Endeusiast mungkin sudah nggak asing nih dengan Dokter Debryna Dewi. Yap, Dokter Debryna merupakan salah satu dokter yang menjadi garda terdepan dalam penanganan COVID-19 di Jakarta. Nah, selain berprofesi sebagai dokter, Debryna juga concern banget dengan makanan sehat.
Kali ini Dokter @debrynadewi hadir di #ChefofTheMonth Endeus dan akan membagikan resep-resep fermentasi. Untuk episode perdana bulan ini, yuk simak gimana dokter Debryna membuat Kombucha, minuman fermentasi dari teh yang bagus banget untuk imunitas tubuh kita. 👌😉
RESEP KOMBUCHA
Untuk membuat scoby/biang:
500 ml teh daun
25-50 gram gula tebu
500 ml kombucha yang sudah jadi, atau
50 ml cuka
1. Setelah teh diseduh, tambahkan gula.
2. Biarkan hingga suhu teh turun ke suhu ruangan.
3. Campur dengan kombucha yang sudah jadi atau cuka (pH hingga 5).
4. Tutup dengan kain dan simpan di suhu ruangan, tempat yang bersih, terlindungi dari matahari.
5. Dalam 3-4 minggu akan terbentuk biang/SCOBY.
Untuk membuat kombucha:
500 ml teh daun
25-50 gram gula tebu
SCOBY
50-500 ml sisa kombucha
1. Setelah teh diseduh, tambahkan gula.
2. Biarkan hingga suhu teh turun ke suhu ruangan.
3. Campur semuanya dan simpan selama 7-10 hari.
4. Mulai hari ke-7, boleh dicoba keasaman sudah pas atau belum.
5. Jika sudah pas, lanjut ke pembotolan/second fermentation -- tuang kombucha ke dalam botol yang bisa ditutup rapat sekali.
6. Simpan di kulkas 1-2 hari untuk karbonasi/jadi bersoda.
Gimana, tertarik untuk langsung mencoba minuman fermentasi menyegarkan ini? Endeusiast pasti juga bisa membuatnya sendiri di rumah. 😉 Selamat mencoba! Dan jangan lewatkan #COTM minggu depan ya masih bersama Dokter Debryna…
#Endeus #InspirasiMasakTiapHari #LoveHomeFood #AdaEndeus #ChefofTheMonth #COTM #DebrynaDewi #Kombucha
Follow Endeus di:
Facebook: Endeus.tv
Instagram: / endeus.tv
10 сен 2024
