Red Yeast Rice Cake

美慧老師上菜

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25 окт 2024

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Комментарии : 96

@f20100505able Год назад

美慧老師我是第一次做發糕，發的很漂亮，謝謝老師

@juichinlou5967 2 года назад

美慧老師妳好：讚啊！

@李陳春蓮 2 года назад

謝謝美慧老師好棒喔好棒👍👌👍👍👍好漂亮喔！謝謝

@李陳春蓮 2 года назад

美慧老師新年快樂🎈🎆❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 我最喜歡看美慧老師教學課程囉乾脆決不會拖泥帶水簡潔明瞭太好了謝謝老師

@徐桂貞-c1c 2 года назад

美惠老師你好棒喔

@familyng8634 2 года назад

老師發糕.好漂亮

@ben22661 2 года назад

哇~好美~

@小小琦 2 года назад

請問老師，如果要變黑糖的，要怎麼調整糖的份量及黑糖的份量呢？謝謝老師

@coco_lin 2 года назад

白糖改成黑糖一樣300g（半斤）。即是黑糖發糕。

@akikohuang3779 2 года назад

@@coco_lin 丿

@阿守呂 2 года назад

謝謝美惠老師分享，好漂亮的紅麴發糕，請問老師，我可以用酵母粉嗎，要幾克，謝謝您

@coco_lin 2 года назад

我不是用酵母粉耶！

@阿守呂 2 года назад

@@coco_lin 嗯.謝謝妳

@陳彥宏-k7g 8 месяцев назад

請問老師可以全部用蓬萊米粉製作嗎？

@coco_lin 7 месяцев назад

用蓬來米粉更好吃。

@家慧廖-f1y Год назад

老師請問我用吃飯的玻璃碗來蒸,上面沒有開花！是不是要再蒸久一點呢？還是有什麼小技巧？

@coco_lin Год назад

玻璃容器導熱不佳，請用碗吧！

@我愛娜塔亞-n3f Год назад

請問老師紅鞠粉要去哪裡買

@coco_lin Год назад

雜貨店、烘焙店

@巴駱 2 года назад

請問一定要加油嗎?有什麼做用，謝謝

@coco_lin 2 года назад

方便脫模

@嘉鈴羅 2 года назад

老師妳上次做的黑糖核桃龍眼怎麼做我忘記寫下不好意思。

@coco_lin 2 года назад

請上RU-vid影片收看桂圓核桃富貴糕

@潘淑梅-v4h 2 года назад

加沙拉油是為了口感還是防沾黏?

@coco_lin 2 года назад

口感

@李明珠-k7i 2 года назад

請問老師糖的部份可以減量嗎？謝謝。

@coco_lin 2 года назад

可以喔！自己作的好處就是可以照自己的口味調整。

@losinyee4514 2 года назад

赞!

@王聖貿-c2i 2 года назад

老師，紅趜粉可以不加嗎？其餘份量是否不變？

@coco_lin 2 года назад

可以不加。只是過年增添喜氣。

@吳淑華-x8w 2 года назад

請問老師紅鞠粉那裡買

@coco_lin 2 года назад

烘焙食品行可以買到。

@mangolee1153 Год назад

老師做的發糕好美喔！今年我也想要試做，請問您所用模具的大小？

@coco_lin Год назад

一般吃飯的碗即可

@mangolee1153 Год назад

@@coco_lin 感謝您的回覆！

@劉文建-r3m 2 года назад

請問沒有蓬萊米粉，用再來米粉可以嗎？

@coco_lin 2 года назад

OK。只是口感差一些。

@王瑪麗-x5x 2 года назад

真的發得很漂亮，請問入蒸時鍋蓋的氣孔需要封起來嗎？謝謝。

@coco_lin 2 года назад

我沒有將氣孔封住喔！

@王瑪麗-x5x 2 года назад

感謝您的經驗分享。一定要試做一次。

@sherylzhong7107 2 года назад

谢谢美慧老师!😊 请教您，可以用糯米粉来做吗?

@coco_lin 2 года назад

口感不一樣，會變成粿。

@sherylzhong7107 2 года назад

@@coco_lin 谢谢您!

@wanglili2186 2 года назад

老師，新年快樂！同樣的的比例可以改成速發酵母嗎？不是泡打粉

@coco_lin 2 года назад

酵母粉必須等它發酵漲大才可入蒸

@coco_lin 2 года назад

泡打粉就是快速發粉

@陳振慧 2 года назад

請問老師，蓬萊米粉可以用在來米粉代替嗎？謝謝

@coco_lin 2 года назад

蓬萊米粉比較好吃，如果真的買不到也可用在來米粉喔！

@陳振慧 2 года назад

@@coco_lin 謝謝老師

@陳奇奇-o7j 2 года назад

蓬萊米粉蠻難買到的我在食品材料行沒有看到

@coco_lin 2 года назад

現在屏東農產有推出水磨蓬來米粉。烘焙食品店有賣。

@盧碧霞-u6v Год назад

紅麴粉和蓬來米那裏買

@coco_lin Год назад

烘焙材料店、雜貨店

@huinachen1415 2 года назад

美慧老師，用泡打粉不像酵母要等發酵，為什麼麵糊拌好要等20分鐘再蒸?

