500gr flour 00type,3 soup spoons olive oil,1 soup spoon salt,haf pint water,lay down your dough ball after 45 ,1 hour rest,very thin then you can fill as you like,ricotta cheese,and sausage,tomato and calciocavalo or mozzarella if you don t find calciocavalo, parmesan cheese,you can also fill with spinach,and tomato,with bacon and béchamel ricotta,with ham and ricotta, mix hope to you or what your guest like,buon appetito
Brave per aver provato pero', non mi sembrano siano scaccie di Ragusa, prima di tutto la pasta si deve essere sottile ma non cosi' sottile che si rompe, il ripieno non e' il tradizionale ripieno nostro di ragusa, nella salsa manca la cipolla, nella ricotta manca il prezzemolo che e' l'ingrediente protagonista e la cipolla non la vedo. L'ultima con la carne non l'ho mai vista fare al mio paese, io sono di Comiso (Ragusa), ma forse e' stata improvvisata.
