Ciao😊 leva dal totale (700g) della farina 50 grammi, li sostituisci con il cacao amaro oppure la frutta liofilizzata. Quindi utilizzi 650 grammi di farina e 50 grammi di polvere a tuo piacere😊
Ciao 😊 Tieni a temperatura ambiente il panetto di burro piccolo per circa 30 minuti/1 ora (dipende se estate o inverno appunto), dopo che il burro avrà una consistenza "elastica", lo tagli in strisce spesse da 2 cm l'una, dopodiché lo adagi su un foglio di carta da forno, una fetta di fianco all'altra, fino a creare un piccolo rettangolo, dopodiché adagi al di sopra un altro foglio di carta da forno e con l'aiuto di un mattarello stendi il burro, in modo tale da creare appunto il mattone di burro😊
@@lorenzoesposito7101 te lo sconsiglio per tutta la notte perché una lunga lievitazione può far fuoriuscire il burro dai croissant, ti consiglio invece per la lievitazione finale di farli lievitare per massimo 6 ore e non oltre😊
