「今日全靠安利哥的鴻福，終於完成了四年來的心願。第一次來到沙灣的聯豐豬雜王，吃搶回來的新鮮豬雜做消夜，開心到不得了。」名廚Ricky雀躍地說。
這個晚上他跟Snoopy san由廣州安利哥帶路，來到這間在番禺火紅到不得了的聯豐豬雜王。因店子鄰近屠宰埸，每晚大約11:30，便有貨車送來廣州市最新鮮的豬雜。埸面非常震撼，豬腦豬心豬腰豬肚粉腸豬天梯，無一掛漏，他們經過一輪瘋搶之後，師傅隨即按照他們的做法去烹調。
先來水煮豬腦，賣相先聲奪人，麻辣的味道不是太厲害，但勝在豬腦新鮮，一點異味也沒有。韮菜豬紅湯討人歡喜。「豬紅滑不溜口，不會一舔便散開，湯底帶胡椒香，非常惹味。」
米漿拉腸粉不可不試，即叫即拉，外皮薄到透光，餡料佈滿新鮮豬膶和蝴蝶腩。「腸粉皮不像那些加了化學材料，如澄麵或薯粉，好吃在滑得來有些少米味。」
壓柚的招牌豬雜粥，豬腰、豬膶和粉腸的份量非常澎湃，未吃已令人高潮迭起。「在香港吃的粉腸，通常是把它煲腍才放進粥，但這裡是直接切完便放進去煮。新鮮粉腸沒話說，當你不停咬的時候，粉腸下邊的油脂味便滲出來。這些只有燒酒佬，才會明白的快樂。」Ricky滿足地跟安利哥說。
聯豐美食
地址：青蘿路與新沙渡街交叉口東北角
營業時間：5:30pm-3:30am
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30 сен 2024
