Rigatoni con Sugo di Carne anni '80 - La ricetta di mia nonna 

Mi riporti ai tempi quelli belli sughi fatti da mia mamma e lo faccio anche io il sugo così ed è uno spettacolo!!!! Grazie chef ❤

È proprio vero il proverbio che si stava meglio quando si stava peggio io sono nato nel 1963 e gli anni 80 e 90 sono stati i più belli in assoluto quando con poco si era felici

Ciao Simone, non so come ringraziarti per aver evocato i mitici Anni '80....io sono molto più anziana di te e questo periodo per me è stato eccezionale... I piatti che prepari, da navigato Chef, mi commuovono per i ricordi che "risorgono" in me. Tutti bellissimi!!!! Grazie per questo😊😙🤗

Ciao Simone ti volevo ringraziare perché di questa ricetta mi ero completamente scirdato, oggi grazie a te l'ho fatta dopo tantissimi anni che non la mangiavo ed è stato un viaggio nel tempo, un viaggio nella mia infanzia, gli odori hanno acceso i ricordi ed il gusto li ampliati riportandomi li tra le strade del quartiere in cui sono cresciuto... In più l'ho gatto assaggiare ai miei figli dicendogli appunto che era un piatto di quand'ero piccolo e la prima cosa che hanno detto è stata "che fortuna che hai avuto a vivere in quegli anni" Grazie di cuore Simone, un abbraccio

Noi stavamo bene, ma non eravamo viziati o pieni di pretese, la cucina era buonissima ,ma semplice, schietta, fatta in casa (tortellini natalizi compresi). Adoro cucinare, ricordo i profumi, gli sfrigolii e la passione della cucina di mia mamma. E io che le andavo a raccogliere tanto prezzemolo in giardino per ...riso-patate e cozze😋

Semplice Gianni Togni....e vai con gli anni 80....sto sugo mi fa impazzire lo faccio spesso e me lo godo alla grande. Le ristrettezze economiche sono quelle che rendono l'uomo più dignitoso e piu capace di dare valore alle cose. Oggi possediamo piu cose perché è la società che ce l'impone, abbiamo bisogno di cellulari,tablet,computer perché si fa tutto via mail, dobbiamo comprare tv nuove perché quelle vecchie non vanno più neanche con i decoder e mi fermo qui perche non posso scrivere un poema ma è anche vero che chi lavorava negli anni 80 e aveva un discreto e sicuro stipendio poteva realizzare tante piccole cose, se si lavorava in due era ancora meglio, oggi non si può più campare. Abbiamo bisogno di tante cose purtroppo anche necessarie e si cerca di risparmiare dove si può per far quadrare il bilancio e non è facile. Ci sarebbe tanto altro da dire come ad esempio quanto deve lavorare un padre di famiglia per portare lo stipendio a casa e come certa gente diventa milionaria facendo cretinate. Negli anni 80 questo non accadeva. L'industriale era INDUSTRIALE, oggi sono tutti imprenditori di sto "par de ciufoli" detto questo se potessi sceglierei di catapultarmi in quegli anni senza pensarci 2 volte.

Grande piatti buoni ti fanno venire voglia di mangiarli ricette semplici ma tanto bone ti scrivo da santamaria di leuca lecce ❤

Metto like prima di guardare il video, tanto so già che sarà uno spettacolo... 💪🏼

Mi sei piaciuto un sacco in questo video sei veramente una persona autentica come piacciono a me e come mi hanno insegnato i miei e la mia terra la Calabria ♥️

Bravissimo Simone, è da tempo che seguo il tuo canale di cucina e devo con cuore ammettere veramente che sei "l'unico" a far rendere fattibili le ricette alla portata di tutte le famiglie. Il tuo motto è: Semplicità, economicità e tradizionalita' (bravissimo Simone) facendo nello stesso tempo affiorare i ricordi emozionanti della cucina degli anni 80 e della vita di tutti giorni dove si lavorava sodo con sacrifici enormi e ci si amava di più apprezzando la semplicità della vita con i suoi veri e buoni valori. Grazie per quello che fai. 👍

Complimenti Simone . Chi a visuto quei tempi soltanto possa dire quanti speciali son stati . Li anni doro . Noi a Malta li abbiamo visuti come voi

E si ritorna subito nell' 82! campioni del mondo!!!

