Recette : Paella de la côte basque par Maïté | Archive INA 

Quelle extraordinaire abondance de fruits de mer et viandes ! Je dirais même une excessive abondance. A l'origine dans le sud de l'Espagne c'était un plat de pauvres, comme la bouillabaisse à Marseille, la pizza à Naples et même le pot au feu en France. Tous ces plats en migrant dans toutes les régions se sont bien transformés. Quant aux sempiternelles critiques envers Micheline, écoutez plutôt l'interview biographie de Maïté, en fin de carrière, dans laquelle elle explique combien Micheline a été son guide, sa complice, celle qui lui rappelait tout ce qu'il y avait à faire et à dire au cours des émissions.

Les "LLA !" de Maïté me tuent

C'est quand même rare de voir Maite se planter sur les ingrédients... Son "vrai" safran, son soi-disant safran des Indes, c'est un vulgaire curcuma. Sur ce coup, c'est Micheline qui a raison, le safran, c'est bien rouge. Mais c'est une femme trop bien élevée pour contredire sa comparse...

Jamais je n'ai vu une cuisine aussi généreuse!!! Jamais bon marché mais toujours très appétissant!!! Micheline me rappelle tellement ma grand mère..

"Attention Maité ca doit être très chaud !" " Bien sure " Lool elle s'en fout carrément :D

Un paëlla pour tout le quartier ! LA !

6:34 : Il reste une lamelle de champignon dans le saladier, Monk en sueur.

Prochaine recette, une bouillabaisse de poissons aux fruits de mer et aux gibiers (volaille, lapin, sanglier, vache, cerf, kangourou, etc), aromatisé au lard, à la ventrèche et aux truffes.

Ça c'est de la cuisine 😀 au moins Il y a de la marchandise dans les assiettes ! Rien à voir avec aujourd'hui une assiette de 40 cm de diamètre avec rien dedans pour 150€ dans les grands restorants 🤪 et en plus il te dise à consommer avec modération !🤐

Original comme paela !! 😉 Sa doit être sacrément bouratif !!!

Maïté n’utilise presque pas de couteaux ni de fourchette, et j’adore ça!

Peut importe la critique ! Maïté était drôle et sympathique avec ses recettes de plats succulents et appétissants 🌺

Ah la la les calories que tu prend après sa 😂😭 mais bon c le goût qui conte hein 🤣💕

Bien horrible animal a voir .... Une vision desuète et terrible d'une espèce extraordinaire a observer en plongée... Notre visuon du monde du vivant est définitivement bien petite. J'ai souvenir d'un carénage en Guadeloupe ou un groupe de seiche m'observait, se tenait a petite distance , pour se nourrir des petits mollusques que je décroché de la coque avec ma spatule et brosse. Des heures de plaisir et de "connivence" qui méritent bien mieux que "horrible animal". Mangeons et nourissont nous d'accord... mais respectons ceux qui nous nourissent.

Ce n'est sûrement pas une paella, même à la façon Maite. Du grand n'importe quoi. Un vrai bougi boulga.

Maîté qui ecrasait une gousse d' ailleurs d' une seule main sur la planche. Bluffant. Quelle belle cuisine.

" éh bé aujourd'hui c'est excellent ! "

Ce n'est pas une paella gitane mais seigneur qu'elle est bonne ...

Moules et coquilles pas vraiment ouverte 😂

Elle est magnifique sa paella ! Loin mais alors très loin des paellas soi disant traditionnelles des restaurants.

Bravo je l’a i faite une tuerie

Quelle belle et bonne recette 😋 Ça met en appétit

Mon paternel et ses copains avaient le béret des Basques. Ce sont les Pyrénées autant que je me rappelle.

L'équipe devait se régaler !

Avec 5 ingrédients on fait un très bon plat

Je rêve ou elle a appelé le curcumain "Safran des Indes" ?

A 2:46, « sa nous laisse le temps de nous occuper de c’est horreur ». J’aime les femmes franche👌🏼😍

Merci pour ce partage

Un repas royal ! 😲

06:20 @ des champignons dans la paella ? Ah bon ? ...

