🥚 Les oeufs pochés meurette

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⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3L9mzkc
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

Опубликовано:

26 июл 2024

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Комментарии : 356

@emiliefc40 Год назад

Bonsoir monsieur, Etchebest J’ai adoré votre vidéo Je m’appelle Emma, et j’ai 11 ans depuis que je suis petite, je cuisine, mais grâce à vous depuis quelques années je m’y mets vraiment, je cuisine minimum une fois par semaine . J’aime tellement la cuisine que j’aimerais ouvrir mon propre restaurant quand je serai grande, car en vérité la cuisine c’est faire passer des émotions en une bouchée et c’est ça qui est magique bien sûr, je regarde toutes les émissions de Top chef et je suis abonné à votre chaîne Vous êtes un peu comme mon Manthor 😊 Bonne soirée Cordialement PS: vous êtes mon chef préféré.

@Lenmrl83 5 месяцев назад

bon courage prcq c'est un métier difficile hyn

@Gloup2.0 3 месяца назад

@@Lenmrl83tant qu’elle reste passionné ! Beaucoup cuisine sans passion ..

@cedric415 Год назад

Merci chef ! Grâce à vous je me fais plaisir au quotidien, aux amis également. Vous êtes vraiment un Grand chef car vous faites partager avec simplicité et précurseur car abordable. Très grand merci

@feuilladejean3656 Год назад

Philippe c'est un très grand chef ,merci il nous apprend plein de techniques bravo Philippe.

@PascalFurlan Год назад

Bonjour Philippe, je tenais à vous dire que j'adore vos recettes de cuisine et vos tutoriels sont faciles à suivre. J'ai essayé plusieurs de vos recettes et elles ont toutes été un succès. Je me demandais si vous pouviez faire un tutoriel sur la recette des lasagnes bolognaise, j'adorerais les faire à la maison avec vos conseils d'expert. Merci pour toutes vos excellentes recettes et vos précieux conseils !

@jados8215 Год назад

Un de mes plats préférés ! Merci 😁

@thomaokai2634 Год назад

les recettes avec les œufs ça se décline à l'infini. super recette chef

@user-bh9wp5ls7e 8 месяцев назад

Je suis fane de toi Philippe en tant que je suis a mateur de cette domaine et je n'ai relâche rien a regarder de tes vidéos et merci chef et Dieu te garde longtemps

@marieclaudepilatte5255 Год назад

Ccou chef. Encore une recette qui me plaît beaucoup. Je fais des heureux à la maison depuis que je suis vos recettes. Il est vrai que avec vos recettes tout le monde peux le faire. C'est super. Moi je me régale à faire de la cuisine. Merci🙏🙏

@papygagatv Год назад

Bonsoir chef, et merci pour cette chaîne qui permet à de modestes amateurs d'apprendre plein de choses. J'avais l'impression de ne pas être nul en cuisine, mais je me rends compte que j'ai encore plein de choses à apprendre, et que je ne vivrais jamais assez pour tout savoir. La cuisine est un art. J'apprécie surtout la gourmandise et le rôle des épices que vous utilisez. Merci encore!

@marcbodele6828 7 месяцев назад

On apprend toujours en cuisine, bonne journée

@jeangenet6809 Год назад

merci chef ! j'adore vos recettes .Merci

@amaurychavrier2014 Год назад

Merci Philippe de perpétuer nos traditions culinaires.

@user-iv7gl9qu4w 4 месяца назад

Bravo et merci beaucoup Chef pour vos tutoriels qui mettent des étoiles à notre cuisine ❤

@danielrochat5968 Год назад

Merci Chef, j’ai eu le plaisir de déguster un œuf meurette le week-end passé et voilà que je tombe sur cette vidéo que du bonheur j’ai hâte d’essayer. Un grand merci depuis la Suisse Romande.

@asfunx Год назад

excuse moi qui ?