Boni chef da paura. Grazie ❤️

Caro Simone oltre ad essere bravo in cucina sei anche molto simpatico. Seguirti è un piacere....complimenti..👍😀

Bravo Simone ,ricco di emozioni!!!

Complimenti! !!Presto lo preparoGrazie

Squisita! Che bei ricordi ...

Mamma mia che ricordi, che bontà, poi quando eravamo più famiglie c'era sempre il cuginetto che scansava i pezzi di carota perché gli davano fastidio e io non capivo, la devo rifare anche io questa ricetta, un tuffo nel passato, quando c'era più il senso di famiglia: i tormentoni delle estati di quegli anni per me erano le canzoni di Giuni Russo con la sua voce strepitosa, "Un'estate al mare" e "Alghero", poi quelle dei famosi Righeira, "Vamos a la plaja", "no tengo dinero" e "l'estate sta finendo" e si andava sulle spiagge libere, altro che lido, poi c'era quello più fortunato che portava il boombox con le musicassette

Grande piatti

Sì Simone, le mie estati erano Formia: le mamme all'epoca non lavoravano e, così, partivano con figli appena chiudevano la scuola, e così... Io e mio fratello a fine giugnoo partivamo con mamma per Formia e stavamo là per tre mesi (tornavamo il giorno prima, solitamente una domenica della prima metà di settembre, che riaprissero le scuole), e il rientro a casa, dopo aver vissuto per tre mesi in un'altra realtà, era particolare, ti sembrava quasi che quella non fosse più casa tua). Papà invece ci raggiungeva tutti i sabati e la domenica pomeriggio tornava a Roma, per poi raggiungerci per 2 o 3 settimane ad agosto. RIcordo la mattina presto al mare, il bagno alle dieci, il gelatino alle 11 e un fumetto per metterci sulla sdraio a cuocerci (e già, perché gli stabilimenti vendevano anche i gelati confezionati - Eldorado, Motta, Toseroni, Sammontana, i miei preferiti, Algida, ecc., e ricordo che a volte andavamo allo stabilimento accanto perché avevano una marca di gelati più buone, e poi erano anche dei giornalai, ogni mattina il quotidiano e riviste e fumetti in vendita accanto al contenitore delle bombe fritte). E il flipper e il tilt che ti faceva smadonnare, il bigliardino, dove organizzavamo dei veri e propri tornei, con lo stecco del gelato per bloccare il pulsante per fare uscire le palline per giocare all'infinito (ma dovevi tirare piano, altrimenti saltava), e poi... la pista sulla sabbia per giocare con le biglie di plastica, quelel grandi fatte trascinando una ragazza per la caviglia (le ragazze avevano la chiappa perfetta per fare le piste), e le biglie colorate con le foto dei ciclisti (Battaglin, Argentin, Saronni, Moser, Merckx, ecc.). E poi si tornava a casa e mamma preparava il pranzo (non come oggi che si sta tutto il giorno sulla spiaggia) e poi ci si riposava e, il pomeriggio, o passeggiata al centro con mamma (facevamo la spesa e io passavo da Standa e da Orlandi, i grandi magazzini che vendevano di tutto, dove io compravo i dischi, i 45 giri), oppure in giro con la bicicletta per il paese, nelle zne dove non passavno le macchine, a giocare con gli amici, ma mai sulla spiaggia, a meno che non fossero delle feste, e allora ognuno preparava qualcosa e si stava tutto i lgiorno insieme a mangiare (lasagne, fritti, supplì, fettine panate e chi più ne ha, più ne metta, sotto il sole d'agosto, ma sempre e solo dopo aver fatto il bagno, altrimenti ti veniv una congestione...). E poi gli amici estivi, quelli che avresti rivisto solo l'anno dopo e che aspettavi nove mesi per rivedere, perché anche le loro madri non lavoravano e stavano con loro tutta l'estate. E a Formia erano tutti Casertani e Napoletani, quindi d'inverno non ci potevamo prorpio icontrare. Però c'erano le lettere, e quindi ogni tanto ci srivevamo, anche perché il telefono costava, e chiamare da Roma a Napoli era considerata interurbana... Insomma, le estati italiane degli anni fine settanta-ottanta. E proprio per questo la mia "canzone estiva" è la prima che ho sentito al mare, e che lego indissolubilmente a quel clima perché ero piccolissimo e la sentii proprio al mare: Patrick Hernandez, Born to Be Alive. Ricordo anche il video di lui, vestito di bianco, che ballava con un bastone. Avrò avuto 3 o 4 anni, ma quel ritmo mi colpì molto e, anche se non era una canzone estiva, la sentii per la prima volta al mare e mi faci comprare il 45 (quello con la copertina verde con delle ballerine di profilo). E il mangiadischi? Io ne ho avuti due: il Penny arancione e il Lesa bianco (se non sbaglio, mi sembra che si chiamassero così). E poi un mangianastri portatile nero della Philips, che stava sempre sul mio comodino con le cassette di Lucio Dalla e di Ray Charles (poi arriveranno anche Battisti, Venditti, Battiato, ecc.). Battiato, La voce del padrone: quella cassetta l'ho letteralmente consumata, l'ascoltavo sempre con papà in macchina quando non c'erano ancora le autoradio, io e il mio bel mangianastri Philips. E poi i fumetti: Diabolik, il mio preferito, Alan Ford, Topolino, Paperino & C., Braccio di Ferro, TIrammolla, Soldino, Geppo... L'estate, che spettacolo: eravamo felici con poco e non ce ne rendevamo conto...

