Venuto abbastanza bene? Strepitoso!! Ti seguo da poco, ma sei così brava a spiegare che piacevole seguirti, sono andata a vedere dove prendi le tue farine, ma vedo che hanno 3 tipi di semola, la classica, la forte e un'altra ancora, tu quale semola prendi?? Grazie Martina
Gianni Di Girolamo grazie!!! Mi trovo benissimo con la Buratto, dona un sapore unico al pane, io non riesco a farne senza, spesso ne aggiungo un po anche all’impasto della pizza!
Buongiorno, è da tanto che cerco filone alle olive nere. Posso adattare questa tua ricetta con lievito madre rinfrescato con farina di semola di grano duro rimacinata altamura con 13gr.di proteine, e per fare i filoni la stessa farina, oppure un mix di semola e farina bianca? Chiedo troppo? Da premettere che è alla prima volta che faccio il pane, di solito da qualche tempo ho fatto le pizze. Adesso con il pane sto trovando difficoltà ? Grazie , attendo una tua risposta
Buongiorno. Scusami, per caso mi potresti adattare ricetta con questo metodo idrolisi e laminazione che si adatti sia per pane alle olive , che per pizza a con idratazione 80 per cento, con mix di farina di semola e farina 0 con i tempi adatti? Sempre se è possibile. Comunque grazie lo stesso. Oltre ad essere chiara e brava nello spiegare, sei anche simpaticissima e dolcissima. Continua così ad essere semplice. Un abbraccio
Complimenti😊👏👏👏il tuo lievito e tipo licoli o è solido?Perchè lo vedo più morbido del lievito madre solido,solo per curiosità ,se volessi fare la ricetta come dovrei regolarmi ,perchè io ho il lievito madre solido.Grazie in anticipo😊
Grazie, il mio è una via di mezzo ta un solido e un licoli, ed è integrale. La grammatura è indifferente per qualsiasi tipo di lievito solido o licoli, i tempi di lievitazione possono variare leggermente. Si parla massimo di 30 minuti in più, tempo che si può distribuire tra una piega e l’altra 💪
Ciao Marti, Complimenti per le tue ricette,davvero ben dettagliate e fatte!!! Avevo una domanda per te: c’è già in previsione di fare un video su come preparare il lievito madre che spesso utilizzi nelle tue ricette? Te ne sarei grato. Un saluto.
😱🤣 hahahahhahah! Ha ragione!!! È il mio primo video che ho pubblicato. Sono due video montati insieme, la parte finale dove si vedono le olive fa parte di una diretta, tutto il passaggio prima e stato fatto a parte, comunque le aggiungo in laminazione. Devo assolutamente rifare questo video