@bettymoune1328 Год назад

que de souvenirs cette recette !!! MERCI CHEF

@clervadur7277 Год назад

Merci chef, également à toutes celles et ceux derrière la caméra. 🙏🙏🙏

@DrNoBrazil Год назад

Le volume qui monte et descent est une catastrophe. Du boulot de stagiaire.

@alexterieur1806 Год назад

Je connaissais pas du tout ce plat 🥺 Je vais essayer Merci Chef !

@tousdesfous1 Год назад

Oh merci chef j'adore ce plat 😎👍😋

@Pierre-vq4ce 10 месяцев назад

J'ai appris à couper l'oignon façon Etchebest et comme je cuisine tout les jours l'oignon, ça a eu un impact dans ma façon de concevoir la coupe des aliments.

@vanessa92800 Год назад

Oh chef , ça a l air trop bon !!!!

@edenben9046 Год назад

Merci! J’adore

@catherineguyart8290 Год назад

Bonne recette, merci chef

@iamfrederiquelebon Год назад

Ah lala, ça m'a donné faim.. Merci Chef !!!!

@77ladentelliere 9 месяцев назад

J'ai fait cette recette hier soir et vous remercie chaleureusement pour votre vidéo : le plat était en effet facile à faire (même dans une petite cuisine...) et très goûteux. MERCI !

@deniscatherine8446 Год назад

Merci chef. Je m'y met dès ce soir. 😉

@antoinecadiet3887 Год назад

Toujours la classe Chef !

@alainschulz5059 Год назад

Bonjour chef bonjour Philippe je suis un grand fan de tes recettes j'ai ton livre pour moi tu es un des plus grand chef français j'envoie toutes tes recettes à ma femme qui est algérienne elle adore

@Marfaibraxx Год назад

Merci pour la recettes

@totosantana6109 Год назад

Super. Merci.

@LyonFans1950 Год назад

Merci chef !

@sosomeknaci4692 Год назад

Merci beaucoup pour la recette

@nicoledebreil4142 Год назад

Bonjour Chef merci pour votre recette je vais essayé

@mariefernandez1390 10 месяцев назад

J'aime beaucoup vos recettes parceque elles sont trop bonnes et simples pour être à ma portée merci monsieur Etchebest

@priscilla-xp8it Год назад

🥰pour ceux qui aiment les oeufs ...déclinez selon vos goûts avec cette superbe base du chef merci chef trop fan 🤩❤

@sergenjamkepo6467 Год назад

Génial Maître , et .... Merci 😜 J'en ai mangé en Bourgogne ...... , c'est délicieux !!!!!

@Codi666 Год назад

Salut chef toujours au top😊

@zinebamour8419 Год назад

merci chef Philippe ❤❤❤

@permadaf4315 Год назад

Merci chef, ça rappelle l'apprentissage.

@mouskhelladi1312 Год назад

merci chef simple et éficasse

@jeff39139 Год назад

Bravo chef 😉😋😋😋

@pierre-henrigleize5029 11 месяцев назад

Bravo. C clair. Depuis le temps que j essaie de comprendre,... simplement. . Merci

@franckdupont7311 Год назад

J'ai acheté vôtre livre chef (cuisinez bien accompagné) au top je vous kiff Chef

@pierrenicoud9049 Год назад

Les meilleurs œufs en meurette que j'ai eu la chance de manger, étaient fait avec les jus d'un coq au vin! Une tuerie!!!!

@Praline9558 Год назад

Moi j'aime beaucoup l'oeuf mollet avec des épinards et des mouillettes bien gratinées.. miam..