Ricette spettacolari e che in chiave moderna per via della mancanza di spicci sono da rifare. Poi amo tantissimo le lente cotture della nonna che lasciava sulla stufa ore e ore il cibo in cottura

Più che mamma mia dovresti dire nonna mia ! Grande

vacanze romane, dei matia bazar, era la mia canzone preferita.

Mi ricorda il piatto di nonna e zia ❤️ Simone mi hai fatto andare indietro con la mente ti ringrazio perché quell'odore e sapore l'ho sentito ancora solo guardando il piatto 🥰

Sai perché mi piaci perché sei vero, semplice e uno.di nou Simo

Non so se hai messo alta la saturazione dei colori ma a me questa ricetta sembra incredibilmente invitante, quasi quanto i paccheri con crema di gamberi

Sei un grande Simo, punto ❤

Senti oh, ma non è che ogni volta mi fevi far piangere....

Bellissimi ricordi che coincidono con quelli di tanti di noi...

Umberto Tozzi Ti Amo Ti Amooo in spiaggia al petto Cagliari ora sono A Reggio Calabria

Hai nominato due canszoni dell'estate 83.... avevo 10 anni e anche per me e' una delle piu' belle estati.

Sunshine Reggae! Ciao bello mio, ottima ricetta

Che spettacolo e che ricordi! Ho due belle fettine di manzo in congelatore, adesso le tiro fuori e domani a pranzo...😋😋😋

Grazie per i ricordi oltre che alle tue ricette,alla musica che ricordi ,viva gli anni '80 ero ragazza ,fantastici anni

Troppo buona. Hit che sentivo a tutte le radio: Il Carrozzone di Zero Fotoromanza di G. Nannini Aria di Marcella Vamos alla Playa dei Righeira Ninetheen di Worlock (credo) I Love Chopin E ai pranzi delle comunioni cocktail di gamberi e cuore di palma...

