjour Tatiana ! Merci pour vos questions, voici les réponses : 1/ l’acidité du fruit est un indicateur effectivement, et si le fruit est plus doux, alors il faudra augmenter là quantité de solution acide ! Cependant, il y a aussi un facteur auxquel vous devrez vous référer : la texture du fruit de base : par exemple, un fruit comme la banane, qui est un fruit doux, aura besoin de moins d’acide, étant donné qu’il est assez consistant. Cependant cela n’est valable que très rarement, mais c’est à prendre tout de même en compte ! 😊 2/ alors oui, c’est un tant pour tant, cependant il doit être alimentaire (l’acide citrique) ! Pour faire la recette : il faut faire chauffer à frémissement l’eau (50 gr par exemple) et verser sur l’acide citrique (50 gr également), il ne reste plus qu’à mélanger et c’est prêt ! (Vous pouvez le garder dans un petit pot au frigo plusieurs semaines sans soucis !) N’hésitez pas si vous avez d’autres questions, sur cette recette ou sur d’autres videos ! 🍫

@@Ilan.Taieb.Chocolat merci beaucoup