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Risotto di zucchine semplice e veloce - La ricetta segreta per farlo cremoso e delicato

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Come cucinare un risotto perfetto di zucchine? È facile e veloce e con la nostra ricetta il risotto con le zucchine viene molto cremoso. Un risotto speciale nella sua semplicità basta seguire il metodo tradizionale della cucina italiana e avrete il miglior risotto alle zucchine che avete mai mangiato.
Ingredienti per cucinare un risotto di zucchine per 4 persone:
• 700 gr di zucchine
• 320 gr di riso carnaroli
• 1 cipolla da 60 gr
• 60 gr di parmigiano reggiano
• 60 gr di burro
• Un litro e mezzo di brodo vegetale (carota, patata, sedano, cipolla, pomodori, zucchina e sale)
• 80 ml di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• basilico
• Pepe
• Sale (se avete già salato il brodo potrebbe bastare)
La ricetta stampabile del risotto di zucchine: cucinageek.it/...
Se la nostra ricetta del risotto alle zucchine vi è piaciuta provate altri primi piatti con le zucchine:
PESTO DI ZUCCHINE • PESTO DI ZUCCHINE FATT...
CARBONARA DI ZUCCHINE • Carbonara di zucchine ...
SPAGHETTI ALLA NERANO: • Spaghetti alla Nerano,...
PASTA ZUCCHINE E GAMBERETTI • PASTA GAMBERI E ZUCCHI...
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Опубликовано:

6 сен 2024

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Комментарии : 81

@nillazubbani5398 2 года назад

Crrttata di zucchine

@CucinaGeek 2 года назад

Non l'abbiamo fatta ancora ma nel frattempo puoi provare lo sformato di zucchine che è con uova e zucchine: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-P4s8U-Gt5NQ.html

@antonialongo745 2 года назад

@@CucinaGeek risotto fatto tutto ok graziemille ♥️♥️🐺

@annamariella7728 2 года назад

@@CucinaGeek +

@giuseppinabruno9718 Год назад

Che buono...bravissima, spiegato molto bene e lo farò giovedì a pranzo x mio figlio, nuora e nipoti....grazie mille 👍👏👋

@giampalmarogani2563 2 месяца назад

Ottimo,! Io lo facevo sempre co le zucchine tagliate a rondelle, ma così è più cremoso.Grazie

@rosangelacarniel4715 2 года назад

Io sono golosa di risotto... Lo faccio in tutte le maniere😋😋😋molto buono. Anch'io lo faccio cosi'👍👍👍👍complimenti a te

@nanabarbakadze5389 4 месяца назад

Graziee. Ho fatto. Era buonissimo.

@CucinaGeek 4 месяца назад

Grazie di cuore per aver voluto provare la nostra ricetta del risotto di zucchine :-)

@simonac.1260 Год назад

Buonissimoooo , io aggiungo anche il prosciutto, ancora meglio 👍🏻

@caterinalatella4152 Год назад

Sei una vera professionista, ottima ricetta. 😊

@mariagrimaldi5099 2 года назад

Bravissima...ik faccio il contrario faccio soffriggere le zucchine con la cipolla e poi aggiungo il riso...proverò questa tua ricetta carissima ❤❤❤

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie Maria allora facci sapere come ti viene il risotto di zucchine con la nostra ricetta. Alla prossima!

@sole7napoli 11 месяцев назад

Si vede buonissimo 😉😋🌹

@luiginadetoffol3920 2 года назад

Buona giornata Sei brava e simpatica ciao ciao

@rosatassone1367 2 года назад

Farò questo risotto a mia nipote che adora la vostra cucina!! Soprattutto le zucchine!! Grazie 🙏🏻

@CucinaGeek 2 года назад

Ciao Rosa, sì per variare un buon risotto con verdure di stagione ci sta :-) poi non è per niente impegnativo

@AchySiepe-rz9iv Год назад

Bravissima ottimo

@giusygiu4145 2 года назад

Ciao care amiche.....grazie dei consigli sempre preziosi😉è davvero invitante !!!!Alla prossima ricettina💜👋

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie mille :-) un'ottima ricetta da fare in settimana. Una ventina di minuti ed è pronto. Alla prossima!

