Ricetta Crostata di Tagliolini l’antenata della frittatina di pasta napoletana 

Crostata di Tagliolini l'antenata della frittatina
Stampo da 28 centimetri
Per 5 Persone :
500 gr di Tagliolini all’uovo
1 Barattolo di Piselli
500 gr di Macinato di Manzo
1 Spicchio d’aglio
1 Noce di burro 40 gr
Un filo d’olio evo
Per la Besciamella:
50 gr di Burro
50 gr di Farina
1 Lt di latte a temperatura ambiente
Un pizzico di noce moscata
Sale q.b.
Per la farcia:
200 gr di Fior di latte
200 gr di Prosciutto cotto
30-40 gr di parmigiano
Pan grattato q.b.
Pepe q.b.
Cottura:
200 gradi statico per 30 min