「在香港，不少意大利餐廳賣的佛羅倫斯牛扒，因成本、渠道等因素，未必會採用意大利牛。而真正選用意大利牛去做佛羅倫斯牛扒的，相信她是全港數得出的其中一間餐廳。」名廚Ricky讚歎地說。
這天他跟松藝館主廚兼好友Manful 來到這間位於灣仔的意大利餐廳。店子大有來頭，由曾任Gaia Group的行政總廚Paolo Monti主理，不論餐廳裝潢或菜式路線都別樹一幟。環境寬敞闊落，四周掛滿了意大利經典電影的海報，餐廳除雞尾酒吧區亦有露台，濃厚意式氛圍中帶點悠閒寫意。
因Paolo來自羅馬，所以餐牌主打他的家鄉菜式，食材新鮮當造，九成從意大利入口。他們吃了燴牛肚、燴牛仔腸、瑪格麗特披薩、風乾豬面頰蕃茄通粉及佛羅倫斯牛扒，想不到在香港也能吃到這麼地道的意大利菜式。
AMA Ristorante by The Amatricianist
地址：灣仔莊士敦道208號208JOHNSTON 25樓
電話：3702 0806
營業時間：12nn-12mn
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10 сен 2024