N'importe quoi la recette Mais cette France là me manque malgré tout. Tellement plus simple et spontanée qu'aujourd'hui.

Quel carnage , je fais pas du tout comme ca , et en Espagne pareil ils doivent halluciner , rien que le riz la couleur ^^... Ils montrent jamais les gens qui goutent voir les réactions C'est un plat de pauvre à l'origine clairement et jamais vu des champignons dans la paella

Un carnage :) mais c'est Maïté :)

450 balles la paella !!!

Les fruits de mer vont être trop cuits et devenir comme du caoutchouc ❗

C'est pas un peu de la cuisine à l'arrache ? 😂

Lah !!!

Là.

Des champignons la c'est du grand n'importe quoi

Quelle plat pour les riches. Normalement, c'est un plat très simple. Facile de faire la bonne cuisine avec autant d'ingrédients. ...wovvv. ...mmmm

Ce n'est pas comme ça que je la prépare, déjà je n'aime ni le lapin ni le poulet dans ma paëlla... Mais bon, chacun son truc. D'autre part, le safran est bien rouge et rend bien la paëlla orange. Mais même en Espagne, on utilise souvent un colorant orangé qui rend la même couleur au plat; sauf le goût. Y compris dans les restaurants et hôtels!!!! Avec autant d'ingrédients, une paëllera plus grande aurait été indispensable. Après chacun la cuit comme il veut; dans la famille en Espagne, on la fait soit sur le butane au jardin dans une paëllera gigantesque; soit sur la gazinière à la cuisine dans une poêle plus petite. Moi je la fais en paëllera en émail noir et je n'y mets que des fruits de mer. On en a pour deux jours à chaque fois :P

L’espagnol qui est en moi viens de ce jeter par la fenêtre en voyant cette paella !.. On utilise pour commencer du riz rond. Que viennent faire des champignons ? Dieu, le curcuma.....

Maïté forever 👑💕🥘

Tout l'océan et la basse cour pour la paëlla de maïté 😂😂

C'est pas une paella... Et on cuit ingrédients par ingrédients, avant de commencer. Pas tout ensemble. Mais bon je dis rien.

Le riz pas cuit

c quoi cette paëlla ? 6:36 " du sel du poivre, très léger "...eum...

c'est pour un régiment ^^

Son riz a l'air cru a la fin de la vidéo

Faut mettre des ridelles à la poêle !

ça je sais faire , je prends les produits les plus chers , je les mets dans une bassine et je laisse mijoter en prenant un accent du sud

Pause à 11:52 : pour ceux qui connaissent :Hé hé boy 😂

J'ai compris d'où vient le "là" de Cyril Lignac, de Maïté !! Elle aussi elle parle en disant là, là et là !! 😂

Elle faisait quand même n'importe quoi.

La cuisson des produits du grand n'importe quoi surtout le riz,le safran c'est simplement du curcuma vraiment la honte mdr

-personne: -Maïté: LÀ

Nulle 👎👎👎👎👎👎

Elle est rigolotte mais sa "recette" c'est n'importe quoi. De A à Z. Avec de telles quantités gâchées, il n'est pas étonnant que ses deux restos aient été fermés pour sur-endettement.

0:56, c'est là qu'on voit que niveau Safran, épices et autres (dans plusieurs vidéos d'ailleurs) Maïté n'y connaît absolument rien. Le pseudo "Safran" qu'elle montre est un produit frelaté à base de curcuma, fleur de carthame/soucis et micro dose de Safran pour un goût légèrement âcre. D'ailleurs, tout commerçant connaissant l'épice sait très bien que quand l'on parle du safran d'Inde, comme le "Safran" de Martinique, il s'agit en réalité du curcuma... Donc oui, Le safran doit être rouge écarlate sec et non orange. La fraîcheur n'a absolument rien un voir. Un safran "vieux" va s'oxyder et donc, devenir brun voir noir...et pas orange. Conclusion : elle a mis du curcuma :)...CQFD