Comme il y a beaucoup de questions à ce sujet et que j'ai oublié d'en parler dans la vidéo. Oui vous pouvez utiliser autre chose que le film alimentaire pour la recette. Par exemple un linge,un torchon fin propre ou une étamine.
Je mange de la viande mais depuis peu je commence à faire mes repas sans. Et franchement ça ne me manque pas trop, même des fois j en ai pas trop envie qu avant un repas sans viande etait impossible. Et cela c est grâce à toi. Oui tu donnes envie d'essayer autre chose. Merci à toi. J essaye même de changer mon mari et ma fille. Bizzz. Ne change rien.
Olala mais ça me fait tellement plaisir ! C’est tout ce qui compte pour moi ❤️ de pouvoir vous aider à vous diriger vers des alternatives végétales. Bravo pour cette décision et je suis sûre que plus tu avanceras moins ça te manquera.
J’ai testé cette recette et elle est extraordinaire... je fais souvent du seitan et j’ai testé plusieurs recettes mais celle-ci est assurément ma préférée et la plus savoureuse. Merci !!!
Bonjour , où peut on trouver de la farine de gluten pur , j'en ai pas dans le magasin bio où je vais , par contre ils propose tout "sans" gluten , je voudrais savoir quelle texture a ton seitan , quel gout cela peut il avoir ? est ce mou à macher ou caoutchouteux ? c'est une énigme pour moi ...si tu as une recette bonne et facile puisque tu dis que tu en fais souvent , je suis preneuse , merci d'avance .
MERCI Marion !! Testé et validé ce rôti est une merveille ! La texture est parfaite, le visuel bluffant, le goût exquis 😚 Décidemment tu prends de plus en plus de place dans ma cuisine !
je viens de découvrir ta chaine et j'aime beaucoup. J'ai l'impression de voir les cuisinier dans l'ancienne génération 90 2000 qui font de la bonne cuisine végétalienne sans le prosélitisme des moderne et ça fait du bien :)
Un délice ! J'ai pas attendu le lendemain pour entamer les rondeurs du SEITAN. J'avais oublié que l'ail au four c'était si bon, j'ai bien fait de mettre une demie tête d'ail. . Mais la prochaine fois, je mets la tête d'ail entière. Merci beaucoup pour ce plat bien équilibré en goût.
Merci pour tout ce travail si qualitatif et abordable 🧡 mon compagnon est infirmier et de garde au secteur covid ce week-end... on fêtera Pâques lundi, avec cette recette 😽
Rhaaa mais j'ai faim! Merci pour tes recettes, j'ai (encore) super envie de tester ta recette et je sais que nous allons tous nous régaler. Et je crois que j'ai tout ce qu'il faut! Bonheur! Bonne suite de confinement à vous!
Hello! Merci car tu m'as réconciliée avec le seitan. J'ai l'impression de manger quelque chose qui ne doit pas l'être quand je l'achète dans le commerce. Puis j'avais essayé la recette de Marie Laforêt dans "Vegan débutant" et c'était pareil (bon je l'ai essayé qu'une seule fois mais bon)... La tienne m'a vraiment VRAIMENT plu, hyper tendre et goutue : j'ai même pu le partager en famille.. Une super recette à refaire !!
Recette testée aujourd'hui même,ce rôti de seitan est délicieux et sa petite sauce pour le nappage,hum,super bonne,on s'est régalé,à refaire encore et encore donc.Merci Marion.
Merci pour cette recette qui fait super envie, avec ton gratin dauphinois ! Miaaam !! La saveur que tu cherches pour décrire le goût "viande", c'est la saveur umami ! On l'oubli trop souvent ! Merci pour ton travail que j'adore !! Anaïs
Merki pour cette vidéo Marion ! Je n'a jamais réalisé de Seitan et pourtant....j'ai tous les éléments pour le faire; du coup il serait temps que je m'y mette, ta vidéo me donne l'occasion 😏 Bises les fille, prenez bien soin de vous et de vos proches ❤️
Bon ben chouette je sais quoi faire demain. Pour ce qui est de la texture du seitan, la semaine dernière j'ai testé d'ajouter au gluten des protéines de soja réduites en farine, ça l'a rendu très ferme et tendre à la fois !
L'étape la plus dure ça a l'air d'être de ne pas se ruer sur le seitan dès qu'il sort du cuiseur vapeur ahah :D Merci pour cette recette sinon, tu donnes toujours autant la pêche ^^
Je commente pas souvent mais j'adore tes recettes et j'en ai fait quelques unes qui étaient toutes délicieuses 😋 ! Je me promet de faire plus de tes recettes à l'avenir !