@wandamaiorano349 2 года назад

Brave👏👏ottimo😋grazie della ricetta

@CucinaGeek 2 года назад

Ciao Wanda! Grazie a te per aver guardato la nostra versione del risotto con le zucchine

@annamontemurro-ly1le Год назад

❤Bravavissima🎉

@AchySiepe-rz9iv Год назад

Bravissima

@antoniaavellino9544 2 года назад

Bravissima!!! Complimenti per il tuo video, molto molto godurioso. Adoro questo risotto😋😋😋. Un abbraccio e buona serata!!! 🤗😘❤️❤️❤️

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie Antonia! Siamo davvero contente che il risotto con le zucchine sia invitante, è molto semplice e delicato. Provaci ora che le zucchine sono di stagione. Un abbraccio a te!

@ninasclifos6623 Год назад

Mulțumesc frumos ❤

@clararossi2128 2 года назад

Meraviglia 🥰🥰 😋😋 !!

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie Clara siamo contente ti piaccia il nostro risotto alle zucchine

@clararossi2128 2 года назад

@@CucinaGeek Lo proverò sicuramente, amo il riso e anche le zucchine 😋 ! Grazie a voi per la condivisione 😘

@esterbarone2671 2 года назад

Ottimo!

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie Ester, siamo contente che il nostro risotto alle zucchine ti piaccia!

@mattiabua9399 2 года назад

Sempre top

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie Mattia troppo buono

@mantucornelia9852 Месяц назад

Buono❤

@caterinabolena6613 2 года назад

Bravissime! Un ottimo lavoro di squadra.. grazie per la condivisione..

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie a te Caterina, siamo contente che un piatto semplice sia molto apprezzato :-) è un ottimo modo per esercitarsi a fare il risotto seguendo il metodo tradizionale italiano

@antomagu7023 2 года назад

ciaoo Geek, belle ricette.... che tegame usi ? grazieee

@margheritascerra5534 2 года назад

Buonissimo, deciso domani risotto con le zucchine

@CucinaGeek 2 года назад

Allora Margherita com'è andata con il risotto di zucchine?

@margheritascerra5534 2 года назад

@@CucinaGeek il risotto con le zucchine era buonissimo! !! E l'ho rifarò

@carlasanna4656 Год назад

Grazie bravissima

@CucinaGeek Год назад

Grazie a te Carla per aver scelto la nostra ricetta del risotto alle zucchine

@williamreynolds-pi3fr Год назад

Can you please post your videos with English CC , subtitles?

@antonialongo745 2 года назад

Complimenti domani mattina devo pre3 grazie

@CucinaGeek 2 года назад

Ciao Antonia provato il risotto con le zucchine allora?

@robertocorona3573 2 года назад

RISOTTO BUONISSIMO

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie Roberto!

@laurabaglioni2633 2 года назад

Ciao è buonissimo 😋😋😋😋anch'io lo faccio così l'unica differenza tra il tuo modo è il mio e che tu le zucchine le grattugi io ne metto una piccola grattugiata e il resto le taglio a cubetti Complimenti brava 👍👍👍

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie Laura, grattugiate così viene più cremoso ma buonissimo anche con i cubetti. Alla prossima ricetta

@vittorioarnoldi6228 2 года назад

Cercavo una video ricetta delle pucce pugliesi, l'avete già postata? Ottimo risottino 👍🏻😋

@CucinaGeek 2 года назад

Grazie Vittorio non ancora! Lo faremo di sicuro e ti avvisiamo ;-)

@lauradel2152 2 года назад

Si cucina prima la zucchine

@marcomelissari4631 Год назад

Brave, bella ricetta! Lo faccio simile al vostro, ma con un procedimento diverso (è quello che in genere impiego per tutti i risotti): - nel brodo non metto la patata, perchè vi rilascia amido che si aggiunge a quello del riso, rendendolo troppo colloso - tosto sempre il riso a secco e poi una seconda volta nel soffritto di cipolla (con olio e burro, al nord il risotto va quasi automaticamente col burro) - inserisco le zucchine subito dopo aver sfumato il riso con il vino bianco e le salo: in questo modo rilasceranno subito la loro acqua di vegetazione ed andranno in temperatura con il riso. Mettendole dopo come fate voi temo ci sia il rischio di abbassare troppo la temperatura del riso che è già in cottura, con il rischio di alterare il processo ed il sapore con il rilascio dell'acqua di vegetazione - in proporzione uso meno zucchine di voi, diciamo che per i vostri 320 g di riso userei circa 400 g di zucchine - mi piace aggiungere zafferano (va bene anche la bustina a fine cottura) - per la mantecatura burro e parmigiano, ma ai bambini piace anche con un semplice formaggio molle come stracchino o crescenza, delicato e con una puntina acidula che sta bene con il dolce della zucchina 🙂