Canzone estiva vento d'estate di max gazze. Adesso non ci sono più soldi ma ci sono più debiti, negli ultimi anni sono stati stampati a vagonate

Ciaooo Simone, sono pienamente d'accordo con Te.... io sono del 62: ci chiamano boomer, ma chissà perché gli alberghi e ristoranti non erano pieni come adesso....è poi la cucina quanto era semplice e buona come questo piatto....lo farò presto grazie ....ciaoooooo

A casa mia il sugo di carne si faceva con pezzi di pollo e qualche costina di maiale, carne economica...non potevamo permetterci di comprare le fettine per mettere nel sugo, oltre al fatto che con l' osso il sugo viene più saporito.

Il pane col sugo della domenica mattina! Ma non solo anni '80, anche '60...

ciao a tutti..sono del 1956..quindi ..vecchietta..ma pisso dire che gli anni 60 70 e 80 sono stati gli anni più belli in assoluto..anche a tavola

Además de que me encantan tus recetas eres tan simpático que me alegras el día. Gracias 😘

me fai ride ,sale su un profumino anni 80, grande simo😂

Ti amo, U.Tozzi…….te possino ammazzatte, ogni vorta me fai venì n’acquolina e na fame!!!! Domani te giuro li rifaccio,sei bravissimo e pe me,te posso dì che stai a diventá uno de casa. Alla prossima ❤️❤️❤️❤️

Ciao BigSimo che spettacolo di piatto 🤩🤩🤩 anche mia mamma me la faceva spesso così. La mia canzone che sa di estate è di giorgia e si chiama in vacanza con me. Per ultimo ma non ultimo w tutte le nonne ❤❤❤❤

Gloria di Umberto Tozzi

Gloria di Umberto Tozzi

Io sono del 1964, e tutto quello che racconti i ricordi , mi fanno rivivivere gli stessi momenti, le canzoni che si cantavano in compagnia in spiaggia a Sapri. Grazie per le ricette e per i ricordi❤

What is love di Haddaway - estate 1993 a Genova dagli zii (io sono di Como provincia)

Ciao Simone caro, io in quegli anni andavo un mese a Torvaianica dagli zii e poi un mese in Abruzzo nel parco nazionale..I RIGHEIRA .VAMOS A LA PLAYA 🏊🏄

❤❤ Che Bella Ricetta e che Bei Ricordi !!! Davvero!!! ❤❤ La canzone che mi rimanda all'estate è : Un'Estate al mare ,e Spiagge !!! 😊😊😊😊😊

Tra i commenti che odio ci sono quelli "oh non sapevo cosa preparare, mi hai dato un'idea per stasera"... gente futile, senza nerbo: io so sempre cosa fare!... però, ho visto il video... sceso dal treno, sono entrato in negozio, ho preso il necessario...ho messo le fettine sul fuoco 5 minuti fa! 😋 Profumo! Dura aspettare un ora e mezzo. Grazie! 🍝

Il fascino dei pelati...