@hykarus1086 Год назад

merci chef pour ce classique

@najatchajia6250 6 месяцев назад

Merci Chef. Je vous invite dans ma cuisine et tout devient facile. Un grand merci.😊

@jeremysaintout2618 5 дней назад

c'est un tuerie cette recette

@Kadermimouni12 Год назад

O top ! Merci chef

@massivebass7990 14 дней назад

Testé et approuvé 👍🏼👌🏼

@antarezbannot5365 Год назад

Mais elle est géniale cette vidéo

@jheric0ol Год назад

Quel bonhomme, avec le chef jean pierre mes deux mentors en cuisine

@stevetinti2994 Год назад

Merci chef

@danielrochat5968 Год назад

Après les manifestations qui rendent la France triste, voici une vidéo simple qui honore la France au travers de sa riche Gastronomie. C’est un pan économique que l’on ne peut pas délocaliser à consommer sur place. Encore merci Chef.

@aichahafsi4432 Год назад

Merci Philippe pour la recette ça l'air délicieux

@yerma4267 Год назад

Pas de quoi, Aïcha

@isabelledelporte1048 4 месяца назад

Bonsoir .ce soir réalisation de la recette du chef.et bien bravo .un régal. Merci pour le partage .a tres vite .isa

@pierrelescour9877 9 месяцев назад

Perso je les ai fait avec un fond de veau et je confirme c'est mille fois meilleur et j'ai recommencé en réduisant ma sauce de vin rouge en miroir et c'est vraiment excellent merci a vous chef

@superradada Год назад

ça donne vraiment envie...ça a l'air trop bon😍 Une recette de tomates ou autres légumes farcies.....😋

@user-tq5fu7yx2v 7 месяцев назад

Merci beaucoup, je savais bien les manger mais pas les cuisiner. Bravo pour la simplicité. C'est vrai, avec du fond de veau c'est un peu plus gouteux

@rorobourgoin980 11 месяцев назад

Merci chef, je réserverai dorénavant les racines pour essayer à l'apéro accompagné d'une quiche et pizza à partager en famille et en soirée. Merci pour vos conseils 👍

@spoutniklegrand4848 8 месяцев назад

Super recette , avec surtout du bon vin de Bourgogne !!!!

@benmetbach4395 Год назад

Bravo Monsieur Etchebest, j’adore vos recettes. Elles sont facile. Normalement je passe sur Bordeaux cet été et j’espère pouvoir remanger chez vous. Ce serait un très grand plaisir.

@dionysos334 Год назад

… »…À Bordeaux.. ». Sur est dans ce cas-ci tout à fait incorrect même si trop souvent entendu. Français, de grâce, parlez et écrivez correctement votre langue. Ne propagez pas des monstruosités.

@benmetbach4395 Год назад

@@dionysos334 Je ne comprends pas votre commentaire

@anna66mj Год назад

Même basique c'est un plaisir et un régal ! merci Monsieur Etchebest ! j'aimerai bien la recette du lapin chasseur , j'ai perdu la recette de Maman ! oups !! mais Miam !!!!

@anthonyfloris980 Год назад

Je pensais être le premier à dire que je mets mes oeufs directement dans la sauce, mais non x). Je vis en Bourgogne depuis 16 ans, ma mère a dû apprendre la recette ici, vu que je n'ai jamais fait autrement, et elle non plus. Les recettes sur le net disaient toujours de faire les oeufs pochés dans l'eau, je n'ai jamais essayé. Mais bon, directement pochés dans la sauce c'est succulent, le blanc prenant le goût de la sauce, je ne pense pas que ce soit meilleur juste en sauçant le blanc après. Autrement, évidemment, un de mes plats préférés, de toute façon, tout ce qui est à base de sauce au vin, c'est délicieux.

@benoitseize1628 10 месяцев назад

Ben oui ma mère les pochait aussi dans la sauce . C'est tellement meilleur .

@mercuredeparis Год назад

Ça met en appétit, j’essaie bientôt.

@uttamperret1671 4 месяца назад

Cc merci tu viens de faire re-découvrir cette recette de mon pauvre père décédé c'était au top quand il faisait cette recette..il était natif de Bourgogne mon père

@leconodium Год назад

Hallucinant combien de techniques vous partagez pour une recette avec des oeufs ! Merciiiiiiiiii !

