RICETTA PIZZA NAPOLETANA - FATTA IN CASA
Dosi per 4 panetti da 240g ciascuno:
- 570g farina
- 380g acqua
- 14g sale
- 1,5g lievito di birra fresco
Dopo aver impastato e ottenuto la consistenza ideale, la massa dovrà lievitare in frigo per circa 12-14ore.
Il suo volume dovrà raggiungere un aumento del 20/30%.
Stagliare i panetti del peso desiderato e lasciare a t.a. per un’ora per poi riporre in frigo o quantomeno regolarsi in modo che arrivino a cottura con il giusto rapporto di elasticità ed estensibilità 💪🏼
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Musica: Children Music
Musicista: piyushtwentytwo
Url: pixabay.com/mu...
6 сен 2024