I tuoi racconti coincidono abbastanza con i miei ... e io sono del nord della ricca emilia romagna . In realta' negli anni 80' si viveva con poco (felicemente) ..... c'erano poche esigenze in tutto , auto , vestiti .. una sola tv a 14 pollici in bianco e nero ... poi una sola a colori ..... il cibo idem.... non si andava fuori a cena e in pizzeria .... Le vacanze erano solo per i ricchi .... e nei paesi si viveva TUTTI piu' o meno cosi' . Che cosa c'era allora di diverso che li rese cosi' magici quegli anni? La classe povera e media si stava muovendo , lavoro c'e' n'era .. Se avevi bisogno di soldi andavi a lavorare e di lavori ne facevi 2 o 3 ....IN QUEGLI ANNI si e' iniziato ad accumulare anche perche' i nostri genitori erano abituati al RISPARMIO e non allo sperpero ... conosco persone che da semplici muratori sono arrivati ad accumulare un paio di miliardi (di lire) .... LAVORANDO COME BESTIE PERO' . IN QUEGLI ANNI si sono poste le basi della ricchezza in italia . Si aprivano fabbrichette , officine , piccole attivita' ovunque da parte di persoe che NON OSTENTAVANO ma pensavano alla famiglia . In quel contesto anche chi non aveva molte possibilita' ha potuto studiare all'universita' e farsi una professione di tutto rispetto (l'universita' era un premio per pochi anche in termini di impegno e quei pochi che uscivano erano contesidalle aziende : semplice legge della domanda /offerta....oggi tutti laureati con certe lauree ci fai lo spazzino . Allora no anche perche' arrivano a laurearsi il 50 % forse degli inscritti , c'era una fortissima selezione) . ERA INSOMMA UN MONDO PIU' SEMPLICE , PIU AUSTERO MA PIU' FELICE PERCHE' C'ERA SPERANZA : LA SPERANZA CHE SE TI FACEVI IL CULO NELLO STUDIO O SUL LAVORO ARRIVAVI AD ESSERE QUALCUNO . Dalla fine degli anni 90' e' iniziato lo sperpero ..... tenore di vita elevato per tutti spessoal di sopra delle proprie possibilita' , si e' iniziato a "finanziare" lo speŕpero con le ricchezze accumulate dai padri / nonni..... poi e' arrivata la crisi , che sta' colpendo duramente una classe media non piu' abituata ai sacrifici ...che si e' costruita uno stile di vita basata sul superfluo al quale non si sa' piu' rinunciare ..... per questo la gente piagne ....perche' non sa' manco cosa vuol dire o non si ricorda come era la vita prima ..... cmq W GLI ANNI 80' !!!

😋😋😋😋😋😋

Quando il Cornetto Algida era davvero il Cornetto Algida...e i Ringo erano squisiti, oggi sanno solo di zucchero e plastica. E i biscotti Atene? Vabbè!

Come ai detto che si cucina il pane ? GRAZIE. CIAO.

Che fame però che te possino!

Complimenti come al solito. Anche a casa mia si faceva un piatto molto simile. In quanto alla canzone non ho dubbi: La canzone del sole di Lucio Battisti. È il pezzo più suonato davanti ai falò di ogni spiaggia: LA MI RE.

E la miglior formato di pasta che si può cucinare anche al forno, COMPLIMENTI CIAO.

Figli delle stelle

E già, la ricetta delle nonne, anche la mia. Sul resto ciascuno racconta la sua storia, c'è chi ha vissuto bene, altri meno, ogni racconto è verità, non c'è quella assoluta se non il fatto che eravamo tutti più giovani.

Sorvoliamo su Renato Zero, perché ai miei, con i suoi dischi, ho fatto una testa così! 😂😅😅😅

Poetto di Cagliari

L'estate sta' finendo ...e un anno se ne va'....oppure NO TENGO DINERO OH OH

Vamos a la playa ho ho ho

Era tutto più semplice. Mò pure pe na carbonara ce vole l'università, ma annamo

Per me è "LugliO" di Riccardo del turco....👋👋👋

il vero problema era che negli anni ottanta lavorava solo l'uomo è quindi i soldi erano sempre pochi ora che si lavora in due si sta meglio sicuramente con due stipendi

Fortunatamente ci sono ancora famiglie come la mia dove questo tipo di cucina è sopravvissuto.

Io ancora oggi la domenica preparo il sugo con la carne o con le polpette che diventa un primo di pasta al sugo a pranzo e un secondo di pane con carne o polpette alla sera e che dire oltre a godere si cerca anche di risparmiare (mai sulla qualità però).

Bé. Io. Atavo. X. Un. Mese. In. Vacanza Adesso. Non. Riesco. Neanche. Una. Settimana!!! Un. Abbraccio❤️ le. Tue. ricette sono buonissime🇮🇪

La carne da sola è detta alla pizzaiola . Quante volte si è mangiato !! Il pane fatto in casa o il casereccio

Mia madre usava per fare il sugo il muscolo e il macellaio gli regalava i nervetti che bontà 😘

❤❤❤Uauuuu che piatto gustoso 😮😮😮😮😮😮😮❤❤❤❤❤❤❤❤, siiii ricordi da bambina

... in the air tonight... phil collins...

