Le dos de saumon est le plat idéal quand on est nombreux : facile à partager et extrêmement simple à préparer. La cuisson à basse température sur le barbecue MONTVEL vient sublimer la saveur délicate et le fondant incroyable du saumon.
01. Salez généreusement votre dos de saumon trois heures avant la cuisson et placez-le au frigo : cela permet d’éviter que l’albumine exsude pendant la cuisson.
02. Allumez le barbecue MONTVEL en mode Cuisson et sélectionnez une température de 120°C.
03. Débarrassez le sel de votre saumon avec de l’essuie-tout et disposez-le sur les grilles du barbecue. Piquez la sonde de température dans sa partie la plus charnue et sélectionnez une température de 50°C.
04. Une fois la température à cœur atteinte, sortez le dos de saumon, découpez à la cuillère, servez aussitôt.
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30 июн 2024