@avillenave Год назад

Première tentative d’oeuf meurette… la sauce est complètement ratée mais j’ai enfin maitrisé les œufs pochés ❤ À refaire

@thomasprevel Год назад

Bonjour Mr Etchebest, je suis en 4ème, j'ai 14 ans et je me demande si je pourrais faire un stage avec vous en 3ème car vous m'avez fait découvrir la cuisine et j'en suis passionné... J'habite près de Lille et me prénomme Thomas Prével. Ps : Je fais de la guitare depuis mes 6 ans🎸. Et bien sûr je suis abonné à la chaîne youtube... J'attends votre réponse avec impatience !!! Bien cordialement...

@bcbbcb-bp1jq Год назад

Super bonne idée j'espère que le Chef pourra te prendre.

@rodriguezlamerguez1446 Год назад

Dans le " à propos" de la chaine il y a son adresse mail peut être auras tu + de visibilité là-bas. Bon courgae

@thomasprevel Год назад

@@rodriguezlamerguez1446 Merci mais j'ai déjà essayé là-bas

@thomasprevel Год назад

@D CYD3 Merci beaucoup

@murdock2905 Год назад

@@thomasprevel tu parle il ne vas jamais te répondre il est là pour vendre ses casseroles. Tu as meilleur temps de chercher un vrai chef sympa qui n'est pas imbu de lui même dans ta région et je suis sûr que tu trouvera. bon courage

@VincentBrost 9 месяцев назад

Merci chef ! je me lance dés ce soir

@murdock2905 Год назад

j'aime beaucoup cette recette je la fait un peu différemment, la tranche de lard je la fait un peu griller dans une poêle à part histoire de la débarrasser de son gras et je ne rajoute pas de beurre il faut faire attention au mauvais cholestérol je ne crois pas que ce soit le souci du chef. Merci Philippe et à bientôt

@titox592 Год назад

merci

@bertrandbugel6465 Год назад

Je regarde la vidéo à 8h35, et je n’aurais pas dit non pour cette belle assiette 😂😂🤌🏻🤌🏻

@martindominique7427 Год назад

Bonsoir Chef, vos recettes sont toujours aussi appétissantes, merci pour votre travail ! Je ne sais pas si je suis seul dans ce cas, mais je trouve que ce serait un vrai plus d'avoir une idée simple d'accord mets et boisson (souvent vin) en une phrase simple à la fin de la vidéo...!

@laurentgilliard9197 Год назад

bonjour Chef quel succés vos recettes idem pour le chef Yves thuries patissier simple et efficace encore merci

@karagti Год назад

simple et facile, pour lui !!!

@almic9735 Год назад

Belle recette de base, en tant que bourguignon , je poche les oeufs dans la sauce , debarrassée de la garniture. Je rajoute la garniture au montage sur des croutons de baguette aillés

@alaricdescat1513 Год назад

Dans la sauce, les œufs se pochent aussi bien que dans l’eau vinaigrée ? Ou rajoutez vous un peu de vinaigre

@almic9735 Год назад

@@alaricdescat1513 bonjour , directement dans la sauce sans rien rajouter. bouillon interdit pour garder les oeufs groupés environ 4 à 5 mn selon les gouts. on peut réutiliser la sauce par la suite en la passant au chinois

@jeanhilken8343 Год назад

simple mais très bonne.

@cbb9415 Год назад

Bonjour Chef...Nombre de vos abonnés réclament après vous, notamment le jeune Thomas qui aspire à devenir un de vos stagiaires. Peut-être sauriez-vous répondre à ce gamin qui, visiblement, voue une admiration à l'excellence de votre travail ? Merci pour lui pour son avenir, et merci à vous pour votre apport inestimable à cet art culinaire français qui n'a d'égal que la sueur que vous versez à le servir. Christophe.

