Saludos a todos Nuestros Seguidores, visitantes y amigos de La Carnicería de Ramon. lacarniceriade... Reflexiones de un artesano carnicero cerca de su jubilación
Ramón con su permiso le tuteo, GRACIAS por trasmitir su Sabiduria en este oficio. La naturalidad con la que trasmite el futuro de las carnicerias proximas,vecinas de nuestras casas y que ademas nos ayudan con su buen saber a cocinar las carnes,.... dia a día se nos acaba. Conozco ese mundo, mi profesión es otra y se refleja exactamente la misma situacion. Hay algo que no se está o no lo estamos haciendo bien. Gracias Ramón, mi nonbre es Natxo, pues tengo 60 años y me apetece seguir aprendiendo y disfrutanto de la Sapiencia Profesional Que USTED Ofrece. GRACIAS.
Don Ramón. Lo felicito, primero que nada, por su trabajo y valor para enseñar un oficio donde la mayoría de practicantes son recios a compartir información por miedo a fortalecer a la competencia. Es conocimiento que suele ser envidiado y debe ser demasiado práctico como ha dicho Tal vez las futuras generaciones no tengan la dicha de poder practicar un oficio tan bello como lo es la carnicería tradicional y se vayan más por lo comercial; pero tenga por seguro que los pocos o muchos que encuentren su canal buscando información vital para la carnicería estarán más que agradecidos con usted por compartir sus conocimientos de una manera tan honesta y puntual Muchas gracias Don Ramón
Cuánta razón tiene Ramón. Yo tenía trece años cuando empezé a aprender éste oficio, ahora tengo 60. Y lamento todo lo que se viene encima respecto a esta profesión tan linda.
Sr Ramon, soy Antonio de Córdoba y como carnicero me tiene totalmente ganado con sus videos perfectos, pero como elocuente con tanta verdad y naturalidad sobrepasa la estima que le tenía, siga así. Pronto contastaremos. Un abrazo sincero
Señor Ramón vivo en Francia y soy carnicero, lo que dices es cierto aquí también hay menos personas que quieren hacer ése magnífico oficio . Aquí cuando hay una persona que quiere cambiar de trabajo y que quiere empezar el de carnicero la oficina del trabajo le da una formación de 3 o 6 meses y después le da el derecho de comprar o montar una carnicería , antes era si tuviera más de 3 años . Cuando yo empecé la carnicería e tenido 2años para poder salir un diploma cuando salí me dio cuenta que me faltaba más conocimiento, a la edad qué tengo descubrió y continuo de descubrir el oficio. Gracias señor Ramón por los vídeos me gusta mucho.
Hola Ramon, me siento muy identificado porque trabajo como carnicero, tengo 6 años de experiencia y a dia de hoy sigo siendo un aprendiz, y estoy atascado porque mi encargado es el ser mas despreciable que existe y ni me enseña ni me valora😢
Gran verdad Ramón pero es lo que los seres humanos esos contribuido para la nuestra propia destrucción que tengas un lindo día para ti y tu gente un fuerte abrazo y que Dios nos proteja. Son Julio de uruguay y gracias por todo lo que me has enseñado
Toda la razón Ramón! Llevo 10 años en el oficio y al fin he decidido abrir mi propia carnicería, ya me queda poco y doy fe de las dificultades que hablas para abrir un negocio. Por cierto sería un buen tema para un vídeo, la parte administrativa y de gestión de una carnicería. Muchas gracias por tus vídeos, son de mucha ayuda!
Toda la razón!!...talleres de iniciación para aprendiz y una vez contratado establecer tramos de incentivos...incluso participación de beneficios....trabajo en una cadena de supermercados donde se corta al corte y se descarnan reses vacuno y despieces de todos los animales más comunes
Se va perder es la verdad, grandes superficies que los que sabemos nos machacan xq no hay gente siempre solos hasta arriba de te trabajo, y la gente q entra la quieren q sepa lo minimo y no enseñarla , se quedan sim ganas no quieren trabajar ni aprender, los echan y a otro sitio y asi anda la gente sin saber desmotivada sin querer y de un lado a otro, asi imposible mi hermano y yo llevamos mas de 20 años de oficio y se te quitan las ganas de seguir, asi como dije al principio me da pena pero estamos destinados a bandejas y poco mas.animo a los aun seguimos al pie del cañon.
Buenas, os sigo hace poco. Buena reflexión, pero hay otro problema añadido. Y es que ahora la gente compra cada vez mas elaborado. No se molestan en hacer un guiso ni nada parecido. Con ansia esperaba la apertura de una carnicería en mi barrio. Y desastre, todo preparado y poca cosa para corte. Aunque siempre me queda el mercado de abastos. Aunque tienes razón, poco relevo generacional. Esos valores y muchos mas se han perdido. Asi que a disfrutar de la jubilación con salud..
Particularmente donde vivo no hay un carnicero de nivel. Cuando lo veo trabajar siento una sana envidia de sus clientes. No hay ni comparación con las grandes superficies
Hola Ramón lo comentas muy bien pero muy BLANDO los legisladores no tienen ni idea de cómo funciona esto esto no va de cursillos ni historias esto o lo COJES de los 14 a los 20 o esto desaparece cuando nos vayamos los cuatro que quedamos
