「在香港,不少意大利餐廳賣的佛羅倫斯牛扒,因成本、渠道等因素,未必會採用意大利牛。而真正選用意大利牛去做佛羅倫斯牛扒的,相信她是全港數得出的其中一間餐廳。」名廚Ricky讚歎地說。
這天他跟松藝館主廚兼好友Manful 來到這間位於灣仔的意大利餐廳。店子大有來頭,由曾任Gaia Group的行政總廚Paolo Monti主理,不論餐廳裝潢或菜式路線都別樹一幟。環境寬敞闊落,四周掛滿了意大利經典電影的海報,餐廳除雞尾酒吧區亦有露台,濃厚意式氛圍中帶點悠閒寫意。
因Paolo來自羅馬,所以餐牌主打他的家鄉菜式,食材新鮮當造,九成從意大利入口。他們吃了燴牛肚、燴牛仔腸、瑪格麗特披薩、風乾豬面頰蕃茄通粉及佛羅倫斯牛扒,想不到在香港也能吃到這麼地道的意大利菜式。
AMA Ristorante by The Amatricianist
地址:灣仔莊士敦道208號208JOHNSTON 25樓
電話:3702 0806
營業時間:12nn-12mn
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10 сен 2024