Ahhhhh j'ai déjà fais mes courses :o . Je note ça pour la prochaine fois j'ai pas de gluten . Super vidéo comme toujours , merci pour toutes ces recettes :).
Testée ce soir et..validée ! Un régal et cette marinade.. j'adore ! Je vais voir ce que ça donne les prochains jours, passé au frigo. Merci pour tes partages :)
testé et validé, le goût et la texture rapelle vraiment la viande. oui, ça prend beaucoup de temps pour cuire mais il n'est pas du tout compliqué! en plus c'est économique - moins de 5 euros par préparation
Merci pour cette recette! Je l'ai faite hier, c'était long mais ça valait le coup :D Je ne suis pas très à l'aise avec les tutos ou vidéos qui expliquent comment faire des bricolages ou des recettes d'habitude, mais là c'était agréable à écouter et regarder :) Ma fille de 3 ans a aimer, et ce matin, elle en a servi (pour de faux) à sa poupée dans une assiette XD
J'ai essayé ta recette hier. Verdict ? Sortant du four c'était sympa mais je n'ai pas adhéré à la texture. Je le regoute ce midi après une nuit au frigo... OH MY GOD !! C'est quoi cette tuerie ?? Découpé en fine tranche c'est juste divin !! Merci pour cette succulente recette, qui plus est économique ! (En sucrant liquide j'ai mis du sirop d'érable et ... hmmmm !!) Très belle decouverte, une fois de plus ! Merci Marion !! (Et Lisa pour la vidéo 😊)
Il a l’air super appétissant !! Avec des petites pommes de terre et une sauce aux champignons 🤩 Pourrais-tu me dire si je peux le faire cuire à la cocotte minute ? Et si oui, il faut également 1h de cuisson à partir de la mise en pression ou moins ? Je n’ai pas de cuiseur vapeur :(
SalutMarion, j’ai enfin fini par faire ton rôti de seitan... comment dire ? Chaud c’était déjà bon, avec une pointe de moutarde et des haricots verts on s’est régalé. Mais alors le lendemain froid en tranche avec de la moutarde et du pain c’était excellent et alors le meilleure : dans un Burger avec des cornichons, une sauce au curry et du ketchup 😍😍😍😍 Merci merci pour cette recette, et pour tout ce que tu fais. Je n’ai jamais été déçue par l’une de tes recettes !!!
Avant quand j’étais invitée chez les gens, on me demandait souvent d’apporter le dessert. Maintenant ils demandent carrément un rôti ! 🤪 😁 je ne sais si je dois te remercier d’avoir proposé une recette aussi délicieuse du coup ! 🤣
Merci !!! Depuis le temps que je vois des recettes de seitan me manque plus que le gluten ahahah des que je retourne au magasin bio, j'essayes ta recette!!! le confinement à du bon par ici pas besoin de me justifier pour ne pas fêter Pâques en famille et éviter le tradi flageolets....
Coucou Marion 😊 J'aimerais beaucoup tester ton rôti qui a l'air délicieux 😋 Mais petite question : je ne suis pas vraiment fan des haricots, est-ce possible de faire la recette sans ?? Ou bien peut-on les remplacer par autre chose pour compenser ?? 😇 Merci beaucoup !! 🙏 ❤️ 🔆 Un grand bravo pour ton travail, j'ai acheté ton livre et c'est vraiment incroyable 👍
Je n'aime pas le seitan que j'ai pu goûter jusqu'ici, alors j'ai voulu tester cette recette appétissante. J'ai fait le rôti hier et j'ai trouvé ça plutôt bon.... Mais ce midi, je l'ai trouvé excellent !! Comme si il avait fallu ce temps pour que les épices "s'epanouissent"... À refaire, avec des épices différentes aussi pourquoi pas pour changer 😋 Ce soir, quelques tranches iront dans les croque monsieur 😁
Hello 🤗 Je suis ravie de cette recette 👍🏿 un beau rôti 😋😋 en revanche le gluten de blé pas facile à trouver 🤔 je vais voir dans les magasins bio.... Bonne journée à très vite bise 😀 PS : en effet ce serait sympa de voir les ingrédients de base 👍🏿
J'ai tous les ingrédients, sauf le gluten. C'est un problème xD Je note cependant cette recette alléchante pour une prochaine fois, merci beaucoup pour cette vidéo de qualité (comme toujours).
