[REPLAY 2022] Comment parfaire sa carbonatation en brasserie ? 

« Comment parfaire sa carbonatation en brasserie ? » par Pierre Brabant - IFBM
Trop de bulles ou pas assez ? Ce sont les premières remarques d’un consommateur sur un produit sur ou sous carbonaté. Nous verrons la théorie de la carbonatation appliquée à la brasserie : fermentation, garde, carbonatation et conditionnement au programme. Pour chacune de ces étapes quels sont les meilleurs réglages, pressions et températures. Nous finirons par les méthodes et astuces pour limiter sa consommation de CO2.
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