Ricetta SCHIACCIATINE Mantovane 

Buongiorno Tommaso belle e sfiziose queste schiacciatine!!! volevo chiederti se si può ridurre la quantità di lievito e aumentare il riposo! Bravo grazie Buona giornata! 👍🙏🤗🌹

Bravo

Una farina 0 con che forza?

Ma lo capisci o no che la pasta per lievitare ha bisogno anche di 24 ore in frigo o almeno 6 ore fuori dal frigo ? , e' molto importante se vuoi mangiare un pane sano leggero e che non senta di lievito o peggio diventi gommoso una volta raffreddato., usa un filo di farina sul banco come fanno tutti i panificatori di questo mondo eviterai che ti si appiccichi e lavorerai molto meglio , se hai fretta puoi usare il lievito istantaneo ma anche quello devi imparare a usarlo con cura , ovviamente con il lievito di birra verrà molto meglio ma solo se dai tempo all'impasto di maturare in modo corretto , non lavorare in modo approssimativo e svogliatamente ma cerca di impegnarti per fare le cose fatte come devono essere fatte , i tuoi commensali ringrazieranno