@sandrinespecht773 Год назад

Bonjour chef 🥚🍲🤗

@YG-bc7bn Год назад

en Bourgogne, on les déguste avec un crouton aillé ! Belle base de recette.

@philippe-mj4wv Год назад

Merci beaucoup ❤️ a toi Je préfère tes recettes seul

@thomasprevel Год назад

Salut philippe, est ce que je pourrais faire mon stage de 3ème avec toi l'année prochaine car j'adore la cuisine.

@bcbbcb-bp1jq Год назад

Super bonne idée j'espère que le Chef pourra te prendre.

@ezzdineezzdine485 Год назад

Commence par l’appeler « chef »

@thomasprevel Год назад

@@ezzdineezzdine485 OK, merci beaucoup.

@gamlishgademlish8626 Год назад

Et si tu le vouvoyais ?

@thomasprevel Год назад

@@gamlishgademlish8626 Tu as raison, il faut vraiment que je retravaille mes commentaires.

@77Linstant_montres_de_Nico Год назад

Très jolie Monaco.... 😉😍

@jeremiebelmonte Год назад

Miam merci

@rudyjouet6682 Год назад

C'est vrai chef c'est la recette de base, en ce qui me concerne je poche les oeufs dans du vin chaud aromatisé thym laurier ,clous de girofle poivre en grains, après une premiere ébullition, je filtre ,je remet à frémir et poche mes oeufs.

@tontonfrancky8229 Год назад

Merci, je mabonne, Tonton Francky

@emmanuelsab1095 Год назад

hummm, ça donne envie

@Ss.Sz2245 Месяц назад

Salut Chef,mes sincères salutations,,,,😊

@vissou59 Год назад

Bonjour chef. Cuir les oeufs dans la préparation façon tchoutchouka ça doit être terrible aussi 🤤

@Valhalla563 Год назад

Chakchouka

@waterfluid9546 Год назад

Mhhh !!!! ça mérite un bon gros steak saignant juste à côté Et merci pour la recette, hyper simple !

@hestiaulrika4919 Год назад

Merci encore ! Es ce qu'on pourrait avoir des recette estivale ? 😊

@robinhocerezo6361 Год назад

En bon lyonnais, je valide chef 😉

@lolitalepas7666 Год назад

J, aime la cuisine

@victormusic6671 Год назад

Les oeufs meurettes en Bourgogne de chez nous j'adore 🔥

@drentdrent6873 8 месяцев назад

Moi je suis abonné chef

@tomi_1_166 9 месяцев назад

Merci sa m'aide beaucoup je suis en école auteliere

@zhongbreizh Год назад

voila Chef! un abonné de plus mais résident au Cambodge...

@marts8696 Год назад

salut merci encore pour la recette juste toi ces quoi ton plat préféré

@et1000et1000 Год назад

Salut, en Bourgogne on met des rondelles de carottes, par contre pas d'eau, que du vin ! Pas de beurre non plus, mais une cuisson de 3h comme le bœuf bourguignon. Certains pochent les œufs directement dans la sauce, ça les rend tout violets. A servir avec du pain toasté et ailé 😍

@romainelegargeant264 Год назад

🤪

@gamlishgademlish8626 Год назад

J'adore nos œufs meurettes bourguignons !! Souvent avec des croûtons de pain aussi

@stephanedevulder4774 Год назад

Vive les œufs meurette de Bourgogne 👍👍❤️❤️

@krisskriss1223 Год назад

Toujours bon de mettre des rondelles...

@charleslognay5185 Год назад

Merci beaucoup Chef pour cette recette simplifiée 👍 Pourquoi attendre un reste de sauce de bœuf bourguignon pour se faire plaisir ❣️ Un croûton est un plus vin, du Rhône en ce qui me concerne. Tout est possible. Encore un tout grand merci Chef !