Fotoromanza di Gianna Nannini

VAMOS A LA PLAYA dei Righeira!

Io sono degli anni 60 e un piatto così lo si mangiava nei giorni di festa

Ciao..sonó dal Ecuador ho visitó TANTISSIMI anni en Génova ho imparatto a fare queste suguetto di carne ancora lo faccio cuá nell mio paese molto buono da morire scusatemi per la escrita 😂

Farfallina Luca Carboni 🦋 Grazie...ricetta perfetta per mio figlio, che viene ogni domenica a magnare (la felicità di ogni mamma) e non devono mancare le Proteine!! 💪🏋‍♂️ 👌Danke🙏🫶

Ciao. Non capisco perché anni '80. Io li cucinopiù o meno così anche oggi. Io seguo molto le tue ricette e molte hanno come titolo, oltre al piatto, la dicitura "anni '80". Da premettere che sei bravissimo, ci mancherebbe, ma io che ho appreso come te dalla nonna e da mia mamma ho continuato nel tempo, sempre, con quelle ricette, anzi, dato che ho 68 anni, anche quelle degli anni 70, perché già da ragazzino ero appassionato di cucina. Comunque complimenti, per tramandare questo ben di Dio alle generazioni future..

Eh io andavo ad Ostia con la metro..io e i miei. E l ombrellone ❤❤❤❤

Grande Simo, che bei ricordi e che sapori quelli di una volta, Hai fatto emozionare anche me ❤

Simpaticissimo, iscritto. Anni 70-80 a casa mia ragù al coltello (quadratini), misto manzo e maiale. Mai più visto nella ristorazione (come anche il panino con la bistecca).🖐️ P.S. negli anni settanta era ancora meglio, voglia di vivere e tanta solidarietà, poi sono arrivati il riflusso, il terrorismo, troppi confort e tanta invidia.

In effetti anche quando ero ragazzo io il sugo di carne si faceva così. Poi anche questa ricetta è caduta nel dimenticatoio. Chissà perché, poi.

Le mie estati erano in montagna per la fienagione,altro che mare!😄

Ciao Simone , ho preparato questa ricetta seguendo passo dopo passo le tue indicazioni ed utilizzando la noce di vitello e devo dirti che il risultato è stato sorprendente ; inutile dire che mi è piaciuta moltissimo . Lasciando un pò di carne diventa un eccellente sugo e separando invece la carne integra dal sugo diventa un secondo gustosissimo .. Grazie !

A me piaceva la canzone dei Righeira “Vamos a la playa”, e “Let’s dance” di David Bowie…..

Simone ciao 😘 senti mi puoi dire come hai fatto il pane , grazieeee

❤

Un tuffo nel passato! Grazie...noi eravamo futuristi,,,sugo alle tre carni...mettevamo scalinata salsiccia e castrato uuuhhhh...ancor più povera,,...ma molto più saporita...e che secondo!!!.

per 2 persone 300 ml di passata?

Ogni epoca ha le sue bellezze,tra 40 anni saranno stati belli gli anni 2000...certo che la gente si accontentava ....

Mia moglie ,che ha 65 anni , pugliese la Domenica spesso cucina come te 💘...mitico ..altro che MC Donald's...

Non mi toccara a Calabria 🤣 saluti da Catanzaro ✌️

😢mi hai messo fameeee😢😢😢😢❤

Le mie canzoni anni 80 sono quelle di Pino Mango

Ci sono stato a Torvajanica w Roma io sono Sasrdooo

Bella la devo provare! A Napoli facciamo un concetto simile, la carne alla pizzaiola, ci condiamo la pasta e poi mangiamo la fetta, la conosci?

Anche io sempre preferito la passata 😂