Hello Marion, Bien jolie recette que voici 😊 Merci !! La préparation à base de seitan que je prépare le plus régulièrement est la recette de nuggets vegan de L'excellent Sébastien Kardinal ! Dans cette recette il n'utilise pas de farine de pois chiches... Tu n'ignores pas que je suis fan de tes recettes 😉 Pour autant je ne suis toujours adepte de la farine de pois chiches 🙁 dont le goût me dérange... Bref, tout ça pour te demander si le goût en est perceptible dans ta préparation, car comme la texture s'en trouve améliorée il serait vraiment dommage de s'en passer 😊 En cette période d'incertitude et de grands bouleversements j'espère que toi et tes proches allez bien ! Une fois n'est pas coutume je te remercie pour ta bonne humeur, ton humour pertinent et tes excellente recettes qui sont de véritables plaisirs gustatifs. Belle journée 😊
Hello Tess, Merci pour ton gentil message, tes mots sont toujours une jolie bouffée d'air frais par ici ! J'espère que ça va avec l'avancée du confinement. Nous n'avons pas à nous plaindre de notre côté même si je ne te cache pas que mes proches me manquent beaucoup. Mais ils ne sont pas malades donc c'est tout ce qui compte ! La farine de pois chiche peut être remplacée par de la farine de lupin ou de la farine de soja toastée. On la sent quand même un peu je ne te cache pas donc si tu n'es pas fan ce n'est pas l'idéal. J'aime aussi les recettes 100 % gluten mais ici ça participe bien à la texture voulue un peu cassante et filandreuse à la fois. Belle journée 🌞🌞
@@LapetiteOkara Merci Marion, Ravie que tu te portes bien ainsi que ceux compte pour toi 😊 Tes recettes et tes réponses distillent subtilement des petits bout de soleil dans ce quotidien tristement assombri par les circonstances... La farine de soja toastée c'est une bonne idée... Il faudra que je m'en procure 😉 Toutefois, je vais réaliser ta recette sans en changer une virgule... Et je t'en ferai un retour... À tout bientôt🍀
Merci pour la recette ! J'ai hâte de la faire tester à ma famille ce weekend ! Petite interrogation en revanche : c'est pas super toxique de faire cuire quelque chose dans du film plastique..? 😱
C’est du film alimentaire c’est fait pour résister aux hautes températures. On me pose à chaque fois la question 😫. Vous pouvez utiliser une étamine ou un torchon fin sinon j’ai oublié de le dire dans la vidéo
@@LapetiteOkara l'astuce du tissu fin, aussi pour pratiquer le 0 déchets! du coup, je vais pouvoir faire mon 1er "roti de pâques" après avoir fait mon tout 1er roti à noel 2018 chez Eva les petits plats et son seitan facon veau fourré aux marrons! handicapée sensorielle niveau gout-odorat, c'est avec le végétalisme, que j'ai appris à cuisiner…. XD
Ça a l'air tellement bon, encore une recette à tester! Demain c'est gaufres de patates douces 😊. Est-ce que tu pourrais me dire stp, quelle marque de sauce tamari tu utilises? Car celle que j'ai acheté récemment, "Autour du riz", en remplacement de la "Danival" que je ne trouve plus 😥, est super forte en goût et salée...
On va avoir un problème Marion, si chaque recette est une réussite, on fait comment pour composer ses menus? Mon dilemme, choisir entre les nouvelles recettes ou refaire les anciennes, pas facile. Bref, vraiment délicieux ce rôti!
Coucou et merci pour cette nouvelle recette. Quand tu pétris à la main tu le fais 10 minutes ou plus ? J’essaierai quand on ne sera plus en confinement car c’est un peu trop pour moi car je suis seule. Bon mon chien n’est pas d’accord avec ce que je viens d’écrire 🤣bisous et merci. Brigitte
Je viens de découvrir ta chaîne et les recettes sont vraiment super :) avec ce rôti, je voulais savoir si je peux l’utiliser comme rôti pour faire un Wellington? Donc le mettre dans une pâte feuilletée? Tu conseillerais de faire ça après l’avoir rôti avec la sauce, ou de le prendre nature quand il sort de la cuisson à vapeur? Merci :)
Oulala je crois que je vais tester ça poir noël hehehe ! Par contre je pense en congeler au moins une partie, sais tu si ça se congèle bien ? Je pense que oui mais si tu as testé autant être sûre :D
Ca a l'air merveilleux ! J'ai envie de le tenter pour mon repas de Pâques de confinement (c'est-à-dire : tout seul hehe pas de raison de manger des pâtes margarine pour autant). J'ai deux petites questions cependant : 1) si on pétrit à la main, est-ce que c'est quand même 10min ou est-ce qu'il vaut mieux faire plus longtemps ? 2) je n'ai pas de farine de pois chiche dispo, mais d'habitude je fais mon seitan à la poudre d'amande, est-ce que ça te semble possible ici aussi ou est-ce que je dois plutôt attendre d'avoir tout ?
