So eine Liebe Stimme. Da schmeckt ihr Essen nochmal um Akkzent-Noten besser! Vielen Vielen Lieben Dank für diese Bereicherung im Leben der Deutschen und alles Gute für Dich "ON". Frage mich in Berlin nur, woher soviel Freundlichkeit kommt - die "Wir" hier so sehr vermissen. (Sorry Anmerkung) OKAY: SUPER! MACH BITTE BITTE WEITER SO
On schade das du aufgehört hast, hast mir viel geholfen mit deiner einfachen aber sehr guten Art die Details zu erklären. Bitte mach weiter.
3 года назад
Das ist unheimlich lecker, solche Rindfleischgerichte mag ich. Ist das recht scharf? Aber das kann man selbst so würzen, wie man es mag. Super Präsentation meine Liebe
Habe es jetzt mehrfach nachgekocht. Das Fleisch wird zart und schmackhaft, das Gemüse brate ich so, dass es knackig bleibt. Schmeckt sehr lecker. Wir essen es gerne mit Reis und einer asiatische Sauce. Eine echte Bereicherung und leicht nachzukochen
Hallo liebe On, danke für das schöne Rezept, sehr sehr lecker. Vor allem der Tipp mit dem Natron ist ja phantastisch. Damit wird das Fleisch wirklich butterzart.
Sieht sehr lecker aus, und auch die Zutaten passen für meinen Geschmack. Wird probiert, danke! Dein Deutsch ist schon sehr gut. Wir könnten uns locker unterhalten. An der Aussprache solltest Du aber arbeiten. Eine Bekannte von mir mit Chinesisch als Muttersprache ging dafür zum Logopäden, einfach um gewisse Laute die Eurer Sprache fremd sind zu trainieren. Manchmal ist es aber auch einfach nur die Übung: umgebe Dich mit Menschen die gut Deutsch sprechen, dann wird Deine Aussprache automatisch besser. Wichtig wäre die Information für wie viele Menschen das Rezept gedacbt ist. An dieser Stelle denke ich an den Single, oder mit Reis als Beilage auch für zwei Personen, und überlege mir gerade wie das für vier Erwachsene aussehen könnte. Ich sehe dass Du auch mit gefrorenen Chilis arbeitest. Finde ich unglaublich praktisch: sie halten sich lange, und wenn man sie noch gefroren schnell genug schneidet tritt kein Saft aus. Damit darf man sich danach auch noch die Augen reiben. In der asiatischen Küche verwende ich höchst selten Salz, schmecke lieber mit Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce, Mirin, ... und Chili ab. Das Fleisch ist so zart, weil es durch die Ummantelung mit Ei und Stärke eine Kruste bildet. Das klappt immer, auch ohne Natron. Natron ist eine Medizin, in kleinen Mengen sogar gesund, und macht das Fleisch zart. In kleinen Mengen ist das also sogar sehr gut. Wenn Du also ein- oder zweimal die Woche Natron verwendest, alles gut. Zu viel aber ist nicht gut, dann kippt der Säurehaushalt des Körpers in den basischen Bereich.
liebe On ! Zuerst einmal meinen tiefsten Respekt für Deine Sprachkenntnisse. Deutsch ist s.a.u.s.c.h.w.e.r. zu lernen ! Und danke für das leckere Rezept. Was Du als 'seasoning sauce' hast, kann (darf ?) man das auch mit Shaoxing ersetzen ? jaja, ich habe das Rezept für die Marinade für Rindfleisch mit Zwiebeln selbst herausgefunden. Dachte ich jedenfalls ! :-( Bis ich es meinem Freund gesagt habe. Er ist Chinese und Koch. Und er hat aus meinen 2 Teile Sesamöl scharf, 2 Teile Reiswein, 1 Teil Soya Sauce hell, 1 Knoblauchzehe & 1 Prise Zucker ganz schnell seine 2 Teile Sesamöl scharf, 1 Teil Shaoxing, 1 Teil Soya Sauce dunkel, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Zucker & einen Teil Natron gemacht. Seitdem sind die leckeren Scheibchen VIIIEL saftiger ! Und das beste: 20 min. Marinieren reichen (bei dünn geschnittenem Fleisch - ich nehme Rouladen) Danke für Deinen Tip !
