Le chef Florent Colombo nous régale avec une recette typique de sa région, les œufs en meurette à la bourguignonne.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
- 8 œufs
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- lardons
- champignons
- farine
- bouquet garni
Préparation :
- Émincer les oignons et les champignons.
- Faire revenir le tout dans du beurre avec les lardons.
- Ajouter une pincée de farine.
- Incorporer le vin rouge et un bouquet garni.
- Après ébullition, faire flamber le vin.
- Réduire le vin de moitié puis ajouter le fond de veau.
- Pocher les œufs dans la préparation.
*** Qui est le chef ? ***
Florent Colombo - Colombo restaurant / Traiteur - 3, Rue du Pré Potet 21 121 AHUY
Site internet : www.restaurant...
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8 сен 2024