T’as bien raison ! Puis comme ça se conserve bien tu peux en avoir pour plusieurs jours 😋. A la main ça va aussi 10 minutes comme pour les brioches, faut juste y aller franco et pas hésiter à le faire sur le plan de travail pour étirer les fibres. A la place de la farine de pois chiche la farine de lupin fonctionne bien ici. La poudre d’amandes je l’ai utilisée pour certaines recettes de seitan c’est sympa mais elle a tendance à laisser des petits grains contrairement aux farines qui changent vraiment la texture finale 😊
Question parce que j'en suis pas à mon premier essais de Seitan: tu choisi forcément entre concentré de tomate + tamari OU Miso brun ou des fois tu mets tout ? En général j'ai tendance à ouvrir mon frigo et laisser aller mes inspirations mais c'est pas toujours le mieux donc si tu conseils d'éviter Tamari + Miso ... Autres question : je trouve que la farine de pois chiche a une odeur (et donc un gout par la suite) affreux ... très fort. Ca t'arrive aussi ou c'est juste mon paquet qui a un problème ? xD J'ai fait un test de seitan "merguez" hier je n'ai pas en goûté j'espère que ce sera la bonne cette fois, j'ai pour but d'en faire un BBQ vegan ^^. Bref dans tous les cas je testerai à nouveau mais cette fois en suivant ta recette ☺
En l'occurence pour cette recette j'ai fait ça mais j'aurais pu par exemple utiliser miso + tamari ou miso + tamari + concentré de tomate. Tout est dans le dosage :). Pour la farine de pois chiche c'est bizarre normalement c'est un goût agréable mais ça dépend certainement des goûts. Tu peux aussi utiliser de la farine de lupin ou farine de soja toasté.
Erukay Moi aussi je trouve que la farine de pois chiches a une odeur assez forte, et un goût pas terrible quand tu goûtes la préparation crue. Mais pas d’inquiétude, ça ne se sent pas lorsque le seitan est cuit.
oh ben youtube me re recommande cette vidéo qui me rappelle qu'avoir la blinde de seitan au frigo ca aide et ca fait gagner du temps 😀 à quand j'en refais du coup ? 😀
Bonjour, merci pour ta recette de seitan qui m'a l'air délicieuse. J'ai une petite question concernant la cuisson,j'ai un autocuiseur vapeur mais je n'ai pas de film plastique ni d'etamine mais j'ai du papier cuisson, est ce que ça peut le faire ?
Si mes réserves de gluten et de farine de pois chiche sont suffisantes je vais pouvoir me faire ça dans les prochains jours 😁 merci beaucoup pour cette recette !
J'ai fais le rôti de seitan ! Ho là là le délicieux repas ! 😘👍👏 Par contre, pour les mêmes quantités que les votres, j'ai pu fait 2 rôtis. Donc 1 cuit en rôti et sauce tomates et l'autre, découpé en tranche et mit au congélateur. J'espère que ça ira ? J'aurais bien voulu vous mettre une photo, mais ici je n'y arrive pas. Merci pour cette recette.
Hello Marion, merci pour cette recette.. justement moi le miso brun j’en ai dans le frigo et je ne sais pas trop quoi en faire... tu pourrais me donner des idées ??? Merciiii et joyeuses Pâques de Seitan !!! 😋🍾🥳😘
Hello, c’est un basique ! J’en parlerais dans mon autre vidéo de cette semaine mais globalement il remplace les bouillons animal et la conservation est hyper longue (des mois voire année comme c’est un produit fermenté). J’en mets dans mes one pot pasta champignons ou la bolognaise par exemple
Super merci je vais me pencher plus sérieusement sur la question et j’attends donc ta prochaine vidéo avec impatience... merciiii et bonne soirée à Lisa et toi 😉😘
Bonjour, Est-ce que la levure maltée est la même chose que la levure diététique ? Et est-ce que le goût est prononcé parce que je ne suis pas très fan de ça... 😅 Merci !