@annavirzi4068 Год назад

Io faccio il brodo vegetale senza patata, mentre il brodo cuoce faccio un leggero soffritto di cipolla con olio aggiungo le zucchine tagliate piccolissimi, faccio cuocere in paio di minuti tolgo dalla padella le zucchine, metta li lascio intere metta li frullo, poi in una padella metto burro e cipolla e tosto il riso, sfumo con il vino aggiungo il brodo quando serve, a metta cottura aggiungo le zucchine che ho messo da parte, infine pochi minuti prima della cottura aggiungo quelli frullati che mi fanno una cremina e un pezzo di burro e faccio mantecare, parmigiano a piacere

@marcomelissari4631 Год назад

@@annavirzi4068 perfetto, è un altro procedimento che seguo uguale anche io, solo sto attento a dosare la cipolla per non esagerare, dati che c'è sia per cucinare le zucchine che per tostare il riso (che comunque faccio sempre prima a secco, quindi svolgo una doppia tostatura). Anche io non metto assolutamente la patata nel brodo, l'amido lo rende denso e fa la colla con quello rilasciato dal riso.

@anfissaquarantre2300 Год назад

Con i gamberetti e il brodo fatto con gli scarti dei gamberetti Tuttavia credo che sia buona anche questa versione , specialmente aggiungendo un formaggio cremoso se za togliere il parmigiano , es bree , camoscio d' oro

@adrianakodrnja3344 2 года назад

Ciao ,Lo faccio quasi come te,

@brianmicky7596 2 года назад

Ciao, That looks amazing simple just what I like, hope you saved some for me 🤣❤️😍, stay safe , hope it's not to hot, All the best Brian 😃🥰😍❤️

@CucinaGeek 2 года назад

Simple Italian Risotto :-) Sure! It's extremely hot

@user-qr1hy9ht2l 11 месяцев назад

Buono

@angeloexcalibur Год назад

Veramente buono, io aggiungo la pancetta battuta a coltello e riduco le zucchine a crema. Per il resto tutto uguale 😋😘

@giuliacostanzo7275 2 года назад

Scusa ma ho perso io un passaggio o manca il sale

@CucinaGeek 2 года назад

Ciao Giulia, il sale è bastato metterlo nel brodo

@esmeraldaesmeralda9909 2 года назад

Buono e semplice... Io faccio trito di cipolla, aglio e pancetta, aggiungo le zucchine e poi il tifo tostato in altra padella... Ti assicuro che la cremosità è assicurata!!

@CucinaGeek 2 года назад

sì anche zucchine e pancetta è un'ottima combo, grazie per aver condiviso la tua versione del risotto con le zucchine. A prestissimo!

@eliamussoni1431 Год назад

Zucchine con riso

@fideliaberardi6176 2 года назад

Passatempi estivi

@federicabertozzi5377 Год назад

Per rendere più goloso il risotto, verso la fine, si può aggiungere anche un po' di filadelfia, che crea una deliziosa cremina..

@CucinaGeek Год назад

Ciao Federica, con la Filadelfia è delizioso 😋

@Lucas_Ficz 9 месяцев назад

Io le avrei tostate le zucchine in anticipo prima di aggiungerle, però oltre a questo brava

@Pilastron76 2 года назад

Fatto adesso, zucchine e riso pari peso, un cucchiaino di curry e mantecato solo con 3 cucchiai di gongorzola. Le zucchine vi mangiano il sale, spingete nel brodo.

@CucinaGeek 2 года назад

Esatto noi il sale l'abbiamo messo nel brodo ;-)

@annaliabresolin7179 2 года назад

Bel risotto estivo....hai le pentole dell'amc...sono uguali alle mie

@CucinaGeek 2 года назад

Ciao Annalia, sì un buon modo per fare un risotto di stagione :-) Noi ci troviamo bene con quelle pentole, ottimo rapporto qualità prezzo

@salcigna9177 2 года назад

Domani sicuramente faro' questa ricetta dovrebbe essere deliziosa e facile.complimenti!!😘

@asansanda3155 Год назад

Io non meto buro

@danilo.77 Год назад

Ho appena messo a fare il brodo per poi gustarmi il vostro bel risotto. Sara' la cinquantesima ricetta che realizzo grazie a te e a mamma. Buona giornata siete fortiiiiiiii. ✌

@CucinaGeek Год назад

cinquantesima??? ehehehe allora sei il nostro miglior follower lol grazie di cuore. Immagina che ne hai ancora 250 da provare!

@DARIO.- Год назад

È buonissimo senza formaggio altrimenti che riso e zucchine è?? però mi piace anche con l'aggiunta di sale, sennò può essere confuso con un dolce 🍰 😃😂😂