Sfogliatelle Frolle Napoletane 👑
Per 7 Pezzi:
Coppa pasta 7 centimetri
Per la Pasta Frolla :
250 gr di Farina 00’
1 uovo più 1 Tuorlo
80 gr di Burro per Dolci pasta gialla
80 gr di Zucchero Semolato
N.B. Si può sostituire il burro con 70 gr strutto
1 Bustina di Vanillina o mezza Bacca
3 gr di Sale
scorza di limone
Per il Ripieno:
150 gr di Semolino
500 ml di Acqua
8 gr di Sale
300-350 gr di Ricotta vaccina o Pecora
250 gr di Zucchero semolato
Scorza di Arancia grattugiata
Cottura:
200 gradi Termo ventilati per 20-25’min
220’gradi Statico per 25-30’ min
Spolverata di Zucchero a velo sopra q.b.
13 ноя 2023