@coco_lin 2 года назад

效果超好，發的漂亮。

@cathytsai503 2 года назад

老師使用的泡打粉是無鋁泡打粉嗎?如果不是如改用無鋁泡打粉時分量是多少?

@coco_lin 2 года назад

分量一樣

@周筱婕-i8g 2 года назад

老師我今天做怎麼有的發過頭，發歪掉了或是發不起來呢？

@coco_lin 2 года назад

粉槳要倒至九分滿以上才會發的漂亮。至於歪掉或大發就由不得左右了。（記得水沸後入蒸，必須最大火力才發的漂亮）

@周筱婕-i8g 2 года назад

@@coco_lin 老師我今年成功囉感謝您新年快樂

@潘淑梅-v4h 2 года назад

還是用泡打粉比較會成功!我今天照其他食譜做起來沒有發很美，用酵母粉

@coco_lin 2 года назад

試試我的方法喔！祝成功💕

@盧碧霞-u6v Год назад

請問紅麴粉那裏買

@coco_lin Год назад

烘焙材料店、雜貨店

@陳美女-n6i 2 года назад

老師我只想做兩三個怎麼減料？

@coco_lin 2 года назад

等比例除

@nenexi9129 2 года назад

请问，可以使用粘米粉代替逢莱米粉吗？谢谢。

@coco_lin 2 года назад

可以，但吃起來的口感會不一樣

@nenexi9129 2 года назад

好的，谢谢你，元宵节快乐🎉

@劉憶玲-c1i 2 года назад

老師平安，請問您，我的蒸鍋是鋁鍋，我在蒸芋頭糕時分上下層蒸，但是上層下層年糕都會滴水在年糕裡，請問您怎麼辦，謝謝妳老師，還是如從前般漂亮又溫柔的樣子，祝幸福平安。🙏👍💯

@coco_lin 2 года назад

鋁鍋、不銹鋼鍋都會滴水至下層，除非竹蒸籠會透氣可以好幾層一起蒸。請用一大片的布巾將蒸籠蓋包住打結，蒸時水蒸氣會滴在布巾上，食物就不會潮濕。

@陳余如 2 года назад

請問老師，鋁杯大約幾cc，謝謝

@coco_lin 2 года назад

1杯240cc

@cathytsai503 2 года назад

老師感謝你的回覆,再請教老師之前分享的黑糖發糕蓬萊米粉 200g 中筋麵粉 100g粉類的比例跟紅麴發糕不一樣,口感有差異嗎?我想作黑糖發糕蓬萊米粉&中筋麵粉比例是否還是要參照先前2021.01.30 錄製老師分享的作法比例?

@coco_lin 2 года назад

份量不一樣，加了紅麴粉增加喜氣。妳直接用黑糖發糕的配分製作即可。

@coco_lin 2 года назад

比例一樣，只是糖改成黑糖即可。

@陳秀玉-v5r 2 года назад

林老師看起好好👍老師有時間可以作車輪餅嗎？

@coco_lin 2 года назад

要有道具模型喔！我也很愛吃車輪餅喲。

@kitty2101010 Год назад

老師您好請問我改了黑糖代替白糖但發的不太理想！請問跟氣溫有關係嗎？今日特別冷10度左右

@coco_lin Год назад

粉漿拌好後稍醒一下。水開後才入蒸，大火才會往上衝裂。

@cathytsai503 2 года назад

老師如果全部用中筋麵粉可以嗎?作法口感會有差異嗎?

@coco_lin 2 года назад

口感不一樣喔！

@陳麗惠-u7f 2 года назад

請問老師蓬萊米粉有分生的和熟的嗎我早上至烘培行買到的是熟的，結果攪拌出來是硬的沒有糊狀

@coco_lin 2 года назад

蓬萊米粉是生的喔！就跟糯米粉、在來米粉一樣都是生的。

@shuyuanhuang1254 2 года назад

請問老師，我可以同時蒸2籠嗎？因為量蠻多的！謝謝老師～

@coco_lin 2 года назад

可以

@王瑪麗-x5x 2 года назад

真的發得好漂亮！請問入蒸時鍋蓋氣孔需要封起來嗎？

@coco_lin 2 года назад

不用喔！

@張玉珠-l7n 2 года назад

請問美慧老師，紅鞠粉哪裡有賣，謝謝妳喔！

@coco_lin 2 года назад

超市、雜貨店、農會、烘焙材料店都有機會

@張玉珠-l7n 2 года назад

@@coco_lin 謝謝美慧老師🙏

@陳瑞蓮-h9w Год назад

請問老師～泡打粉可以改酵母粉們嗎？

@coco_lin Год назад

可以

@philipmucha5345 2 года назад

@huiyuwang6395 2 года назад

請問老師，什麼是蓬萊米粉?

@coco_lin 2 года назад

蓬萊米水磨而成。烘焙店可以買到屏東農産的水蘑糯米粉、在來米粉、蓬萊米粉、米榖粉。